Keista, kad silpną triušieną labai lengvai sugadina ne tik netinkama gaminimo technologija, bet ir neteisingai parinktas marinatas. Su balta mitybine mėsa puikiai derinasi dauguma augalinių vaistažolių, o jei norite intensyvaus skonio, gausiai gausu aštraus aromato, įkvėpto rytietiškos virtuvės. Apie tą ar tas marinato veisles triušiui mes pasakysime šioje medžiagoje.
Skanus marinatas už triušį - receptas
Geras marinatas taip pat gali būti naudojamas tiesiogiai ruošiant mėsą. Taigi, mišinys, pagamintas pagal šį receptą, padės jums tuo atveju, jei norite išmesti triušį su daržovėmis.
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 210 ml;
- vyno actas - 135 ml;
- vanduo 95 ml;
- svogūnai - 250 g;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- Oranganas, rozmarinas - po tris filialus;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- česnako galva.
Paruošimas
Prieš ruošiatės triušio marinatą, įmeskite daugybę žolelių ir susmulkintų česnakų galvijų su karštųjų pipirų gabalėliais į vandenį. Leiskite mišiniui pašildyti, pridėkite didelę druskos skardą ir palikite skysčiui visiškai atvėsti. Po aušinimo į vandenį įpilkite alyvą aliejumi ir į gautą tirpalą pasinerkite paruoštą triušių skerdeną. Palikite triušį marinade iki 12 valandų.
Marinatas triušiui orkaitėje
Triušio paruošimas orkaitėje esant žemai temperatūrai padės mėsai sugerti visas skonio ir marinato spalvas, todėl ypač atsargiai pasirinkite ingredientus. Šis receptas, idealiai tinka kepti orkaitėje, yra sausas baltojo vyno geros kokybės vynas ir paprastas džiovintų žolelių rinkinys.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 230 ml;
- citrina - 1 vnt;
- baltasis vynas (sausas) - 490 ml;
- Džiovinti raudonėliai, maironas - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- pomidorų pasta - 35 g.
Paruošimas
Su stupos pagalba įterpkite česnakinius dantis į pasta. Pridėti į įklijuoti turtingą žiupsnelis druskos, taip pat džiovintų žolelių. Sumaišykite alyvą su vynu ir citrinų sultimis. Į pomidorų pasta ir česnaką įklijuokite į marinato pagrindą. Įtrinkite triušio skerdeną druska ir panardinkite į marinatą. Prieš kepdami palikite skerdeną marinuoti 3-4 valandas.
Marinatas rūkyti triušiams
Kadangi kvapas, likęs ant skerdenos po rūkymo, nuskels visą aromatinę marinato sudėtį, turėtumėte tik atsisakyti skonio. Šis azijietiškų prieskonių mišinys gali švelniai išreikšti galutinį produktą, tačiau yra pakankamai įsitikinęs.
Ingredientai:
- kario milteliai 5 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- imbieras - 3 cm gabalėlis;
- žuvies padažas - 35 ml;
- pomidorų pasta - 20 g;
- 1/2 kalkių žievelės;
- 1 kalkių sultys.
Paruošimas
Stupoje, sumaišykite česnako ir imbiero gvazdiklius į homogeninę pasta. Įpilkite druskos, citrusinių vaisių sulčių ir dervos, tada sumaišykite su karija, pomidorų pasta ir žuvies padažu. Išmaišykite triušio skerdeną su gautu marinavimo mišiniu ir palikite bent 2 valandas.
Marinatas už šašai kebabą iš triušio
Tinkamai paruošto šašinio kebabo pagrindinis privalumas yra mėsos sultingumas, kurio labai sunku sutaupyti, jei susiduriate su dietine triušiena. Pieno produktai, pavyzdžiui, jogurtas ar grietinė, padės pridėti riebalų ir sultingumo mėsos.
Ingredientai:
- česnako dantys - 3 vienetai;
- svogūnai - 145 g;
- medus - 35 ml;
- šaukštė paprikos ir čiobrelių lapų;
- jogurtas - 115 g.
Paruošimas
Perduokite pirmą porą ingredientų per mėsmakerį arba įmerkite jas į skiedinį. Sumaišykite gautą pastą su jogurtu ir prieskoniais, pridėkite medaus, kuris po skrudinimo karamelizuoja mėsą iš lauko. Nugarskite skerdenos gabalėlius į paruoštą mišinį ir palikite 4-6 valandas.