"Pilau" yra vienas iš labiausiai paplitusių ir dviprasmiškų patiekalų mūsų regione, todėl, jei nuspręsite išsiaiškinti, kaip tinkamai paruošti kiaulienos pilį, vargu ar jūs negalėsite rasti originalaus recepto. Šioje medžiagoje mes nusprendėme surinkti keletą būdų, kaip kultivuoti pylą, kad galėtumėte pasirinkti pagal savo skonio nuostatas. Kai kurie iš pateiktų variantų yra labiau panašūs į originalų receptą, kiti yra mažiau, tačiau visi jie yra vienodai skanūs.
Kaip skanus maistą iš kiaulienos?
Pradėkime nuo klasikinės kiaulienos pylos versijos, kuri yra pagrįsta ne tik mėsa, ryžiais ir morkomis su svogūnais, bet ir kai kuriais įprastiais prieskoniais , kurie tikrai yra jūsų arsenaluose.
Ingredientai:
- kiauliena (kaklas) - 780 g;
- augalinis aliejus - 95 ml;
- svogūnai - 270 g;
- morkos - 230 g;
- paprikos, kmynų, kalendrų - 1 arbatinis šaukštelis;
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 3 daiktai;
- česnakų galvutė;
- Lauryno lapai - 3-4 vnt.
Paruošimas
Su mėsa pašalinkite riebalų perteklių ir plėvelę, tada padalinkite gabalėlį į vienodo dydžio kubus. Prieš įkiškite mėsą į maistą, įsitikinkite, kad patiekalai iš tikrųjų pašildomi, paskui įpilkite šiek tiek aliejaus. Priešingu atveju mėsa nedelsiant paimkite iš lauko ir pradėsite skonio metu išmesti sultys. Kiaulienos gabaliukus įpilkite į skrudintuvėlį ir kepkite, kol jie baigiasi maždaug 7 minutes. Kiaulienos gabalais sumaišykite smulkintus svogūnus ir pridėkite prieskonius, laurus. Po poros minučių supilkite indų turinį 1-3 / 4 puodeliai vandens ir palikite 45 minučių nuryti. Nors mėsa yra troškinta, skalauti ryžių grūdai švariu vandeniu ir po 45 minučių supilkite juos į mėsos patiekalus, užpilkite 4 stikline vandens ir be maišymo palikite troškinti maždaug 10 minučių. Kai absorbuojama dauguma drėgmės, perpjaukite česnako galvą ir padėkite ją indo viduryje. Padarykite apie dešimt skylių visoje ryžių zonoje, kad ištrauktumėte garą, sumažintumėte šilumą ir virkite dar 15 minučių.
Jei nežinote, kaip gaminti pūlagą iš kiaulienos į multivarką, bet tikrai norėtumėte atlikti visus pirmiau nurodytus veiksmus paprastu prietaisu - lengviau niekas negali būti. Pirma, visos sudedamosios dalys yra kepamos "kepimo" režimu, o po pirmosios skystos dalies pridedamos "Varka".
Kaip virti purvinas pilas iš kiaulienos?
Šiek tiek mažiau įprastas šio kiaulienos pilvo receptas, derinamas su visais skoniais ir aromatais, su kuriais garsėja Rytų gurmanų, ir jas sujungia kartu su stulbinančiu pūlavu su kiauliena, kurį gali virti netgi kulinarinio verslo pradedantysis.
Ingredientai:
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 4 daiktai;
- morkos - 510 g;
- svogūnai - 440 g;
- kiauliena - 1,1 kg;
- augalinis aliejus - 210 ml;
- Žuvies koriandras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Kumpis - 2 arbatinius šaukštelius;
- ciberžolė - 3/4 šaukštai.
- barberis (džiovintas) - 1/4;
- česnako galvutės - 1-2 vienetai;
- karšti čili (džiovinti) - 1 gabalėlis;
- žiedinių svogūnų plunksnos - 7-8 vienetai.
Paruošimas
Prieš ruošiant pilafą iš kiaulienos, paruoškite mėsą, nuvalykite filmus ir perteklių riebalų. Skrudinkite mėsą gausiai sviesto, kol sumušite, tada pridėkite į ją svogūnų pusgaminius ir prieskonius. Supilkite visus porą stiklines vandens ir 40 minučių leiskite troškinti. Po kurio laiko pridėkite tarkuotą morką, palikite dar 5 minutes be maišymo. Įdėkite išplautas ryžius ir vėl sumaišydami išpilkite jį vandeniu, kad skystis ant grūdų pakiltų apie centimetrą. Kai vanduo išgarsuoja iš paviršiaus, į ryžius sudėkite pintinę česnako galvą ir čili, darykite dešimt skylių ant paviršiaus ir palikite viską, kad tamsėtų 15-20 minučių.