Profitroli - lengvi lengvi tešlos gaminiai, užpildyti viduje. Toliau rasite receptą "Profiteroles" su krevetėmis, taip pat receptų skanius užkandžius su skanėliu įdaru.
Profiteroles su krevetėmis - klasikinis receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- sijojami kviečių miltai - 160 g;
- druska - 10 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- sviestas - 100 g;
- filtruotas vanduo - 250 ml.
Grietinėlė:
- smėlio cukrus - 120 g;
- pieno karvė - 500 ml;
- kvietiniai miltai - 80 g;
- sviestas - 130 g;
- druska - žiupsnelis;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- vanilinas.
Paruošimas
Mes pradedame apibūdindami krevetės tešlos receptą profiterolams. Miltų sumaišykite su druska ir cukrumi. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, įpilkite alyvą, padėkite ant plokštelės ir šildykite, kol sviestas sulydomas. Tada mes stipriau šildome ir mišinį viriname. Iš karto supilkite sausą mišinį į skystį, greitai sumaišykite ir išimkite iš plokštelės. Palaukite apie 15 minučių. Tada kiaušinius vieną po kito įpilkite, visada plakdami masę. Užpildykite saldumynų maišeliu ir įdėkite vienos formos karoliuką ant kepimo skardos. 180 laipsnių kilometrų profiteroli 25 minučių.
Dabar mes aprašome kremo receptą profiteroles. Karvių pienas sumaišomas su cukrumi, kiaušiniais ir miltais, supjaustoma ir dedama į nedidelį ugnį. Visą laiką masė sumaišoma. Po 10 minučių jis pradės sustorėti. Grietinėlę išimkite iš ugnies, įpilkite minkšta alyva, vanilinas ir sumaišykite. Užpildome juos tešlos švirkštu. Apatiniame profiteroleje sudaro nedidelę skylę ir per ją mes įdedame paruoštą krevetę.
Profiteroles su pikantišku įdaru - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- natūralus aliejus - 100 g;
- vanduo - 200 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kvietiniai miltai - 150 g;
- druska - žiupsnelis;
- kremas - 50 ml.
Už pildymas:
- pupos - 100 g;
- silpnai sūdyta silkė - 100 g;
- rafinuotas aliejus - 20 ml;
- virtas vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Pirma pamirkykite 3 pupeles laikrodį. Po to mes verdame. Dabar mes darome profiteroles patys: užpilkite vandeniu ir grietine į keptuvę, pridėkite aliejaus, druskos ir virkite. Sift miltus. Verda, išimkite masę iš ugnies, greitai supilkite miltus ir sumaišykite mentele iki lygios masės. Leiskite kietą tešlą. Po kiekvieno maišymo kruopščiai įeina žali kiaušiniai. Uždenkite kepimo lapą kepimo popieriumi. Padauginkite tešlą su konditerijos krepšiu ir naudokite jį, kad rutuliai iš tešlos į dėžę. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu. Pabaigtus profilerius išverdomas dantų šepetėlis, todėl garai išleidžiami ir visiškai atšaldomi. Dabar padarykime įdarą. Maišytuve įdedame aušintuosius virtus kepsnines pupeles, silkę ir virtą kiaušinį, palaipsniui išpilkite alyvuogių aliejų ir pavogkite viską į homogenišką tyrę. Mes užpildome juos savo profiteroles.
Nesaldintų grybų receptai namuose
Ingredientai:
Bandymui:
- aukščiausios kokybės kietųjų kviečių miltai - 160 g;
- vanduo 125 ml;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
- aliejus - 100 g;
- karvės pienas - 125 ml;
- druska
Už pildymas:
- jūros gėrybės - 150 g;
- minkštas ricotta sūris - 100 g;
- kumpis - 150 g;
- majonezas - 75 g;
- natūralus jogurtas - 75 g;
- krapai - 30 g.
Paruošimas
Sumaišykite pieną į puodą su vandeniu, padėkite sviestą ir leiskite mišiniui virti. Iškart išmeskite visus miltus ir greitai suminkštinkite tešlą. Sumažinkite šilumą ir švilpkite, kol masė bus surinkta vienoje komoje. Atidarykite tešlą iki maždaug 70 laipsnių. Dabar pradėkite kiaušinius griežtai po vieną, intensyviai maišydami. Mums reikalinga paruošta tešla