Paruoškite pyragą su kopūstais , kurį galima iš bet kokio bandymo - švieži ir mielės, drožtiniai ir želė.
Kepimas iš mielių tešlos tampa minkštas ir subtilus, turi ypatingą skonį ir unikalų skonį. Tačiau jo paruošimas trunka daug laiko dėl fermentacijos proceso poreikio. Štai kodėl daugelis kulinarijos specialistų, kurie neturi perteklinio laiko, linkę naudoti mielių tešlą kepinti pyragai su kopūstais, pavyzdžiui, grietine, kefyru ar majonezu. Kepama, paruošta pagal šį metodą, tampa traškusi ir trapus, o sultingas kopūstų užpilas užtruks daug daugiau pyrago ir bus malonus ir skonio skonio.
Kaip paruošti tinkamą tešlą tikra, skaniai pyragą su kopūstais, šiandien mes sakome savo straipsnyje.
Riešutinė tešla su pyragaičiais kopūstais
Ingredientai:
- pienas - 200 ml;
- presuotų mielių - 25 g;
- Aukštos kokybės kvietiniai miltai - apie 600 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- margarino kreminis - 125 g;
- druska - 1/2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 75 g.
Paruošimas
Švelniai pašildykite pieną ir ištirpinkite mieles. Atskirai įmaišykite kiaušinį, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite į pieną ir gerai sumaišykite. Dabar palaipsniui įpilkite gabalą ir sumaišykite. Kai miltai sugeria visą skystį, įpilkite ištirpinto margarino ir minkykite tešlą, kol atsiras rankos ir paviršius, miltus supilkite, jei reikia. Minkymo metu tešla pageidautina kelis kartus (pakelti ir mesti). Ši maža paslaptis daro kepimą dar daugiau spalvinga ir daugiau pasiūlymų.
Gerai suminkta tešla yra šiltoje vietoje šiltoje vietoje, kurioje yra maždaug valandos patikrinimo, padengta lengvu medvilniniu rankšluosčiu. Tam galite naudoti šiek tiek šildomą orkaitę. Atsigavimo laikas priklauso nuo mielių kokybės, kambario temperatūros ir, žinoma, nuo partijos teisingumo ir atitikties receptūrai.
Tekinti tešlą, kai švelniai vilkite rankas ir leiskite jiems vėl pakilti.
Kituoju etapu, priklausomai nuo pasirinkto ruošimo metodo, mes galime sudaryti tešlos pagrindą dideliems pyragiams ar pelėsiams.
Tešla majonezui ir grietinei, skirtai pyragui su kopūstais
Ingredientai:
- majonezas - 60 g;
- grietinė - 200 g;
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 200 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- kepimo milteliai - 20 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Pinti kiaušinius su druska, įdaryti grietinę, majonezą ir kepimo miltelius ir gerai išmaišyti, palaipsniui supilkite miltus. Tai turėtų būti vienalytė skystoji tešla, kurią vėliau užpildysime kopūstų įdaru, išklijuotą kepimo indelyje.
Ruošdami šio recepto testą, majonezas su grietine gali būti pakeistas kefyru. Rezultatas taip pat tau paliks.
Tešla pyragams su kopūstais duonos gamintojui
Ingredientai:
- šiltas vanduo - 240 ml;
- daržovių, rafinuotas aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- Aukštos kokybės kvietiniai miltai - 480 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas yra sausas - 2 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausos mielės - 2 šaukštai.
Paruošimas
Maišytuvo talpa užpilkite šiltu vandeniu, supjaukite kiaušinių baltymus ir augalinį aliejų. Iš viršaus užmojame išsijotus miltus, ir mes darome keturias gilinimo vietas, į kurias dedame cukrų, druską, pieno miltelius ir mieles. Tada mes įdedame kibirą į duoną ir nustato režimą "Tešla". Visas procesas trunka apie pusvalandį. Po pyptelėjimo tešla paruošta. Dabar galime pradėti formuoti mūsų pyragaičius.
Nesvarbu, kokį receptą norite įdaryti pyragai su kopūstais, pasirinkta, bet kokiu atveju rezultatas bus apsvaiginimo. Iškepkite pyragus, mėgaukitės savimi ir prašome savo šeimą ir draugus su tikru namų keptuvių skoniu.