Turkijos šlaunys orkaitėje

Turkijos mėsa garsėja puikiu skoniu ir neįtikėtinomis naudingomis mitybos savybėmis. Ypač sultingi yra paukščių klubo patiekalai, o jų paruošimas krosnyje darniu ir išbandytu receptu visada suteikia idealų rezultatą, kuris patenkina net reikliausius ir reikliausius vartotojus.

Kaip virti kalakutienos šlauną orkaitėje?

Ingredientai:

• kalakutienos šlaunų filė - 1,5 kg;

Marinade:

• augalinis aliejus rafinuotas - 95 ml;
• sojos padažas arba balzamiko actas - atitinkamai 65 arba 25 ml;
• penki gvazdikėliai česnako;
• džiovintos arba šviežios rozmarino adatos;
• šaukštelis be šluotų smulkios saldžiosios paprikos;
• šaukštelis su penkių pipirų pagrindo mišiniu;
• aštraus džiovintų žolelių pasirinkimas;
• druska

Paruošimas

Visi žino teigiamą pelekavimo pusę. Dėl panašios mėsos išankstinio apdorojimo, ji tampa sultingesnė, labiau subtili, minkštesnė ir įgyja norimų skonio užrašų. Šiame recepte nepraleisime galimybės pagerinti produkto kokybę ir marinuoti kalakutienos šlaunų filė pikantiškame mišinyje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite daržovių rafinuotą aliejų su sojos padažu arba balzamiko actu, išpjaukite anksčiau išvalytas česnako gliukes, išmaišykite šviežias arba džiovintas rozmarino adatas, taip pat masę sumaišykite su penkių paprikų, paprikos ir pikantiškų džiovintų žolelių mišiniu. Jei mes naudojame balzamiko actą marinade vietoj sojos padažo, tada įpilkite druskos. Dabar mes švelniai sudrėkiname anksčiau nuplautą ir džiovintą kalakutienos šlaunies filtę kvepiančiomis aštriomis mišiniais ir padėkite į šaldytuvą uždarame indelyje dvidešimt keturias valandas.

Pasibaigus laikui, mes dedame kalakutienos šlaunų filjerą kartu su marinatu kepimo indu, uždenkite indą folijos lakštu ir padėkite į krosnį, kaitintą iki maksimalios temperatūros. Praėjus penkiolikai minučių, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir dar kepkite dar dvi valandas. Dvidešimt penkerius ar trisdešimt minučių mes atidarome foliją ir leiskime kalakutą mėsa ruda.

Kalakutienos šlaunies filė krosnyje gali būti virta bulvėmis, į ją įmaišyta mėsa per valandą nuo maisto ruošimo pradžios. Norėdami tai padaryti, stiebagumbiai yra iš anksto išvalyti, supjaustyti skiltelėmis, pagardinti norimais aštraus žolelių ir augalinio aliejaus, ir dedami į paukščio formos puses, tam tikrą laiką pasukant foliją.

Turkijos šlaunų ranka rankovėje - receptas

Ingredientai:

• kalakutienos šlaunies filė - 1,2-1,5 kg;
• alyvuogių aliejus - 35 ml;
• rūkytas bekonas - 150 g;
• kietas pikantiškas sūris - 280 g;
• česnakai - 4 dantys;
• džiovintų Italijos žolių mišinys;
• prieskoniai ir prieskoniai pagal jūsų pasirinkimą ir skonį;
• penkių paprikų mišinys;
• druska

Paruošimas

Ruošdamiesi ritiniui, šiek tiek nulenome kalakutienos šlaunį, naudodami virtuvės plaktuką. Mes atidavome mėsos paviršius su alyvuogių aliejumi, sumaltas iš penkių pipirų, prieskonių ir prieskonių pagal savo pasirinkimą ir skonį, ir sezono metu išmaišykite sausų Italijos žolelių. Kumpintas bekonas supjaustomas plonais griežinėliais ir paskleidžiamas aplink kalakuto šlaunų kamieno gabalėlio perimetrą. Mes pagaminsime mėsos ir bekono supjaustytą česnaką ir tarkuotą sūrį ir supilkite su ritiniais. Mes pritvirtiname gaminį virvelėmis ar medinėmis kevalais ir padėkite jį į kepimo rankovę. Dėklas dedame ant kepimo skardos, nustatytos vidutinio krosnies lygio, kaitinamos iki 180 laipsnių. Atsižvelgiant į ritinio storį, mes jį kepame tokiomis temperatūromis nuo pusantros iki dviejų valandų.