Saldžiųjų rūgščiųjų padažu yra tradicinis kinų padažas, puikiai derantis su įvairiais mėsos patiekalais ir daržovėmis. Tačiau šiandien mes norime jums pasakyti, kaip pagardinti vištienos saldžiarūgštį padažu.
Kiniškojo saldžiarūgščio padažo receptai
Ingredientai:
- lemputė - 2 vienetai;
- tamsintas imbieras - 40 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- baltojo vyno - 20 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- natūralus sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- obuolių sidro actas - 10 ml;
- ketchup home - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukranendrių cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vaisių sultys - 125 ml;
- filtruojamas vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvių krakmolas - šaukštas.
Paruošimas
Prieš ruošiatės kinišką saldžiarūgštį padažą, pirmiausia išvalykite svogūną, imbiero ir česnako šaknis. Skrudinkite daržoves į keptuvę su sviestu ir kepkite iki pusiau skaidrios būklės. Į nedidelę padažą supilkite padažą, actą, vyną, sultis, pridėkite cukraus ir kečupo. Visą sumaišytą, supilkite į vidutinį karštą, supjaustykite keptuvę, įmaišykite sumaišytą imbierą ir sumaišykite prie virimo. Į stiklinę praskieskite krakmolą šaltu vandeniu ir švelniai supilkite į verdantį padažą. Tęskite virti iki storo, maišant, tada pašalinkite iš ugnies ir filtruokite.
Tailando saldžiarūgščio padažo receptas
Ingredientai:
- lemputė - 1 dalis;
- imbiero šaknis;
- cukrus - 150 g;
- natūralus sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kečupas - 150 ml;
- actas 100 ml;
- miltai - 30 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Svogūnai ir imbiero šaknys išvalomi, supjaustomi ir supjaustomi šildomame augaliniame aliejuje. Keptuvėje virkite actą su cukrumi, įpilkite kečupą ir pridėkite sojų padažą. Po kelių minučių supjaustykite keptuvę ir supilkite miltus. Įmaišykite padažą iki storio, tada išimkite indus iš viryklės, filtrą turėkite per sietą ir atvėsinkite.
Saldžiarūgščio vištienos padažo receptai
Ingredientai:
- cukrus yra mažas - 400 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- filtruojamas vanduo - 8 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 12 denticles;
- raudoni karštieji pipirai - 6 vnt .;
- actas - 120 ml;
- bulvių krakmolas.
Paruošimas
Aštri pipirai supjaustyti per pusę, paimti sėklos ir pertvaros. Sumaišykite visas padažo ingredientus maišytuve, kol jis bus vienalytis, ir supilkite mišinį į kaušelį. Mes užmaskuoti, virinti ir užvirinti 5 minučių masę iki susitraukimo. Atskirame dubenyje auginame bulvių krakmolą su vandeniu ir nedidelėmis dalimis jį įpilame į karštą padažą, greitai sumaišydami.