Žuvies pyragai yra labai populiarus tarp Sibiro, Tolimųjų šiaurės ir Ukrainos gyventojų. Yra daug receptų tešlos gamybai šiai partijai: mielės, beodozhhevoe ir šviežios. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų!
Mielių tešla pyragui su žuvimi
Ingredientai:
- sviestas - 200 g;
- miltai - 2 daiktai;
- sausos mielės - 5 g;
- filtruotas vanduo - 30 ml;
- cukrus - 10 g;
- prieskoniai;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Visi miltai paskleisti, įpilami į gilią dubenį ir įpilami sausų mielių. Kremo sviestas prieš šaldant, o tada trinant ant didelio teurochke, tiesiai į miltus. Viskas, kaip turėtų, sumaišyti su medine mentele, kol gaunamas vienalytis trupinys. Tada palaipsniui pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis: cukrų, druską, vištienos kiaušinį ir vandenį. Kruopščiai sumaišykite sudedamąsias dalis su šaukštu, tada minkykite rankomis, įpilkite šiek tiek daugiau miltų, nedidelėmis dalimis. Mes minkštame, kol tešla su pyragu, kai žuvis nustoja laikytis pirštais. Po to įdėkite jį į puodą, uždėkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į bet kurią šiltą vietą 45 minutes, kad pakeltumėte. Pasibaigus laikui, mes vėl suminkštame ir pradedame kepti.
Greitas tešlas žuvų pyragas
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
- majonezas - 4 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai;
- miltai - 1 prekė;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai.
Paruošimas
Buteliuose pertraukiame vištienos kiaušinius, sumaišome grietinę, sumaišome su majonezu ir gerai sumaišome. Tada meskime druskos, kepimo miltelių, palaipsniui supilkite miltus ir sumaišykite homogeninę tešlą. Pusiau įpilkite į formą, išpilkite žuvų užpildą ir užpilkite likusią tešlą!
Žuvies pyrago tešla receptas
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- kvietiniai miltai - 2,5 st .;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 2 šaukštai.
- prieskoniai;
- kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Norėdami paruošti želėtą tešlą prie žuvies pyrago, sumaišykite kiaušinius su šiltu jogurtu, įpilkite cukraus ir išmeskite soda, kuris išnyksta actu. Kruopščiai sumaišykite mišinį su maišykle ir palaipsniui į jį įpilkite į jį išsijojamus miltus, maišant vienarūšę tešlą. Jis turėtų pasirodyti gana skystas, panašus į tešlą blynams.
Subtilus pyragas su žuvimi
Ingredientai:
- margarinas - 100 g;
- grietine mažai riebalų - 2 šaukštai. šaukštai;
- soda food - pinch;
- pienas - 0,3 šaukštai;
- miltai - 2 daiktai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, margarinas iš anksto išimamas iš šaldytuvo ir paliekamas kambario temperatūroje, šiek tiek ištirpęs. Soda išmesta į grietinę, sumaišoma ir paliekama pusę valandos šiltoje vietoje. Tada supilkite aliejų, įdėk margariną, išmeskite druską ir viską sumaišykite. Tada pamažu supilkite kvietinius miltus ir sumaišykite vienarūšę tešlą.
Tešla grietine prie pyrago su žuvimi
Ingredientai:
- miltai - 1 kg;
- kiaušinių 2 vienetai;
- filtruotas vanduo - 2 elementai;
- grietinė mažai riebalų - 1 prekė;
- mielės greitas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kaip padaryti tešlą žuvies tortą? Pirmiausia mes perpilame miltus taip, kad jis būtų tinkamai prisotintas deguonimi, o tešla, kaip rezultatas, yra daug didesnė. Tada praskieskite jį palaipsniui šaltu vandeniu ir išpilkite sausų mielių. Palikite mišinį 15 minučių, o šį kartą šveisti atskirai kiaušinius su cukrumi. Tada mes įdedame grietinę ir išmeskite druskos šaukštą. Sumaišykite gautą mišinį ir sumaišykite jį su mielių baze. Mes suminkame vienarūšę tešlą, miltelius išpilkite, jei reikia. Tada įdėkite į puodą, padėkit rankšluosčiu ir padėkite 50 minučių šiltoje vietoje. Pasibaigus laikui, tešla suminkama ir pradedame kepti.