Baklažanai yra labai naudingos vasaros daržovės, iš kurių galite lengvai paruošti įvairiausių stulbinamų patiekalų: jas galima kepti orkaitėje, troškinti ir kepinti. Netgi iš baklažanų galite gaminti įvairius užkandžius. Mes jums pasakysime apie vieną iš jų šiandien. Taigi, paruoškime sumuštinius iš baklažanų!
Baklažanų sumuštinių kepimo receptas orkaitėje
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- kiaušinis - 2 vienetai;
- kumpis - 100 g;
- sūris - 150 g;
- duonos trupiniai - 100 g;
- druska - žiupsnelis;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Baklažanai nuplauti ir supjaustyti plonais rutuliais. Sulenkite juos dubenyje, pabarstykite druska, prieskoniais ir palikite stovėti maždaug 20-30 minučių, kad iš jų išėjo visas papildomas kartumas. Tada daržovių ratai kruopščiai nuplaunami ir ant rankšluosčio paliekami išdžiūti. Kiaušiniai suskaidomi į atskirą nedidelį dubenį, mes išmuda druską ir šiek tiek kepama. Kumpis valomas iš kino, supjaustytas ant tų pačių plonų žiedų virtuvės pjaustymo lentoje ir dedamas į atskirą dubenėlį. Turėkite omenyje, kad dešrų gabalėlių storis neturėtų būti didesnis už baklažano skiltelių storį. Sūrio shinkuem taip pat plonos plokštelės ir išdėstyti atskirai. Dabar padėkite ant sauso stalo pusės ant baklažanų apskritimo, po to kiekvienam apskritimui - viename sluoksnyje sūrio kubeliai, ant viršaus - supjaustykite kumpį ir padėkite dar vieną žvakuą iš baklažanų.
Dabar paimkite keptuvę, dangą kepkite popieriumi ir lygiai sutepkite saulėgrąžų aliejumi, naudodami šepetį. Po to kruopščiai paimkite vieną iš mūsų sumuštinius, kad jie nesudrūktų ir atsargiai juos pirmiausia nuleiskite į kiaušinių masę, o paskui į džiūvėsėlių skardinę ir trupinius . Mes atliekame šią procedūrą su visais sumuštiniais, po kurių mes dedame ją ant keptuvės, nutolę vienas nuo kito. Mes supilame saulėgrąžų aliejų ir kepimo lapą nusiųsime į šildomą orkaitę. Kepkite sumuštinius 20 minučių. Jei pageidaujama, sumaišykite gatavą patiekalą su majonezu ir papuoškite susmulkintomis žolėmis. Mes tiekiame gatavus sumuštinius iš baklažanų, ne tik karštų, bet ir vėsioje formoje.
Baklažanų sumuštinių su mėsa receptas
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- kiauliena - 300 g;
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus;
- sojos padažas - pagal skonį;
- susmulkintų žolelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- majonezas;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Valgykite vidutinio dydžio baklažanus, plaukite ir supjaustykite, kad gautumėte ilgų ir plonų griežinėlių. Mes supjaustome supjaustytus daržoves giliai dubenyje. Kiaušinio baltymai šiek tiek podsalivaem ir geras mušti iki putų susidarymo. Užpildykite baklažaną kiaušinių mišiniu, kad jis visiškai padengtų daržoves. Kepti baklažanus į raudoną dribsnį saulėgrąžų aliejuje,
Galiausiai užpilkite actu, palaukite, kol jis išgarins, ir į skonį pridėkite sojos padažą. Po minutės pašaliname keptuvę nuo ugnies, mes aušiname mėsą. Tuo tarpu sumaišykite naminį majonezą su išspausti česnakais ir pjaustytais žolelėmis. Kiekvieną šį baklažanų gabalėlį įpilkite į šį mišinį, pusę iškepkite pusę skrudintos mėsos ir padėkite kitą pusę. Tai viskas, mes turime sumuštinius. Sumuštinius puošia baklažanai ir česnakiniai žalumynai ir tarnaujame prie stalo.