Saulėje išdžiovinti pomidorai gali būti naudojami kaip atskiras užkandis, arba papildyti juos salotomis , makaronais, naudojamais kaip vienas iš picos komponentų, taip pat įdėti į pyragaičius. Be to, kvepianti alyva, kurioje saugomi pomidorai, yra ideali kaip salotų padažas.
Žemiau mes jums pasakysime, kaip gaminti neįtikėtinai skanius džiovintus pomidorus aliejaus orkaitėje, ir jūs galite padaryti šį puikų ruošinį patys.
Saulėje džiovintų pomidorų receptas sviestui orkaitėje
Ingredientai:
- maži pomidorai - 3 kg;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- jūros druska - pagal skonį;
- rozmarinas - pagal skonį;
- raudonėlis - pagal skonį;
- česnakas - 2-3 dantis;
- augalinis rafinuotas aliejus arba alyvuogių ekstra Virginija.
Paruošimas
Būtina sudrėkinti ir gana mėsingus mažo dydžio pomidorus, tinkamus džiovinti, kurie turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Kiekvieną vaisių pjaustomame į pusę ir vidinį minkštiklį ištraukiame sėklomis. Jis gali būti naudojamas padažu ar kitais patiekalais. Be to, pusę dalijame ketvirčiu, o nedideli lapai paliekami nepažeisti ir labai tvirtai uždėti ant pergamento, puošto pergamentu. Paprastai nustatytas pomidorų kiekis yra pakankamas dviems kepimo skardoms.
Mes drąsiname paruoštus vaisius dideliu jūros druska ir paprikų mišiniu, pabarstykite alyvuogių arba augalinio aliejaus be kvapo ir nustatykite į krosnį, kaitintą iki aštuoniasdešimt laipsnių. Geriausia palikti šiek tiek ajar, kad geriau išgaruoti drėgmę.
Džiūvimo laikas svyruoja nuo penkių iki aštuonių valandų. Dėl to pomidorai smarkiai mažėja, tampa lankstūs ir šiek tiek drėgnos. Labai svarbu, kad jie nebūtų pernelyg eksponuojami orkaitėje, neuždenkite ir nesukurkite jų trapios odos.
Esant pasiruošimui, džiovintus pomidorus atvėsime ir neuždenkime juos į stiklinę, pakaitomis su augaliniu aliejumi ir prieskoniais su džiovintomis raudonėlėmis, rozmarinu ir česnako skiltelėmis. Dėl to pomidorai turėtų būti visiškai padengti aliejumi. Padengti dangteliu dangteliu ir nustatyti laikymo vietą vėsioje ir tamsioje vietoje.
Džiovintų vyšnių pomidorų receptas orkaitėje
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai - 2 kg;
- jūros druska - pagal skonį;
- kvepiančios pipirinės žirneliai - 1 gabalas;
- juodųjų pipirų žirneliai - 3 vnt .;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- Džiovintas rozmarinas - 10 g;
- baziliko džiovinimas - 15 g;
- česnakai džiovinti arba granuliuoti - pagal skonį;
- augalinis rafinuotas aliejus - 250 ml.
Paruošimas
Vyšnių pomidorai pašalinami iš šakelių, mano, džiovinami ir supjaustyti pusiau. Išskiltos minkštimas su sėklomis, nukirpta balta dalis prie stiebo ir pusės dedamos ant folijos ar pergamento, užlenktos vienas į kitą. Prisalivayem pomidorai su jūros druska, ir mes nustatome įkaitintą iki 120 laipsnių orkaitę dvi valandas konvekciniu režimu. Džiovinimo metu šiek tiek atidarykite dureles.
Praėjus dviem valandoms, temperatūrą reikia sumažinti iki 100 laipsnių ir išdžiovinti dar dvi tris valandas. Reguliariai tikrinkite jau išdžiovintus pomidorų puselius. Sultys ir tankumas vaisių yra skirtingi, ir kai yra dar keletas
Sterilia puslitine stiklaine (tiksliai, kiek turi būti džiovintos vyšnios, pagamintos iš dviejų kilogramų šviežios) įdarykite lauro lapus, vieną kvapnį ir tris juodųjų pipirų ir pamirškite baziliką, rozmariną ir džiovintus česnakus. Tada užpildykite indą su džiovintais pomidorais ir įpilkite karšto, bet ne verdančio augalinio aliejaus, kad jis visiškai padengtų turinį. Jūrinį dangtį padengsime steriliu dangteliu, pakratykite jį kruopščiai ir palikite jį iki kito ryto, tada laikykite tamsioje vietoje.