Dauguma salotų, su kuriomis mes esame susipažinę, kaip ir tas pats "Shuba" arba "Olivier", virimo metu yra klasifikuojami kaip bulvės. Be to, kad iš tikrųjų yra bulvių pagrindas, užkandoje gali būti daug įvairių daržovių, mėsos ar pieno produktų, taip pat kiaušinių. Klasikiniai bulvių salotų receptai bus aptariami toliau.
Vokietijos bulvių salotos - klasikinis receptas
Matydamas klasikinį bulvių salotų receptą vokiečių virtuvėje, jūs galite teisingai manyti, kad tai nėra užkandis, bet visavertis pagrindinis patiekalas, visi jo pagrindiniai ingredientai - bulvės ir bekonas - yra tokie pilni.
Ingredientai:
- bulves - 720 g;
- bekonas - 55 g;
- svogūnai - 65 g;
- obuolių sidro actas - 65 ml;
- vanduo 145 ml;
- cukrus - 15 g;
- švelnus žemės salieras;
- miltai - 35 g.
Paruošimas
Po to, kai bulvių stiebagumbius nuvalo nuo paviršiaus nešvarumų, virkite juos maždaug per pusę valandos, o po aušinimo padalykite į plonas plokštes.
Nupjaukite bekoną ir kepkite sausoje keptuvėje iki aukso. Nuimkite šonines bekonas, rudą ant negyvos riebalų ir svogūnų. Įmaišykite miltus į keptuvę ir supilkite į keptuvę acto, vandens, cukraus ir žemės salierų sėklų mišinį. Virkite, virkite padažą maždaug minutę, tada pridėkite bulvių griežinėliais ir šonine. Sumaišius, galite nedelsdami pateikti patiekalą, tačiau galite jį atvėsti.
Klasikiniai Amerikos bulvių salotos
Amerikiečiai neturi klasikinių bulvių salotų tik todėl, kad yra tiek daug šio patiekalo variantų, kad nėra aišku, kuris iš jų tapo pirmtaku. Amerikiečių virtuvėje bulvių salotoms paprastai yra kiaušiniai, žalumynai, kapariai ir padažas, pagamintas iš majonezo arba jo mišinio su kitomis padažomis.
Ingredientai:
- bulvių gumbai - 390 g;
- majonezas - 135 g;
- vanduo 95 ml;
- Dijoninės garstyčios - 45 g;
- saujelė kapotų petražolių;
- kapariai - 1 arbatinis šaukštelis;
- salierų sėklos - 1 1/2 šaukštai;
- džiovintas svogūnas, cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- šaukštelis maltos paprikos;
- bekonas - 45 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.
Paruošimas
Bulvės bulvės verdamos tiesiai "vienalytėje", o po vėsinimo supjaustytos kubeliais. Virkite kiaušinius ir juos pjaustykite. Kepkite bandelių juosteles, kol jie pasidaro rožinės. Sumaišykite paruoštus ingredientus, pridėkite žalumynų ir kaparių. Rūpinkitės padažu, kurio paruošimą turėtumėte sumaišyti žemės salierų sėklomis su džiovintais svogūnais, cukrumi, paprika, garstyčiomis, majonezu ir vandeniu. Užpildę salotas, nedelsdami jį patiekite.