Sojų sūrio tofu pati savaime yra beskonis, tačiau šio maisto gaminimas yra vertingas dėl jo gebėjimo įsisavinti visas kitų ingredientų skonį ir skonį. Šiandien mes analizuosime keletą paprastų ir skanių receptų su šiuo populiaru sūriu.
Sriuba su tofu
Ingredientai:
- moliūgai - 1 kg;
- dashi sultinys (tirpus) - 20 g;
- sojos padažas - 60 ml;
- vynas mirin - 2 šaukštai. šaukštai;
- Tofu sūris - 100 g;
- špinatai - 75 g;
- grybų mišinys (šitakė, pievagrybiai) - 200 g;
- sezamo aliejus.
Paruošimas
Į puodą supilkite pusę litro vandens ir šiek tiek įpilkite druskos. Mes įdedame sūdytą vandens moliūgų kubelius, dar kartą skysčius viriname ir virkite 10-15 minučių. Įpilame tirpų dasos sultinį, pridėkite sojų padažą ir mirin. Įdėkite supjaustyto sūrio tofu ir virkite visas 5 minutes.
Per pastaruosius 30 sekundžių virti špinatai siunčiami į keptuvę, o grybai supjaustomi juostelėmis, po kurio indą galima pašalinti iš ugnies.
Salotos su sūrio tofu ir ryžių makaronais - receptas
Ingredientai:
- Tofu sūris - 400 g;
- žemės riešutų sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušinių makaronai - 300 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnėliai - 2 vnt.
- žirnių ūgliai - 30 g;
- citrinų sultys - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Uždarykite sūrio tofu į kubelius. Virtos keptuvėje šildykite žemės riešutų sviestą ir kepkite sūrio gabaliukus 1 minutę iš kiekvienos pusės. Iškepkite keptą tofą ant servetėlės, kad sugertumėte riebalų perteklių, ir padėkite jį folijos lakštu, kad šiluma būtų švelni.
Tuo tarpu į padažą supilkite į sūdytą vandenį. Kiaušinių makaronus užvirkite 2 minutes. Perteklinis skystis nusausinamas. Nors pagaminti makaronai, greitai pjaustykite kopūstus ir morkas plonais šiaudais. Smulkiai supjaustykite askaloninius žirnelius ir nuplaukite žaliąsias žirnelius. Sumaišykite šviežias daržoves su virta makaronais ir keptu sūriu, sezono salotas su citrinų sulčių mišiniu ir sojos padažu ir pabarstykite juodųjų pipirų skonį.
Sūrio tofu skrudinta - receptas
Jei nežinote, ką pagaminti iš tofu sūrio ir apskritai nesuprantu, kas tiksliai yra šis produktas, geriau pradėti susipažinti su keptu tofu receptu. Nusivylę, jums nebus garantuotas.
Ingredientai:
- sojos padažas - 60 ml;
- sezamo aliejus - 1/2 šaukštai;
- ryžių actas - 2 šaukštai.
- cukrus - 2 šaukštai.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žali svogūnai - 1 plunksnų;
- Tofu - 500 g;
- miltai - 100 g;
- koriandras - 1/2 spindulio;
- karšti čili - pagal skonį;
- Žemės riešutas keptas - 20 g.
Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, sezamo aliejų, actą, cukrų ir česnaką. Švelninkite baltą žalių svogūnų plunksnų dalį ir atsiųskite ją į mūsų padažą.
Supjaustykite tofu į kubelius su 5x2 cm šonu. Sumaišykite miltus druska ir pipirais ir supilkite į gautą sausą mišinį. Keptuve užpilkite aliejaus sluoksnį maždaug centimetru. Kepkite tofu sūrio gabaliukus 1 minutę kiekvienoje pusėje, o po to perkelkite į servetėlę, kad įsiurbtų riebalų perteklių.
Skrudintą tofą paskelbiame ant indo, supilkite keletą šaukštų paruošto padažo, pabarstykite čili, koriandra, žemės riešutais, o likusį padažą patiekiamas kaip panardinimą.
Indai su keptu tofu sūriu
Ingredientai:
- sojos padažas - 60 ml;
- Sake - 60 ml;
- mirin - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- tarkuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- Tofu sūris - 700 g;
- sezamo aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žalieji svogūnai, karštos paprikos patiekalams.
Paruošimas
Sumaišykite sojos padažą, sake, mirin, cukrų ir tarkuotą imbierą ir šildykite mišinį per mažą ugnį. Virinama, palaukite, kol padažas šiek tiek susitraukia, tada išimkite iš karščio ir atvėsinkite.
Užpilkite supjaustytą tofu su gautu mišiniu ir sezamo aliejumi ir marinatuokite 4 valandas.
Marinuoti tofu kepti ant grotelių 3 minutes kiekvienoje pusėje.