Nuo to, kokia bus marinuota mėsa, priklauso nuo jo tolesnio skonio. Dabar mes pateiksime keletą įdomių receptų geriausiam ėrienos marinadei paruošti.
Marinatas ėriukui orkaitėje
Ingredientai:
- svogūnas - 3 vnt.
- actas - 50 ml;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukštai;
- rafinuotas aliejus - 50 ml;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Į supjaustytas avienos, supjaustykite svogūnus, druską, pipirus, supjaustytus į žiedus. Užpildykite visa su actu, sumaišytu su cukrumi ir sviestu. Sumaišykite, padėkite plokštelę ant viršaus ir spauskite ant jo, ir nustatykite ją maždaug per dieną šalta. Tada mėsa jau gali būti kepama.
Alus marinatas ėrienai
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- šviesaus alaus - 500 ml;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- penimi riebalai - 100 g;
- bazilikas - 0,5 šaukštai.
- česnakai - 1 galvutė;
- rozmarinas 0,5 šaukštelio;
- čiobreliai - 0,5 šaukštai;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- raudonieji karštieji pipirai - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Mėsą galima marinuoti visą gabalėlį arba jį iš anksto supjaustyti. Česnakai valomi ir supjaustyti gabalais. Mėsą ir taukmedžių riebalus užpilkite alumi ir pridėkite prieskonių, česnako ir sumaišykite. Palikite normalią kambario temperatūrą 8 valandas, tada įdėkite į šaldytuvą dar 8 valandas. Dabar imkite mėsą, taukus ir česnaką. Mes perduodame per spaudą ir sumaišome su garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi. Tepkite mėsą su gaunama masė. Ir viskas, mėsa yra pasirengusi tolesniam virimui.
Marinade ėrienos riebalams
Ingredientai:
- ėriukų šonkauliai - 1 kg;
- džiovinti pomidorai - 150 g;
- sausas vynas (baltas arba raudonas) - 50 ml;
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai - 100 g;
- tamsintas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Supjaustykite ėriukų šonkaulius ir padėkite juos į dubenį. Džiovinti pomidorai supjaustyti smulkiais gabalėliais. Skrudinkite žalius. Sūdyti šonkauliai, pipirai, pridėti mėgstamų prieskonių, garstyčių, tarkuotų imbierų ir gerai išmaišyti. Dabar paskleiskite pomidorus, žalumynus, supilkite vyną ir nuneškite ėriukų šonkaulius marinade naktį šaldytuve.
Pomidorų marinatas už ėriuką ant kaulo
Ingredientai:
- ėriena ant kaulų - 2 kg;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- svogūnai - 5 vnt.
- actas - 20 ml;
- pomidorai savo sultyse - 400 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Supjaustyta mėsa išpilama augalinio aliejaus, įdaryti svogūnų žiedai, druska ir pipirai. Čia mes taip pat išsiųsime iš anksto supjaustytus pomidorus maišytuve mūsų pačių sultyse. Maišykite ir palikite mėsą marinuoti mažiausiai naktį. Po to pridėkite apie 1 šaukštą acto, sumaišykite ir paruoškite mėsą.
Labiausiai skanus ėriukų šašliukų kepimo marinatas
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- cukrus - pinch;
- svogūnas - 3 vnt.
- druska - 1,5 šaukštai.
- juodieji pipirai pipirai - 5 vnt.
Paruošimas
Supjaustyta mėsa su druska. Svogūnai supjaustyti žiedais, išsiųsti į mėsą ir sumaišyti. Įdėkite kefyro, cukraus, pipirų ir gerai sumaišykite. Leiskite mėsai marinuoti maždaug valandą kambario temperatūroje, tada padėkite ją per naktį šaltoje vietoje. Ir tada jūs galite saugiai šašai kebabus.
Marinade ėrienai ant grotelių
Ingredientai:
- baltas sausas vynas - 1 stiklas;
- granato sulčių - 1 stiklo;
- koriandras - pusė puodelio;
- petražolės - pusė partijos;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- druska
Paruošimas
Svogūnai su česnakais valomi ir melenco supjaustyti. Skrudinkite žalius. Jei norite gauti labai aštrų marinatą, tada pipirų sėklų negalima išvalyti. Priešingu atveju geriau jas valyti. Paprikos pjaustomos smulkiais gabalėliais. Sumaišykite vyną, granato sultis, smulkintą svogūną, česnaką ir pipirus. Solim ir sumaišykite. Užpildykite mėsą marinatu ir 5 valandas palikite šaltai. Nuimkite keptą avinėlį ant grotelių, kol ji bus paruošta. Kiekvienas turi malonų apetitą!