Paprastasis ešerys - tai percidae šeimos žuvys, turinčios aštrius briauneles viršutinėje ir apatinėje bagažo dalyje, ir mažos, tvirtos svarstyklės ant kūno. Paprastai gėlo vandens ežero svoris svyruoja nuo 900 g iki 1,3 kg, tačiau yra ir didesnių mėginių. Jis gyvena gėlynuose vandenyse, upėse ir jūrose.
Tai labai skanu žuvis, kuri gali išaugti, virti, kepti ir sūdyti. Ir apskritai, yra daug receptų kepimui patiekalų iš ešerių. Bet tada kyla natūralus klausimas, bet ar reikia išvalyti ešerį? Tikrai taip, taip. Deja, kaip jau minėta, šios žuvies skalės tvirtai laikomos kūnui, o pelekai yra labai aštrūs, todėl jums nereikės sunkiai dirbti. Mes vis dar drįsti patarti ir pasakyti, kaip greitai išvalyti ešerį iš svarstyklių.
Kaip valyti šviežią upės ešerį?
Šviežias ešeriai valomi šiek tiek lengviau nei gulint. Pirma, visas žnyplius nupjaugėme žirklėmis, kad neuždurtume. Tada mes nukirsti galvą. Ginkluoti peiliu ir šakute, pradėkite valyti. Prieš pradedant darbą, mes padedame pirštines, nes žuvis užsikemša. Paspauskite uodegą pjovimo lentoms, šakutę ar peilį naudokite šiaudai ir pašalinkite. Patogu valyti ne nuo uodegos iki galvos, bet nuo pilvo iki nugaros. Šio metodo minusas yra svarstyklės visoje virtuvėje, ir tai sunku gauti. Tačiau yra greitesnis būdas lengvai išvalyti ešerį: po to, kai nupjausite visas pelekus ir atsiskyrėte nuo galvos, laikykite šaldytuve šiek tiek laiko. Kai jie yra šiek tiek užšaldyti, mes lengvai išimame ir nulupti odelę su svarstyklėmis, pvz., Sandėliuoju. Ir virtuvėje nėra tvarkos ir šiukšlių. Šis metodas yra geras, jei jūs pjaustote žuvis smulkintą mėsą ar sūdymą. Šis kepimo ir kepimo būdas neveikia. Kaip tada, tinkamu būdu išvalyti ešerį? Liaudies amatininkai siūlo šį metodą. Paprastas, bet patogus medinis lazdele, nagų nagų geležtės žvakės iš alaus butelių, kaip parodyta paveikslėlyje. Nereikia naudoti tokio skaičiaus kištukų, pakankamai 1-2 dangtelių. Arba kita adaptacija: iš senosios daržovių drožlės nuimėme audeklą ir mes ją įmušėme į medinį barą. Su tokiu pritaikymu žuvys valomos lengvai ir greitai. Tiesa, tai padaryti geriau gatvėje, nes skalės skristi visomis kryptimis. Apskritai, dabar prekių rinkoje siūloma plati universalių žuvų valymo priemonių grupė, kurioje yra kišenė skalėms surinkti. Perkant, atkreipkite dėmesį į produkto kokybę ir metalo storį, kad jis nesulaužtų ir nesulenktų.
Ir kaip geriausiai valyti jūros bosus?
Iš esmės taip pat. Tiesa, jūrų ešerys - žuvis yra dygliuotas, jame yra nuodingų liaukų, o jei jos yra sugadintos, žaizda bus labai serga ir išgydoma ilgą laiką. Todėl visada turėtumėte dėvėti pirštines ir nupjauti pelekus. Be to, galite pridėti keletą patarimų:
- Prieš pradėdami valyti žuvį, nusipirkite keletą sekundžių verdančiu vandeniu. Svarbiausia yra ne perverti, o tada odai nulupti kartu su svarstyklėmis.
- Vis dar galima naktį užmigti, kad žuvims būtų didelė akmens druska. Ryte jūs galite greitai ir lengvai pašalinti jį peiliu.
- Jei ketinate rūkyti ešerius, jo nereikia išvalyti.
Kaip valyti mažą ešerį?
Žiemą dažniausiai užsiima smulkieji ešeriai. Žuvis, žinoma, yra skanus, tačiau su ja susiduria daug problemų. Tai geriau išvalyti iš karto ir pašalinti svarstykles kartu su oda.
Išskilusios išgaubtos ešerys iš pilvo šono, padarytos pjūviai nuo galvos iki analinio peleko. Po to mes ištraukiame vidų ir prausime pilvo ertmę. Tada abiejose nugaros formos plokštelių pusėse mes atliekame pjūvius ir ištraukiame juos. Skerdena yra paruošta.
Tikimės, kad šie paprasti patarimai, kaip valyti ešerį, padės ir padės paruošti puikius ir skanius šios žuvies patiekalus.