Niekas tiksliai nemyla, kai arabai pradėjo prieskonių iš Indijos į Viduržemio jūrą. Tačiau iš jo prasidėjo kelionė po europietišką mauraną. Mineralinį mairūną ir jo naudingąsias savybes galima įsigyti senovės graikų, romėnų, arabų, egiptiečių. Šis augalas yra labai jautrus šalčiui, todėl Rusijai tai yra egzotiška prieskonė. Viduržemio jūros regione (iš Vokietijos į Alžyrą ir Maroką) ir Azijoje yra sodo ir laukinių augalų. Iki šios dienos pramoninės prieskoninės žalumynų auginimo vieta yra Šiaurės Afrikos Viduržemio jūros pakrantė: Alžyras, Tunisas, Egiptas. Jis taip pat yra laukinių pietų Europoje (Italijoje, Prancūzijoje, Vengrijoje) ir Mažojoje Azijoje (Turkija).
Marjoramas: naudingos savybės
Kaip ir kiti žoliniai augalai, maironas yra daugelis eterinių aliejų ir maistinių medžiagų. Iki šiol mokslininkai nenustatė medžiagos, kuri yra atsakinga už savitą mairūno kvapą.
Be eterinių aliejų prieskonių, mairūnais yra rutinas, kuris stiprina kraujagysles, padeda susidoroti su kraujavimu, yra naudingas silpnai kraujo krešėjimui. Kitas veikliosios medžiagos yra karotinas, kuris yra atsakingas už neutralių laisvųjų raumenų ir apsaugo jų išvaizdą. Mozoramo sudėtyje esanti askorbo rūgštis sustiprina ląstelių membranas, daro jas nepasiekiama virusų, padidina imunitetą.
Marjoramas rado taikymą liaudies medicinoje. Dėl jo sudėtyje esančių medžiagų majoramas veikia kaip antiseptinis, antimikrobinis agentas. Džiovintas maironas skirtas kosuliui, virškinimo sutrikimams gydyti, kraujavimui iš dantenų ir galvos skausmui gydyti. Tai padeda astma, skrandžio ir žarnyno skausmas, žarnyno sutrikimai, spazmai, ciklo sutrikimai moterims.
Receptai, kaip naudoti džiovintą majoramą, buvo kilę iš šimtmečių gelmių. Ilgą laiką tradicinė mairūno arbata buvo naudojama gydant liaudies medicinoje.
Norėdami pagaminti arbatą 1-2 arbatinius šaukštelius žolelių, užpilkite 250 ml verdančio vandens, įtvirtinkite 15 minučių. Šią arbatą gerkite 1-2 kartus per dieną. Tačiau reikia prisiminti, kad mairūnui draudžiama vartoti nėščioms ir žindančioms vaikėms, trombozei ir trommoflebitui. Be to, gydymo kursas neturėtų trukti ilgiau kaip 2-3 savaitės, po kurio būtina pertrauka bent mėnesį.
Marjoramas: naudojamas virimo
Pavyzdžiui, prieskoniai, maironas yra naudojamas ruošiant mėsos patiekalus, salotas, sriubas. Tai ne tik suteikia skonio, bet ir padeda sunkiam maisto produktui geriau įsisavinti. Prieskoninis majoranas puikiai tinka salierui, čiobreliai, bazilikai ir kitiems prieskoniams. Todėl yra daug receptų, kuriuose pridedamas maironas.
Dabar majoramas yra laikomas vienu iš geriausių mėsos patiekalų. Bet tai ne visada buvo. Senovės graikai tikėjo, kad maironas buvo Afroditė globoja ir pridėjo prie vyno. Viduramžių Europoje paplitimo pradžioje mairūnus pradėjo įtraukti mėsos sriuba, daržovių troškinys , dešra ir spagečių padažai .
Šiandien majoramas naudojamas konservavimui, agurkams ir skvošui kepti, ruošiant raugintus kopūstus.
Majorano naudojimas maisto ruošimui yra labai platus.
Rusijos kulinarinėje tradicijoje maironas mažai naudojamas. Taip yra dėl to, kad Rusijos teritorijoje beveik nėra sąlygų, tinkamų mairūno auginimui. Tačiau šiandien, kai galima įsigyti egzotiškų prieskonių, popiežius tampa daržovių receptus.