Vasarą geriausia gaminti daugiau ruošinių. Tada žiemą galėsite valgyti skanius ir naudingus savo paruošimo produktus. Kaip paruošti kečupą namie žiemą, skaitykite toliau.
Pagrindinis kečupas su žiemos obuoliais
Ingredientai:
- obuoliai rūgšti - 900 g;
- česnakai - 10 denticles;
- pomidorai mėsingi - 3 kg;
- sausa garstyka - 40 g;
- smėlio cukrus - 180 g;
- cinamono pagrindas - žiupsnelis;
- aštriu raudonu maltos spalvos pipirais;
- druska;
- actas - 180 ml.
Paruošimas
Kečupui reikia tankių ir prinokusių pomidorų. Obuoliai yra tinkamos veislės "Antonovka" ar kitos rūgštys. Padarykite pomidorus ir obuolius, supjaustykite juos į griežinėliais ir virkite mažai ugnyje, kol minkšta apie 1,5 valandas. Tada aušinkite masę ir sumaišykite ją į dubenį. Dar kartą įdėk masę į puodą, druską, įdarykite susmulkintą česnaką, sacharum ir prieskonių. Virinama, šiek tiek pašildykite ir kepkite maždaug pusvalandį, šiek tiek kepkite. Masė turi būti periodiškai maišoma. Galų gale įpilkite acto. Paruoštas pomidorų ir obuolių žiemos kečupas supilamas per paruoštus indus ir padengtas metaliniais dangčiais.
Namų kečupas žiemai "Fingers lick"
Ingredientai:
- svogūnai - 400 g;
- prinokę mėsingi pomidorai - 2,8 kg;
- actas 9% - ¾ puodelio;
- cinamona - ½ šaukštelis;
- druska - 40 g;
- Bulgarijos pipirai - 600 g;
- gvazdikėliai pumpurai - 4 vnt.
- smėlio cukrus - 200 g;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- pipirai juodos spalvos - šnabždesys.
Paruošimas
Daržovės man gerai. Pomidorus pjaustome gabalais. Pipirai valomi ir savavališkai supjaustomi. Išvalyti svogūnai taip pat supjaustomi į keletą dalių. Visos daržovės sumalamos maišytuvu arba mėsmaliu. Mes įdėjome masę ant ugnies ir, pašildydami žemą šilumą, leiskime jam virti. Virkite tą patį mažą šilumą maždaug 2 valandas. Tada pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis, užvirkite ir virkite iki storio. Užpilame stiklainius kečupu ir supuokite juos.
Paruošti kečupą namuose žiemai
Ingredientai:
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- mėsiniai pomidorai - 2 kg;
- saldieji ir saldieji slyvos - 5 kg;
- smėlio cukrus - 200 g;
- karšti pipirai - 1 vnt.
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 12 denticles;
- druska
Paruošimas
Slyvos ir daržovės yra mano. Nuimkite sėklas iš slyvų, pipirų žievelę iš sėklų. Mes pjaustome ir virkite, kol daržovių minkštumas bus maždaug 40 minučių. Tada mes paversime masę į tyrę, sumaišome ją su maišytuvu arba nušluostoma per sietą, po to dar kartą uždėkite ant plokštelės, įpilkite druskos, supjaustykite susmulkintą česnaką, cukrų ir virkite dar 15 minučių. Galiausiai užpilkite actu ir supakuokite į keturias žiemą į kepinius ant skardinių.