Vištienos gulazės alternatyva yra kalakutienos guliaša, kurios mėsa taip pat yra maža kalorijų ir daug baltymų. Su tinkamu paruošimu, storio padažo kalakutiena išliks sultinga ir minkšta, o jos neutralus skonis ir tekstūra puikiai sumaišys su bet kokiais priedais.
Kaip paruošti kalakutienos gюlasą su padažu?
Šio gulazo sudėtis savanoriškai rodo palyginimus su cheeseburgerio receptu: mėsa, keletą daržovių, pomidorų padažas ir sūris po ilgo gesinimo virsta storu ir švelniu guliažu, geriausia kompanija, kuri bus šviežios duonos gabaliukas.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- svogūnai - 70 g;
- česnakai;
- Turkija - 550 g;
- pomidorai savo sultyse - 480 ml;
- Džiovinti čili, paprika, raudonėliai - 1 šaukštelis kiekvienas;
- lauro lapas;
- vištienos sultinys - 460 ml;
- riekė tarkuotų sūrių;
- krakmolas - 5 g;
- grietinėlės sūris - 55 g.
Paruošimas
Keptuve, dedama ant vidutinio karščio, šildykite alyvuogių aliejų ir sutaupykite smulkintus svogūnus. Kai pastarasis pradeda rudą, įpilkite kalakuto, česnako ir druskos gabalėlių. Palaukite, kol mėsa pasiims ir paskui apibarstykite raudoną, čili ir papriką. Įpilkite kalakuto gabaliukus su sultiniu, pomidorais ir jų sultimis, į finale padėkite laurelių lapelį ir palikite jį troškinti 10 minučių. 60 ml šalto vandens praskieskite krakmolą ir supilkite tirpalą į gulazę. Padažykite patiekalą su abiejų rūšių sūriu, greitai sumaišykite, laukite jų visiško tirpimo, tada išimkite iš šilumos ir pradėkite degustuoti.
Turkijos kalakutiena su grybais
Ingredientai:
- virti ryžiai - 2 daiktai;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- svogūnai - 75 g;
- džiovintų Italijos žolių mišinys - 5 g;
- saldieji pipirai - 350 g;
- pievagrybiai - 240 g;
- Turkija - 840 g;
- pomidorai savo sultyse - 420 g;
- jautienos sultinys - 380 ml;
- Worcester padažas - 15 ml;
- kečupas - 120 ml.
Paruošimas
Atšildžius alyvą degliuke, naudokite ją sukapoti svogūną. Įpilkite džiovintų Italijos žolelių į svogūnų kepsnį. Nulupkite papriką iš sėjimo dėžutės ir supjaustykite kubeliais. Padažykite paprikas į svogūnų kepsnį, tada išsiųskite grybus ir palaukite, kol jie išleidžia drėgmę. Atskirai rudi kalakutienos gabaliukus ir pridėkite jas prie daržovių. Įpilkite lėkštės turinį su pomidorais, įpilkite pusę litro vandens, sultinio, vaistinės ir kečupo. Kai skystis guliaže yra zaburlitas, šiluma turi būti sumažinta ir indą degti pusę valandos. Po paskirstyto laiko pridėkite guliažą su ryžiais, dar kepkite dar 10 minučių ir išimkite indą nuo ugnies.
Jei pageidaujate, iš kalakuto gurva galima virti multivarke. Pirmiausia kepkite mėsą su svogūnais, įdėkite pipirus, grybus, o po poros minučių į dubenį įpilkite sultinį, vandenį, pomidorus ir kečupą su padažu. Valykite Turkiją 45 minučių režimu "Quenching" arba "Soup", o po to, kai pridėsite ryžius, išjunkite prietaisą ir leiskite gulazės infuzijai.
Turkijos gurula su grietine
Jei vis dar esate bijojęs, kad ruošiant kalakutienę gali tapti sausa, tada grietinė padės prisidėti prie jūsų kulinarinių įgūdžių, dėl kurių net mėsos gabaliuką net negalės džiovinti.
Ingredientai:
- malta kalakutiena - 480 g;
- džiovinti česnakai, svogūnai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 65 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- balti kopūstai - 460 g;
- pomidorai - 750 g;
- morkos - 380 g;
- saliero stiebai - 4 vnt.
- vištienos sultinys - 3,8 l;
- grietinė - 270 g;
- virtos bulvės - 6-7 gumbai;
- džiovintas bazilikas, raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Kartu leiskite svogūnų, salierų ir morkų augaliniame aliejuje. Įtraukite česnakinius dantis, visas žoleles ir prieskonius, o tada daržoves: kapotų kopūstų ir pomidorų. Kai pomidorai virsta bulvių koše, o visos kitos sudedamosios dalys vargu ar suminkštins, užpilkite, leiskite jį patraukti ir supilkite į gurkšnį grietine ir sultiniu. Pasibaigus 30 minučių gesinimo, įdėti bulves į indą ir kalakutienos troškinys su grietine pagal paprastą receptą.