Šaldytos daržovės mūsų dienomis tapo taip sakant "lazdelę-zašchalochko" daugeliui namų šeimininkių. Galų gale, tai gana paprasta, jūs tiesiog reikia išimti iš šaldytuvo, o po 15 minučių jau turite naudingus pusryčius ant stalo, gausų patiekalų ar lengvą vakarienę.
Dėl šiuolaikinių šokų šaldymo technologijų šaldytų daržovių sudėtyje yra tiek vitaminų, tiek maistingųjų medžiagų kaip šviežios. Tokios daržovės, skirtingai nei šviežios, mums yra prieinamos bet kuriuo metų laiku. Bet kad jie neprarasti naudingų savybių, esančių jose, jie turi sugebėti tinkamai paruošti, o tiksliau sakyti - virkite! Paimkime, kaip paruošti šaldytas daržoves!
Kaip virti šaldytų daržovių?
Taigi, kaip paruošti šviežią šaldytą daržovę. Į kiekvieną 500 g daržovių išpilkite šiek tiek vandens į puodą su 100 ml vandens. Tada druskos skonio, atneškite vandenį į virimą ir švelniai įdėti daržoves į jį, be to anksčiau negavę ar neiššildydami. Kadangi jie yra labai šalti, jie nedelsdami sustabdo virinimą. Uždenkite indą dangteliu ir palaukite, kol vanduo pradės burbuliuotis.
Jei daržovės yra virti sušaldytais blokais, o ne atskirais gabalais, jie bus išvirti netolygiai, todėl paimkite šakę ir atsargiai jas padalykite. Kitas, pridėti prieskonių, aštrus žolelių, sumažinti šilumą iki minimumo ir glaudžiai uždaryti dangčiu. Kadangi mes neužpilkdami per daug vandens, svarbu, kad jis neišgurtų, o daržovės būtų virti kaip pora. Galų gale jie geriau išsaugos savo formą, spalvą ir naudingąsias savybes.
Kiek valgyti šaldytų daržovių? Daržovių gaminimas pagal rekomendacijas, nurodytas ant pakuotės. Jei turite šaldytų naminių daržovių ar instrukcijų, vadovaukitės tuo, kad kopūstai (spalvos, brokoliai ir tt), cukinijos, kapotos morkos virtos maždaug 5 minutes. Styginių ir Kinijos pupelės, žirniai, taip pat kukurūzai šiek tiek mažiau, apie 3-5 minutes, lapuočių daržovės, pavyzdžiui, špinatai, yra paruošiami dar greičiau - po 2-3 minučių.
Kai daržovės yra paruoštos, išjunkite ugnį ir atsargiai išleiskite visą vandenį. Jei paliksite juos karštu skysčiu, jie bus perpylėti, o ne skanūs.
Jei staiga neturite laiko sekti daržoves, sumaišykite, tada galite virti juos virtuvės asistente. Išmoksime išsamiau, kaip paruošti sušaldytus daržoves daugialypėje.
Tam mes darome daržoves specialioje talpykloje. Uždarykite dangtį, paliekant nedidelę skylę, kad išeitumėte iš garo. Maždaug 5 minutes įjungsime "Steam cookix" didžiausią galingumą. Praėjus laikui, ištraukiame daržoves, patikrinkite gatavumą šakute ar peiliu. Jei jie vis dar nėra suvirinti, įdėkite juos į daugiapakopę tą patį galingumą dar 2-3 minutes. Tada palikite juos į karštą dubenėlį 3 minutes, kad daržovės galiausiai pasiekė norimą būseną.
Dabar apibendrinsime rezultatus ir išvardykite pagrindines šaldytų daržovių paruošimo taisykles:
- Pirma, prieš gaminant daržoves neturėtų būti atšildyti;
- antra, kai darote daržoves, būtinai pridėkite savo mėgstamus prieskonius ir druskos vandenį. Taip pat galite pridėti keletą lašų citrinų sulčių, tai suteiks daržams gurkšnų sultingumą
ir aštrus skonis; - ir, trečia, po virimo iš karto išleisk visą vandenį ir, jei pageidaujate, galite išplauti daržoves šaltu vandeniu.
Ir, beje, visos šaldytos daržovės yra tikras išgelbėjimas jaunoms motinoms, kurios nepasitiki konservuotomis daržovių tyrėmis skardinėse. Taigi galvok apie daržovių šaldymą namuose ! Pavyzdžiui, pradedantiesiems sužinokite, kaip užšaldyti grybus , ir toliau laikykitės bendrų taisyklių ir rekomendacijų.