Nepaisant įprastų klaidingų supratimų, padažo padažo padaže kepti nereikia, jie supilami į skardines, išpilstytas naudoti ateityje. Pavadinimą "saute" galima dėvėti bet kokio daržovių patiekalo, kurio sudedamosios dalys lėtai nusišalina sautele per mažą ugnį, toje pačioje pomidorų padaže arba tiesiog savo sultyse. Apie tai, kaip paruošti saute už skaniausius receptus, perskaitykite.
Salotos su cukinijomis ir baklažanais receptai
Kepta skvošas, baklažanai, pomidorai ir svogūnai klasikinėje virtuvėje paprastai vadinami ratatouille . Daržovės gali būti malti bet kokiu būdu, o paskui pakelti į orkaitę ar troškinti. Mes priimsime antrąjį variantą.
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 460 g;
- pomidorai - 510 g;
- cukinijos - 340 g;
- violetinė svogūna - 90 g;
- česnako dantys - 5 vnt .;
- čiobrelių šakos - 3 vnt.
- baklažanas - 310 g;
- žiupsnelis džiovintų raudonėlių.
Paruošimas
Pašalinkite saldžiųjų pipirų sėklų dėžutę ir nugalėkite vaisiaus sienas. Baklažaną supjaustykite kubeliais, dosniai sezumėkite su druska ir palikite pusvalandį atsikratyti nereikalingos rūstybės. Prieš kepdami, nuplaukite ir išdžiovinkite gabalėlius. Kubuose tokio paties dydžio, padalinkite cukinijas. Pjaustyk pomidorų žievę ir supjaustykite vaisius į verdantį vandenį. Maždaug minutę užpilkite daržovėmis, tada švelniai nulupkite ir supjaustykite minkštimą. Supjaustykite svogūną ir česnako skilteles į skiedinį arba pjaustymo lentą, pagardinkite dideliu jūros druska.
Įpilkite alyvuogių aliejaus puodą ir leiskite jam sušilti, po to kepti svogūnus su pipirais ir baklažanais apie 2-3 minutes, tada įdėti gabaliukus ir pomidorus. Padaukite patiekalą su čiobreliu ir raudonu. Kepkite daržoves mažai ugnyje maždaug 20 minučių, nepamirškite maišyti.
Jei pageidaujama, saute receptas gali būti pritaikytas gaminti daugybėje medelių: pirmiausia šilumą dubenyje įpilkite alyvos ir kepkite pirmąją daržovių partiją "Kepkite", o po cukinijos ir pomidorų pridėkite į "gesinimo" ir pomidorų indą maždaug per pusę valandos.
Vasariniai cukinijų padažai - receptas
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 340 g;
- cukinija - 670 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- saldus svogūnas - 210 g;
- čiobrelių ir rozmarino lapai, džiovinti bazilikai - 1 arbatinis šaukštelis;
- vieno citrinos žievelės.
Paruošimas
Papjaukite visas daržoves savavališkai, išgelbėk juos alyvuogių aliejuje, tada įpilkite į puodelį pusę puodelio vandens ir pridėkite sūdytą silkę, žolelių ir česnakų druską. Valgykite ingredientus 10-15 minučių arba iki minkštos, visiškai išgarinkite drėgmę.