Puikus aromatas ir pikantiškas baziliko skonis nugalėjo daugelio skanių maisto mėgėjų širdis. Vasarą bazilikas gali būti auginamas savarankiškai ir laisvai įsigyjamas bet kurioje rinkoje ar parduotuvėje. Ir ką daryti ne sezono metu, kai švieži žalumynai, jei jie siūlomi klientams specializuotose parduotuvėse, tada beprotiška kaina? Mes rekomenduojame gaminti skanius ir sveikus baziliko gabalus, kurie padės jums mėgautis savo mėgstamu skoniu ištisus metus.
Šaldytas bazilikas - derlius žiemai
Jei šaldytuve yra laisvos vietos, pats protingiausias dalykas yra užšaldyti šviežią baziliką. Ir už tai galite paimti tiek lapus kaip visumą, ir sumalti juos peiliu ar maišytuvu. Tai yra praktiškiau supakuoti žaliąją masę porcijomis mažuose maišuose arba suvynioti baziliką į maisto dėžes dešra ir supjaustyti, jei reikia.
Pasta iš baziliko - receptas derliaus nuėmimo žiemai
Paprastas ir nebrangus būdas paruošti baziliką žiemai - iš jo pagaminti kvepiančią pasta. Ir tai gali būti tiesiog užšaldyta ledo formose, tada sulankstyti į maišus ir supakuoti į stiklainius, skirtus tolesniam sandėliavimui. Visa šios idėjos realizavimo detalė šiame recepte.
Ingredientai:
- šviežias bazilikas - 1 didelė krūva;
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- druska, ne joduota - 35 g.
Paruošimas
Tešlos gamybai tinka bet kokios rūšies bazilikas. Būtina paimti didelę jo dalį, praskalauti ją po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Dabar mes nukirsti visus lapus iš šakelių ir įdėti juos į maišytuvo gebėjimus. Mes taip pat išsiųsime druskos ir alyvuogių aliejaus (50 ml) ir dvi minutes nuspauskite komponentus dideliu greičiu.
Gautas baziliko pastas užšaldomas arba supilamas į sterilius stiklainius, kad juos laikyti šaldytuve. Pastaruoju atveju reikia užpilti viršuje šaukšteliu alyvuogių aliejaus.
Bazilikas - derlius žiemai aliejuje su česnakais ir riešutais
Paruoškite rauginą iš baziliko su česnakais ir riešutais. Galite suteikti žiemą puikų pagrindą pesto padažui, kurį tiesiog reikės papildyti tarkuoto sūrio.
Ingredientai:
- šviežias bazilikas - 1 didelė krūva;
- graikiniai riešutai - 130 g;
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- česnako dantys - 4 vnt.
Paruošimas
Norėdami paruošti tokį preparatą, nuplaukite baziliką, išdžiovinkite, lapus nulupkite ir kartu su nuluptu riešuto branduoliu ir česnako skiltelėmis į maišytuvo indą. Įpilkite alyvuogių aliejų ir ištraukite dubenėlio turinį, kol gaunama homogeninė pasta. Mėginame gaminį supakuoti į stiklainius, padengti dangteliais, sterilizuoti jį verdančiu vandeniu penkiolika minučių, tada uždaryti ir, atvėsus, jis siunčiamas į saugyklą vėsioje vietoje.
Prieskoniai iš žalio baziliko su salierais ir petražolėmis - paruošimas žiemai
Papildydami baziliką su salierais ir petražolėmis bei prieskoniais su žolelėmis ir česnakais gausite puikų pagardą, kuris, jei praskiestas grietine arba majonezu, taps puikiu mėsos patiekalais arba paprasčiausiai pridėsite traškia skrudinto riekelę.
Ingredientai:
- baziliko žalia - 190 g;
- petražolės (žolelių) - 190 g;
- salierai - 1 maža krūva;
- apyniai-suneli - 30 g;
- čili pipirai - 1-2 vnt .;
- česnako didelės galvutės - 2-3 vnt .;
- druska, ne joduota - 95 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti žiemos prieskonius pagal šį receptą, nuplaukite žalią baziliko žalumyną, petražolių ir salierų lapus, o paskui purškite ant rankšluosčio. Mes taip pat išvalome iš vaisių stiebelių ir sėklų išplautus čili pipirus, o česnakų galvutės išardomos į dantis, kurios savo ruožtu taip pat nulupamos iš lukštų.
Dabar visus paruoštus komponentus reikia sugriauti. Dėl to galite naudoti mėsmulkį ir maišytuvą su nejudančiu dubeniu. Į gautą smulkintą žaliąją masę mes pridėsime apynius-suneli ir druskos akmenis, neododintus, sumaišome ir supakuojame iš anksto paruoštus sausus, sterilizuotus pajėgumus. Likutis tik kamščiuoti atsargas ir išsiųsti jį vėsioje saugojimo vietoje.