Pieninė sriuba yra sriuba, kurioje pienu (arba pienu, praskiestu vandeniu) vietoj vandens naudojamas skystas pagrindas. Tradicijos gaminti pieno sriubas egzistuoja skirtingose šalyse daugelyje šalių. Pieno sriubas galima paruošti iš įvairių grūdų (soros, perlinių miežių, ryžių, manų kruopos, grikių, avižų ir tt) ar makaronų (vermišeliai, makaronai). Pieno sriuba gali būti morkos, bulvės, ropė, moliūgai, įvairių rūšių kopūstai ir kitos daržovės. Yra įdomių receptų pieno sriuba su grybais, sago, pupelėmis, žirniais ir kitais ankštiniais. Pieno sriubas galima paruošti su vaisiais ir cukrumi arba medumi. Kartais pieno sriuboje pridedamas natūralus grietinėlė arba sviestas, siekiant pagerinti skonį.
Pieno sriubų paruošimas
Kaip virti pieno sriubą? Taip pat, kad namuose buvo malonu? Paprastai, visų pirma, visos sudedamosios dalys virinamos garuose ar vandenyje, o po to jos įpilamos į verdančio pieno puodą, virinama trumpą laiką, o po to supjaustykite sriuba pagal skonį su žaliais, česnakais, įvairiais sausais prieskoniais ir druska ir pasidėkite prie stalo. Tradiciškai pieno sriubos patiekiamos su sumuštiniais. Pieno sriubos paruošimas - tai nėra pernelyg sudėtinga, bet ne labai paprasta. Norėdami išvengti pieno deginimo, tokios sriubos virtos mažai šilumos. Pienas išpilamas į drėgną indą arba indą su šiek tiek vandens.
Daržovių pieno sriuba
Ingredientai:
- 1 litras pieno + 400 ml vandens
- 4-5 vidutinio dydžio bulvių
- 200-300 g žiedinių kopūstų
- 1-2 morkos
- 150 g žaliųjų žirnių
- kažkas natūralaus sviesto
- druska
- Sausas prieskonius ir prieskonines žoles galima pridėti prie skonio.
Pasirengimas:
Pirma, supjaustykite mažas morkas išvalytas morkas ir sutaupykite pusę alyvos normos. Nulukštentas bulves pjaustomame į mažus kubelius, o žiedinius kopūstus mes suskirstome į atskirus žiedynus. Virinama žemu karštu pienu ir pašalinkite putplastis. Kitu būdu išvirkite vandenį, įpilkite bulvių ir kopūstų, po vyšnių morkų ir virkite švelniu virimo temperatūroje, kol pusė virti, tada užpilkite karštu pienu ir pasiruoškite. Prie proceso pabaigos pridedame žalias žirnelius, verda keletą minučių, išjunkite ugnį ir, dengdami dangtelį, palikite 15 minučių. Kai patiekiamas, į kiekvieną plokštelę įpilkite sviesto, susmulkintų žalių ir česnako gabalėlio.
Bulvių pieno sriuba
Pieno sriuba su bulvėmis puikiai tinka vaikams ir dietai.
Ingredientai:
- 300 ml vandens
- 500 ml pieno
- 2-4 vidutinio dydžio bulvės
- natūralus sviestas ar grietinėlė
- druska
Pasirengimas:
Nulupkite bulves, pamerktus 20 minučių šaltame vandenyje, nuskalaukite ir sudrėkinkite virveliu (galite naudoti špagatą ar derliaus nuėmimo kombainą). Supilkite vandenį į keptuvę ir įdėkite bulves, virkite iki galo ir paruoškite pieną. Užvirkite, virkite, kol paruoštas, šiek tiek pridėti ir pridėti aliejaus. Kiekvienoje plokštėje galite įdėti namuose pagamintus krekerius ir net pabarstyti su tarkuoto sūrio skonio skonio skoniu.
Pieno sriuba su makaronais
Pieno vermišelių sriuba yra vienas iš labiausiai žinomų ir mėgstamų patiekalų. Tai bus pieno, aukštos kokybės makaronai, natūralus sviestas ar grietinėlė, druska. Virkite makaronus ar vermicelli (al dente) ir atsistokite į žarijų. Supilkite pieną į drėgną puodą, išvirkite, nuimkite putų, pridėkite agurkų, druskos ir virkite 2-3 minutes. Į kiekvieną plokštelę įpilkite sviesto gabalėlį arba pridėkite kremą. Galite pridėti prieskonių - tai bus skonis geriau.
Neįprastos pieno sriubos
Pieninė sriuba su koldūnais yra ne trivialus sprendimas. Koldūnams reikia 1 kiaušinio, 150 g miltų, šiek tiek pienas. Iš to mes minkštiname minkštą, skystą, švelnų tešlą. Supilkite pieną į drėgną indelį, įpilkite šiek tiek vanilės ir cinamono, užvirkite. Tešlą užtrauksime šlapia šaukšteliu ir įpilkite į vieną indelį į keptuvę, kurioje pienas virinamas (kiekvieną kartą, kai reikia šaukštą sudrėkinti vandeniu). Padauginkite koldūnai - virkite jiems minutes. 4. Dujant, į kiekvieną plokštelę įpilkite sviesto ar grietinėlės.