Norėdami paruošti kiaulpienės medaus, turėsite palaukti iki pavasario, kai laukai bus padengti rausvomis geltonomis gėlėmis. Šiuo atveju rinkti kiaulpienes turėtų būti tik tam tikrose vietose: toli nuo miesto, pačiose grynose vietovėse. Po surinkimo nedelsiant paruošiamos šviežios gėlės, o šio džemo virimo programa smarkiai skiriasi nuo vaisių ar uogų gėrybių.
Kūdikių medaus receptas
Prieš ruošiant gėles reikia paruošti tam tikru būdu. Pirma, kiaulpienės iš karto po surinkimo pasklido ant popieriaus ir paliekamos keletą valandų, tuo metu jie nuskaitys visas gyvas būtybes, vietą, kurioje nėra medaus recepto. Po to, gėlės papildomai nuplaunamos ir džiovinamos.
Ingredientai:
- kiaulpienės - 275 g;
- cukrus - 930 g;
- vanduo - 320 ml;
- sultys 1/2 citrina.
Paruošimas
Prieš galite gaminti kumpį medaus, jums reikia padaryti paprastą cukraus sirupą. Tam tikslui išmatuotas cukraus kiekis išpilamas nedidelė vandens dalis ir užsidega. Kai visi cukraus kristalai ištirps ir sirupas tampa skaidrus, supjaustyti kiaulpienės pumpurai ir paliekama virti apie 20 minučių. Pasibaigus laikui, citrinos sultys išspaudžiamos į sirupą, kad būtų išvengta tolesnio susitraukimo, ir tada paliekama atvėsti. Tada uogienė pilama per marlę, o gėlės išspaudžiamos tinkamai. Gautas sirupas grąžinamas į ugnį ir virinamas 20 minučių. Gatavus medus liejamas steriliuose konteineriuose ir atšaldomas.
Kaip paruošti kiaulpienes medus namuose?
Medus iš kiaulpienių gali tapti paprasto medaus pakaitalu tiems, kurie pašalino iš dietos gyvūninės kilmės produktus. Įvairių bazių receptas gali būti įdomių aromatinių priedų, tokių kaip vanilės ankštis, kurį mes nusprendėme įdėti į gaminį, paruoštą pagal žemiau pateiktą receptą.
Ingredientai:
- kiaulpienės (gėlės) - 340 vienetų;
- cukrus - 830 g;
- vanilės pudelis - 1 vnt.;
- apelsinų žievelės juostelė;
- vanduo 430 ml;
- citrinų sultys - 25 ml.
Paruošimas
Pirma, paimkite sirupą. Paruošimui cukrus turi būti įpiltas į vandenį ir paliekamas mažai šilumos. Verdant, šilumą galima padidinti ir palikti sirupą virti dar 5 minutes. Bubbling sirupe, įdėti kiaulpienės gėlės ir sumažinti šilumą. Palikite pienynes virti apie 20 minučių, supjaustykite supjaustytą vanilės pintą, kvapnios apelsinų žievelės juostelę, tada išspauskite citrinų sultis. Valgio pabaigoje pašalinkite medaus puodą iš ugnies ir palikite atvėsti apie vieną dieną, nepamirškite, kad visa dangtis uždengs. Po aušinimo medus nufiltruojamas, vėl ugnimi ir virkite dar 20 minučių, tačiau šį kartą su silpna virti.
Paruoštas medus išpilamas per švarius indus ir atvėsinamas.
Kaip virti kiaulpienes medus?
Šiame recepte, kiaulpienės gėlėms bus pridėti obuoliai, gatavas produktas bus dar labiau skanus ir aromatinis.
Ingredientai:
- kiaulpienės - 60 gėlių;
- žali obuoliai - 430 g;
- vanduo 930 ml;
- vienos citrinos sultys;
- cukrus - 470 g.
Paruošimas
Supilkite nuplautas kiaulpienes ir obuolių gabaliukus vandeniu, pridėkite citrinų sultis. Palikite viską, kol virkite su silpna virti maždaug pusvalandį. Po kurio laiko išmaišykite mišinį per sietą padengtą marlę ir kruopščiai nuimkite visus. Gaunamos sultys turės gausiai geltoną spalvą. Po sulčių galima sverti ir pridėti prie jo panašios masės cukraus. Mišinys grąžinamas į vidutinį karštą ir virinamas, pasiekiant norimą tankį.