Jei jums atsitiktų, kad pasisekė, ir skrudintos ikros rožinės lašišos, ir jūs nežinote, kaip tinkamai ištirpinti, tada šis straipsnis yra būtent tai, ko jums reikia. Žemiau mes išsamiai apibūdinsime visas tinkamo pasirengimo rožinėms lašišinių ikrui niuansus, taip pat jo sūdymą ir tolesnį saugojimą .
Kaip užsigerti rožinės lašišos ikrų namuose - receptas
Ingredientai:
- rožinės lašišos ikrai - 100 g;
- druska nėra joduota - 80-100 g;
- filtruotas vanduo - 250 ml;
- granuliuoti cukrus (pasirinktinai) - 20 g;
- rafinuotas alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 10 ml.
Paruošimas
Renkantis rausvą lašišą būtinai įsitikinkite, kad šiuo tikslu naudojamas peilis yra aštrus. Labai švelniai nupjauk jo pilvą, bandydamas neužtempti vietos pernelyg giliai, kad sugadintų interjerą ir spaustų, jei, žinoma, tai žuvys.
Jei jums tikrai pasisekė, ir jūs aptikote dviem kaklais (žiurkių maišeliais, kuriuose randama ikrai), tada atsargiai ištraukite juos ant plokštelės, kad nepažeistumėte. Pažeidžiant filmo vientisumą bandome neleisti kiaušiniams susisiekti su gėlu vandeniu, kitaip jie taps pernelyg sunkūs.
Siekiant ištraukti kiaušinius iš javų po žuvų išdarinimo, galima mažiausiai tris kartus naudoti tinklelį, kurio dydis yra didesnis už kiaušinių dydį. Labai dažnai šiam tikslui naudokite įprastą badmintono raketę, atsargiai stumdami ją maišeliais ir nuspaudžiant kiaušinius. Jei nėra, galite atidžiai atidaryti filmą ir iškrauti ikrus, tačiau tai užtruks daug ilgiau.
Dabar eikite tiesiai į labai sūrus ikrus. Norėdami tai padaryti, supilkite reikiamą filtruoto vandens kiekį kraike arba nedidelėje padažinėje ir pradėkite pridėti nejonizuotų didelių
Cukraus galima papildomai įpilti į sūrymą, jei nenorite ilgai laikyti ikrų. Paruoštuose sūrymu mes mažiname ištrauktus kiaušinius ir palaikome juos aštuonių ar dešimties minučių, tada mes jį išmesdami į duoną, leiskite jam nusausinti dvi valandas, tada perkelkite į stiklinį indelį. Pridėti rafinuotą aliejų ir švelniai sumaišyti, kad būtų išlaikytas kiaušinių vientisumas.