Sūdyta žuvis - puikus užkandis bet kokiam stalui. Tai puikiai derinama su virtomis bulvėmis, mėsos patiekalais ar grūdais. Jį galima įsigyti jau paruoštos formos, nusipirkti parduotuvėje arba virti savarankiškai. Taigi, sugalvokime traškučių silkių receptą namuose.
Kaip pagaminti sūrį silkėms?
Ingredientai:
- geriamasis vanduo - 910 ml;
- baltasis cukrus - 10 g;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- juodieji pipirai (žirneliai) - 5 vnt .;
- druska - 15 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti marinatą į puodą vandens, mes mesti cukraus, druskos, lauro ir žirnių juodųjų pipirų. Išvirkite turinį ir virkite 5 minutes, o tada atvėsinkite. Paruoštą sūdytą žuvį užpilkite žuvimi ir palikite silkę apie 6 valandas kambario temperatūroje. Po to mes jį pašaliname šaldytuve, kitą dieną mes einame į žuvų degustavimą.
Sūdymo silkių aštraus sūdymo receptas
Ingredientai:
- geriamasis vanduo - 990 ml;
- smulkiojo malimo druska - 90 g;
- kalendra, juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami pagardinti sūrymu, užpilkite šalto šalto vandens puodą, išmeskite druską ir pripilkite skysčio virdulį. Tada įpilkite prieskonių pagal skonį ir atvėsinkite turinį.
Jame supilkite neužšąlančią ir kapotų žuvų mėsą ir supilkite paruoštą sūrymą. Iš viršaus įdiekite didelę apkrovą ir išvalykite indus vėsioje vietoje. Praėjus maždaug savaitę, galite gydyti savo šeimą skaniu ir kvepiančiu naminių silkių.
Sūdyti silkių naminio stiliaus sūrymu su actu
Ingredientai:
- silkė;
- garstyčių sėklos - 10 g;
- juodieji pipirai (žirneliai) - 5 vnt .;
- gvazdikėliai - 2 vnt .;
- druska - 40 g;
- čiobreliai - 5 šakos;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- cukrus - 155 g.
Sūryme:
- stalo actas - 100 ml;
- druska, virta - 20 g;
- vanduo - 310 ml.
Paruošimas
Vandens maišomas su actu ir patiekalus padenkite ant vidutinio ugnies. Po virimo skystis, mes išmumis druskos, maišoma ir atvėsinkite tirpalą. Užpildykite juos iš anksto apdorota žuvimi ir įdiekite krovinį ant viršaus. Mes pašaliname konteinerį šaldytuve ir įrašome 12 valandų.
Juodųjų pipirų žirneliai susmulkinti ir sumaišyti su visais kitais prieskoniais: čiobreliais, kalendrais, garstyčiomis, gvazdikėliais, laurole. Supilkite kvapų mišinį į konteinerio dugną, paskleisk silkę ir padėkite dangčiu. Mes vėl įdiekame mažą apkrovą ir maždaug savaitę šaldytuve pašaliname visą struktūrą.