Grietinė yra labai populiari sausainių mirkymui ir pyragams gaminti. Jo konkurso struktūra su šiek tiek rūgštaus skonio puikiai papildo saldžiųjų pyragų, palankiai atspalvia jų skonį, sukuria nuostabias konditerijos kompozicijas.
Tačiau labai dažnai namų šeimininkės susiduria su per daug skysčio konsistencijos problema. Šiuo atveju jis tiesiog išteka iš pyrago į patiekalą. Ir tada kyla klausimas, kaip padaryti grietinę storio pyrago? Pirmiausia reikia atkreipti ypatingą dėmesį į grietinės pasirinkimą. Jo riebumas turėtų būti bent 25%. Tačiau net ir šiuo atveju ne visada įmanoma pasiekti pageidaujamą rezultatą. Tada mes rekomenduojame naudoti seną patikrintą metodą. Grietinė turi būti dedama ant sulankstytos keturios marlės, susukti priešais jos kraštus ir pakabinti ją naktį šaldytuve. Jūs galite tiesiog įdėti marlės paketą į duoną, padėkite jį ant dubenėlio ir padėkite jį vėsioje vietoje. Ši procedūra sutaupys grietinę iš perteklinių išrūgų ir kremu pasidaro storesni.
Bet ką daryti, kai nėra jokio laiko gurkšniui išdžiūti, kaip tada, jei grietinė sustorėtų? Toliau pateikiame rekomendacijas, kurios padės jums pakeisti kremo konsistenciją ir sulėtės greičiau.
Kaip su grietine suplakti krakmolu ar miltais?
Ingredientai:
- grietinė, kurios riebumas didesnis nei 25% - 520 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- krakmolas ar miltai - 2-3 šaukštai.
- vanilės esmė - 1-2 lašus.
Paruošimas
Norėdami paruošti storą grietinę tortą, pasirinkite grietinę su dideliu riebalų kiekiu, paskleiskite į gilų talpyklą ir padažykite 15 minučių maišytuvu. Tada mažomis porcijomis supilkite miltelių cukrų, įpilkite vanilės esencijos ir įmaišykite dar penkias minutes. Proceso pabaigoje pristatome krakmolą, šiek tiek švelniai užšaldykite ir masę šaldytuve dedame mažiausiai trisdešimt minučių.
Kaip su gelatinu suploninti grietinę?
Ingredientai:
- grietinė, kurios riebumas didesnis nei 25% - 520 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 100 g arba pagal skonį;
- želatina - 15 g;
- vanduo 100 ml;
- vanilės esmė - 1-2 lašai;
Paruošimas
Želatina permirkyta vandenyje penkiolika minučių, po to uždėta ant ugnies ir šildoma, maišant, kol ji ištirpsta (nevirkite). Tada išjunk plokštelę ir leiskite mišiniui atvėsti kambario temperatūroje. Tuo tarpu grietine su grietine sumaišykite penkiolika minučių dideliu greičiu, tada supilkite miltelių cukrų, įpilkite vanilės esencijos ir įmaišykite dar penkias minutes. Dabar su plonu purkštuvu supilkite atvėsintą vandenį į želatiną ir švelniai įsiurbkite. Kruopą padėkite į šaldytuvą tris valandas, tada naudokite ją pagal paskirtį.