Tikroji "shaverma" (arba "shawarma") mažai dera su tuo, ką mes esame pripratę matyti visur greito maisto padėkluose ar tarp populiariausių receptų internete. Dėl šio namų paplotėlių sudėtingumo receptai toliau.
Namo Shaverma duobėje namuose - receptas
"Shaverma", kuri yra įprasta gaminti rytus, dažniausiai tiekiama ne pita, o daugybėje paplitusių pitos vietose. Pagrindinis mėsos ingredientas yra dažnai vištiena, kuri paprastai prieš kepinimą yra marinuota jogurte.
Ingredientai:
Vištiena:
- vištienos šlaunys - 890 g;
- obuolių sidro actas - 55 ml;
- jogurtas - 75 ml;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- žemės kardamonas - žiupsnelis.
Padažui:
- tahini - 65 g;
- jogurtas - 65 ml;
- citrinų sultys - 35 ml;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- petražolės - 3 filialai.
"Shaverm":
- pomidorai - 390 g;
- raudoni svogūnai - 35 g;
- Salotų galvos salotos;
- pita - 8 vnt.
Paruošimas
Paruoškite marinatą, sumaišius obuolių sidro actą su jogurtu, sviestu ir kardamu. Įpilkite didžiulę druskos skardą ir kartu su marinu. Palikite viščiuką šaltu bent 4 valandas. Po marinavimo šlaunys gali būti supjaustytos ir kepti arba kepti, o paskui išardyti.
"Shaverm" padažo receptas namuose nėra šiek tiek sudėtingesnis nei tai, kas laikoma tradicine mūsų regione. Sumaišykite visus ingredientus iš sąrašo, kol gausite sklandų emulsiją. Sezonas skoniui.
Padažykite salotas ir daržoves, įdarykite jas į pita kartu su vištiena ir supilkite paruoštą padažą.
Namo šavorma su vištiena pita duona
Jei nėra galimybės nusipirkti pitos, tuos lavos lakštas gali tapti puikia alternatyva, kurią galima rasti bet kurioje parduotuvėje be problemų.
Ingredientai:
Vištiena:
- citrinų sultys - 35 ml;
- karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- šiaudų smulkinti;
- česnakai - 3 dantys;
- vištienos mėsa - 470 g.
Padažui:
- grietinė - 115 g;
- ½ citrinos žievelės;
- česnako skiltelė.
Už Shawarma:
- saldus svogūnas - 45 g;
- agurkai - 115 g;
- pomidorai - 135 g;
- lavašos lakštai.
Paruošimas
Prieš pavalgydami "shaverma" namie, turite paruošti vištieną. Paukštis yra išvalytas nuo pertekliaus odos ir riebalų, o po pjaustymo marinuoti ingredientų mišinyje iš sąrašo "už vištieną". Jei skubame, palikite mėsą, marinuotą kambario temperatūroje, 20 minučių, kitaip talpyklą galima įdėti į šaldytuvą ir palikti mažiausiai visą naktį.
Pasirinkite kepta paukštiena keptuvėje arba ant grotelių.
Prijunkite padažo ingredientus.
Padalinkite daržoves į savavališkos formos gabalus, bet mažus. Įdėkite daržoves į pitos duoną, supjaustykite vištieną virš viršaus ir užpilkite padažu. Bet kokiu patogiu būdu supilkite pitos duoną.
"Shaverm" paruošimas namuose
Šis skustuvas yra patogus tarnauti vakarėlyje išardomoje formoje. Tai yra patogiau valgyti ir kiekvienas svečias sugebės surinkti patiekalas per kelias minutes.
Ingredientai:
Vištiena:
- filė - 1,2 kg;
- žemuogių kuminis, kalendra, kardamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- paprika - 2 šaukštai.
- citrinų sultys - 25 ml.
Padažui:
- jogurtas - 210 g;
- česnakas - 1 dantis;
- kmynų - 1 arbatinis šaukštelis.
Salotos:
- raudoni kopūstai - 1 vnt.
- morkos - 145 g;
- šaukštas mėtų žalumynų;
- citrinų sultys - 25 ml;
- lavash arba pita.
Paruošimas
Marinuoti supjaustytą vištieną su prieskoniais ir citrinų sultimis. Kepkite paukštį, kol jis bus visiškai paruoštas.
Sumaišykite padažo ingredientus.
Supjaustykite morkas ir kopūstus, sumaišykite su mėtų žalia ir supilkite citrinų sultimis. Padėkite salotas ant pita ar lavos gabalo, užpilkite padažu, supjaustykite vištieną ant viršaus ir supilkite.