Kotleto padažas yra ne tik papildomas patiekalo padažas, bet ir svarbi jo dalis, be kurios ji pasirodys gana sausa ir iš išorės nebaigta. Sužinokime, kaip paruošti paprastas padažus kotletui ir padaryti patiekalus tobulus.
Kotletų padažo receptai
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- filtruotas vanduo - 1 prekė;
- lemputė - 1 dalis;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- švieži žalumynai - 20 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Norėdami virti padažą iš kukuliai iš miltų, svogūnai valomi, nuplaunami, smulkiai supjaustyti ir kepami augaliniame aliejuje, kol jis bus skaidrus. Tada supilkite miltus, sumaišykite ir praplaukite keletą minučių tol, kol masė šiek tiek ruda. Kitas, įdėti pomidorų pasta, prieskoniai pagal skonį ir cukraus. Dabar iškepkite šiek tiek vandens ir palaipsniui jį įneškite į gautą masę, praskiesdami padažas iki reikalingo konsistencijos, intensyviai maišydami medine mentele. Mišinį įpilkite į skonį ir pasverkite maždaug 10 minučių, kol jis susitrenks. Su česnaku pašaliname lukštus, išspauskite jį specialiu paspaudimu ir sumaišykite jį su padažu. Jei pageidaujama, pridedame pomidorų padažą prie smulkintų smulkintų petražolių, krapų ar šviežių kalendrų, pašaliname iš plokštelės ir supilkite mišinį su mūsų kotletais.
Padažas kotleliams su grietine
Ingredientai:
- grietinė 15% - 1 prekė;
- mėsos sultinys - 0,5 daiktai;
- lemputė - 3 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- muskato riešutas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, keptuvėje ar keptuvėje ištirpinkite kremo sviestą ir supjaustykite jį ant išsijotų miltų. Valytume svogūnėlę, kepama ir kepama į azijietę, o po to perkelkite į keptuvę su miltais ir supilkite gurkšnį grietine ir mėsos sultiniu. Sezono padažas su prieskoniais pagal skonį, pridėti druskos ir virti vidutinio sunkumo temperatūroje, kol grietinės kotleto padažas sutirštės. Šis padažas puikiai tinka kotleliams iš tradicinės vištienos.
Skanių padažu receptas kotletui
Ingredientai:
- švieži pievagrybiai - 500 g;
- lemputė - 1 dalis;
- grietinėlė 33% - 1,5 st .;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Paruošti vištienos kotletui skirtą padažą, grybus nuplauti, pripildyti vandeniu, įdėti į ugnį ir išvirti. Tada virkite grybus 20 minučių, švelniai supilkite į duoną, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Lemputė valoma, supjaustoma puskomis ir mes perduodame ją aiškiai. Po to kepkite keptuvę su grybais ir kepkite dar 10 minučių, kol visa drėgmė išgarins. Leiskite daržovių masę atvėsti, sumalkite ją maišytuvu ir grąžinkite ją į keptuvę. Įpilkite grietinės, sumaišykite viską, druskos pagal skonį ir šiek tiek pašildykite padažas, bet nevirkite. Mes ją tiekiame atskirai, įpilame į puodą ar padengdami jį kotletojais.
Žuvies kotletų kepimas
Ingredientai:
- Bulgarų pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- koriandras - žiupsnelis;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Bulgarijos pipirai išplauti, išdžiovinti rankiniu ir riebalais alyvuogių aliejumi. Dabar padėkite ją į kepimo skardą ir nusiųskite ją į pašildytą orkaitę maždaug 30 minučių, nustatydami temperatūrą 180 ° C temperatūroje. Ir kad paprikos nesulaužtų, mes turime juos kirpti keliomis vietomis šakute. Tuomet atsargiai juos nuimkite, atvėsinkite ir atpalaiduojate nuo odos. Česnakai taip pat valomi ir, kartu su pipirų mėsa, sumalami maišytuve. Paruoštą mišinį supilkite į padažo dubenį, įpilkite sojos padažo, skonio medaus, kalendrų ir šiek tiek įpilkite druskos. Gerai sumaišykite ir patiekite padažas su bet kokia žuvimi arba mėsos kotletais.