Japonijos virtuvės gerbėjai domisi, kaip marinuoti imbierą namuose, kad sezono sushi ir ritinėliai, nes su saldžiųjų pyragų šaknų pagalba jūs galite ne tik visiškai įvertinti azijietiško maisto pakopą, bet ir užpildyti daugybe Europos patiekalų skonio. Šie receptai padės jums išmokti paprastą gaminimo būdą.
Kaip marinuoti imbierą?
Marinuotas imbiero šaknis turi puikų gaivinantį skonį. Taigi jis tampa dėl sūdytos saldžiųjų rūgščių sūrymu. Valgymo būdas yra paprastas: šaknis valomas, supjaustytas, virinamas keletą minučių verdančiu vandeniu, po to - užpilkite marinatu, kurį sudaro karštas vanduo, cukrus ir actas, ir dedama į šaltą dieną.
- Prieš pradėdami imti imbierą namie, turite įsigyti šviežią ir jauną produktą. Jis turtingas antocianinų, kurie, marinuodami, ruošinį suteiks minkšta rožine spalva. Senas imbieras gali būti "tonuotas" tik dirbtinai - su runkelių sultys pagalba.
- Norėdami nustatyti šaknies amžių, ant odos turi būti nykštukas - labai lengva nuvalyti jauną šaknį.
- Imbieras greitai ir gerai mirkytoje marinade turi būti vienodai plonai pjaustytas. Geriau naudoti daržovių žieveles.
- Nepriklausomai nuo amžiaus, nuluptas ir supjaustytas imbieras turi būti garintas. Norėdami tai padaryti, įdėti į šaltu vandeniu ir užvirkite. Atvėsinkite ir pradėkite marinuoti.
Marinatas imbierui - receptas
Marinatas už imbierą namuose yra svarbus ingredientas, kuris lemia gatavo produkto skonį. Tradiciškai imbieras laikomas marinade, sudarytoje iš vandens, cukraus ir ryžių acto. Pastarasis ne tik pagreitina marinavimo procesą, suteikiant antiseptinius veiksmus, bet, skirtingai nuo jo "kolegos", yra naudingas skrandžiui.
Ingredientai:
- cukrus - 25 g;
- vanduo 140 ml;
- ryžių actas - 220 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
- Užvirkite ir supilkite marinade gabaliukus imbiero.
- Uždarykite konteinerį ir savaitę nusiųskite į šaldytuvą.
Kaip greitai imti marinuoti?
Paprastas būdas marinuoti imbierą yra pagrįstas preliminariu paruošimu. Taigi, iš anksto sūdyta ir virta šaknys bus praleista tik 5 valandas, o tai yra puikus rezultatas. Ši technologija suteikia galimybę greitai gauti šviežią imbierą tinkamu kiekiu prieš pat naudojimą.
Ingredientai:
- imbieras - 200 g;
- ryžių actas - 370 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 25 g.
Paruošimas
- Prieš greitai imdami imbierą namuose, išvalyta šaknys supjaustoma smulkiai ir sumaišoma su 15 g druskos.
- Įmaišykite ryžių actą, cukrų ir likusį druskos kiekį, įdarykite druską ir kepkite 30 minučių.
- Perkelkite į sterilų stiklainį ir padėkite į šalto.
- Imbieras bus paruoštas per 5 valandas.
Kaip marinuoti imbierą su įpratu actu?
Marinuotas imbieras - receptas, kuris apima įvairius derinius. Marinatų sudėtyje gali būti ne tik brangių ir retų komponentų, bet ir paprasto valgomojo acto, kurio charakteristikos yra žinomos kiekvienai namų šeimininkei. Šis produktas yra paprastas, prieinamas ir gali sumažinti marinato kainą, nepanaikinant paruošto patiekalo skonio.
Ingredientai:
- imbieras - 250 g;
- cukrus - 20 g;
- actas - 20 ml;
- druska - 10 g;
- vanduo 450 ml.
Paruošimas
- 225 ml sūdyto vandens virinama ir 5 minutes užpilkite imbierą.
- Likę likę vandens kiekio išvirkite cukrumi.
- Įdėkite imbiero ir acto.
- Marinuoti šaltu 12 valandų.
Kaip imbieras su obuolių sidro actu užkimšti?
Imbieras, marinuotas su obuolių sidro actu, konkuruoja su receptais su ryžių actu. Obuolių sidro actas turi šiek tiek rūgštus ir vaisių skonį, subtilus aromatas ir puikus konservavimo savybes. Virimo technika taip pat maloni: tiesiog reikia sumaišyti actą su papildomais ingredientais ir panardinti į karštą marinatą.
Ingredientai:
- obuolių sidro actas - 140 ml;
- vanduo - 70 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 20 g.
Paruošimas
- Imbieras balinamas 3 minutes. Šaldykite.
- Sumaišykite obuolių sidro actą su vandeniu, cukrumi ir druska. Sušilti ant ugnies.
- Įpilkite imbiero karštu marinatu.
- Po aušinimo palikite šaltu 2 dienas, po kurio bus paruoštas marinuotas imbieras namuose .
Marinuotas imbieras be acto
Marinuoto imbiero ruošimas namuose medaus ir citrinų sulčių padaže maloniai palies sveiko maisto gerbėjus, nes toks marinuotojas gali ne tik išsaugoti, bet ir pagerinti naudingąsias imbiero savybes, prisotinęs vitaminus, skonį ir skonį. Tuo pačiu metu padažas 30 minučių greitai parengia ir įveikia savo užduotį.
Ingredientai:
- imbieras - 350 g;
- medus - 100 g;
- citrinų sultys - 80 ml.
Pasirengimas:
- Imbieras balanso pusę minutės.
- Sumaišykite citrinų sultis ir medaus, įpilkite imbiero ir sumaišykite.
- Marinuoti 30 minučių.
Pink želė imbieras - receptas namuose
Rožinis marinuotas imbieras gaunamas antocianinų (medžiagų, esančių šaknyje), sąveika su acto terpėmis. Šios savybės turi tik jauni šaknys. Jei tokio nėra, galima dirbtinai gauti švelniai rausvą atspalvį, ruošiant runkelę riešutą arba panaudojant raudoną vyną marinade.
Ingredientai:
- imbieras - 300 g;
- cukrus - 30 g;
- druska - 20 g;
- vanduo - 550 ml;
- raudonasis vynas - 60 ml;
- vyno actas - 125 ml.
Paruošimas
- Į 500 ml vandens įpilkite druskos, imbiero ir virkite 3 minutes.
- Marinatu sumaišykite 80 ml karšto vandens su cukrumi, vynu ir actu.
- Įpilkite atšaldytą marinuotą imbierą ir laikykite jį kambario temperatūroje 3 dienas.
Marinuoti imbieras sušiams
Tie, kurie gamina japoniškus patiekalus namuose, įdomu sužinoti, kaip užpilti imbierą sušiams. Galų gale reikia ne tik praturtinti skonį ir harmoniją ant stalo, bet taip pat siekiant apsaugoti kūną nuo mikrobų žaliavinėse žuvyse. Tradicinis marinatas iš degtinės ir ryžių acto sustiprins baktericidines imbiero savybes ir pridės prieskonių.
Ingredientai:
- imbieras - 250 g;
- degtinė - 50 ml;
- ryžių actas - 75 ml;
- vanduo 20 ml;
- druska - šaukštas.
Paruošimas
- Imbieras supjaustomas, supjaustomas ir pakeičiamas į sterilų indą.
- Likę komponentai sumaišomi ir virinama.
- Įpilkite imbiero. Po 72 valandų jis bus paruoštas.
Kas yra naudinga marinuotam imbierui?
Marinuotas imbieras, kurio naudingos savybės buvo atrastas šimtus metų, yra labai populiarus. Be puikios skonio, imbieras turi gydomųjų savybių ir jau seniai naudojamas ligų prevencijai ir gydymui, o jo mažo kaloringumo kiekis ir didelis eterinių aliejų kiekis padeda kovoti su pertekliniu svoriu.
- Imbieras aprūpina aminorūgštimis ir antioksidantais, kurie sulėtino senėjimo procesą ir prisideda prie vėžio gydymo.
- Marinuotas imbieras - puikus baktericidinis vaistas. Jis sunaikina mikrobus ir padidina imunitetą.
- Imbieras - puikus tonikas, kuris stimuliuoja viso kūno darbą.