Mėsos ritinėliai - viena iš galimybių nėra lengviausia, bet labai grazus ir skanus karštas patiekalas šventiniam stalui. Didžiulė užpildų įvairovė leidžia kiekvieną ritinį išskirti pagal jūsų skonį, o patiekalo forma gali skirtis nuo banketo iki savitarnos, kurioje kiekvienas ritinys gali būti gaminamas iš mažos gabalėlio mėsos.
Mėsos kepimo receptas su įdaru
Ingredientai:
- malta kiauliena - 1 kg;
- kaštainiai - 400 g;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- obuoliai - 2 vienetai;
- petražolės, šalavijas, čiobreliai - 1 nedidelė krūva;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- duonos trupiniai - 100 g;
- bacon;
- spanguolės - 175 g.
Paruošimas
Mes supjaustome svogūną į ploną pusę žiedų ir 5 minutes pasieksime šildomą augalinį aliejų. Nors svogūnai kepti, obuoliai supjaustomi kubeliais, o kaštainiai yra savavališki, bet smulkiai pjaustomi peiliu.
Mes šviežiai džiūsdami šviežius žolelių, rekomenduojame naudoti skiedinį arba galingą maišytuvą, kad būtų galima kuo daugiau skonių. Sumaišykite žoles su maltos mėsos ir duonos trupiniais.
Bekono juostos sklandžiai išplautos ant folijos lakšto, ant jų mes platiname kvepiančią malta mėsą. Viename iš ilgų briaunų briaunų iš eilės įdedame kaštonų, obuolių ir spanguolių. Mes suvyniame ritinį, padedame save su folijos lakštu ir uždame ant abiejų pusių, kaip saldainiai. Mėginame mėsmalę 45 minutes 170 laipsnių temperatūroje folijoje, tada išimkite dangą ir paruoškite dar 15 minučių.
Kaip virti mėsą su bulvių įdaru?
Ingredientai:
- miežiai jautiena - 700 g;
- duonos kepsnys - 1/2 lentelė;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pienas - pusę amžiaus;
- druska, pipirai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- kietas sūris - 70 g;
- kečupas.
Paruošimas
Bulvės kepamos, kol jos pagamintos ir suvyniotos pienu, sviestu ar vandeniu. Sumaišykite malta mėsa su iš anksto įmirkyta duona, duona, druska, pipirai ir kiaušinis. Nepamirškite atidžiai sekti malta mėsa su druska ir pipirais, atsargiai sumaišykite ją, tada paskirstykite kepimo popierių arba folijos lakštą. Virš mėsos sluoksnio užpilkite bulvių sluoksnį ir pabarstykite sūriu viršuje. Padėkite sau popieriumi, pasukite mėsos sluoksnį į ruloną ir padėkite į iš anksto pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių. Iš pradžių mes savarankiškai kepame ritinį 1 valandai, o po to padengiame kečupu (galite karamelizavimui lengvai pabarstyti rudiu cukrumi) ir paruošti dar 15 minučių. Prieš patiekiant ir pjaustant, mėsmalė turi atvėsti 10 minučių.
Mėsos kepsnys su grybų įdaru
Ingredientai:
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnėliai - 2-3 vienetai;
- pievagrybiai - 300 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- špinatai - 300 g;
- jautienos nugarinė - 2 kg.
Paruošimas
Pradėkime nuo mėsos kepimo užpildo paruošimo. Skrudinime supilkite sviestą ir supjaustykite 5 minutes. Pasibaigus laikui, įdėdami grybus į keptuvę ir tęskime virimą
Dabar eikime prie mėsos. Jis turi būti išvalytas iš visų filmų ir venų, o po to supjaustytas ir atidarytas knygų būdu, kad jo storis visame paviršiuje būtų maždaug toks pat. Mėsos paviršių sumaišykite su druska ir pipirais ir paskirstykite užpildą tolygiai. Sukite ritinį ir prireikus prijunkite jo galus su dantų krapštukais. Mes sezono ritinį su druska ir pipirais iš išorės. 4-5 minutes kepkite ant grotelių iš visų pusių. Kai mėsos termometras pasiekia 48 laipsnių lygį, mėsa gali būti pašalinta iš ugnies.