Vasarą ir rudenį suteikiame šiuolaikišką dovaną didžiulių grybų įvairove. Jie gali būti virti ir kepti, marinuoti ir sūdyti. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime įdomių receptų, skirtų žiemai paruošti baltieji grybai.
Marinuoti grybai žiemai
Ingredientai:
- šviežias kiaulienos grybai - 2 kg;
- druska - 100 g;
- actas 9% - 1 stiklas;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- saldieji pipirai, gvazdikėliai - 6 vnt.
Paruošimas
Grybai virinama sūdytu vandeniu, švelniai maišant. Įdarius verdant, įpilkite acto ir prieskonių ir virkite 15 minučių. Susiformavęs putplastis pašalinamas triukšmu. Kuko turėtų būti nedidelis ugnis, neleidžiama aktyviai virti. Tada išjunkite ugnį, palikite marinatą atvėsti, uždėkite jį vėsioje vietoje. Parengiamos 5 grybų dienos.
Žiebtuvėliai balti grybai
Ingredientai:
- baltieji grybai - 3 kg;
- krapai, serbentų lapai, vyšnia, ąžuolas, krienai.
Marinade:
- druska - 6 šaukštai. šaukštai;
- juodųjų serbentų lapai - 6 vnt .;
- juodieji pipirai - 9 vnt.
- gvazdikėliai (pumpurai) - 9 vnt .;
- lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimas
Grybai nuplauti, įdėti į puodą, užpilti vandeniu, užpilti druska ir prieskoniais. Mes ruošiame apie pusvalandį. Po to sultinys nusausinamas, o grybai plaunami šaltu vandeniu ir išmesti į žarną, kad akiniai nebūtų nereikalingi.
Paruoštų konteinerių apačioje pastatykite žalumyną (krapų, serbentų, vyšnių, krienų lapus, ąžuolo lapus). Iš viršaus uždėkite grybų sluoksnį su dangteliais, tada vėl žali ir grybais ir pan., Kol ingredientai išeis. Padengti konteineriumi su servetėlėmis ir pakrauti ant viršaus. Jei tuo pačiu metu buvo išleistas šiek tiek sūrymo, tada įpilkite gryno virinto vandens. Mes valome šaltą. Po 2-3 dienų grybai yra paruošti vartoti.
Kepti balti grybai žiemai
Ingredientai:
- baltieji grybai;
- druska;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Grybai, švarūs ir supjaustyti į keletą dalių, jei jie yra dideli. Tada įpilkite juos šaltu vandeniu ir virkite po verdymo maždaug 15 minučių, tada išleiskite pirmąjį vandenį, supilkite į gaivį vandenį ir 15 minučių virkite ir dar kartą išpilkite sultinį.
Keptuvėje sušildome augalinį aliejų, užpilame grybus ir po uždarytu dangteliu gesiname minutes. Po to atidarykite dangtelį ir kepkite grybus dar 15 minučių, kol skystas skystis išgarins. Į skonį įpilkite druskos ir sumaišykite. Mes platiname grybus ant paruoštų sterilių stiklainių, paliekant šiek tiek vietos aliejaus sluoksniui. Tada supilkite alyvą, kuris lieka po kepimo, ir uždarykite dangčius.
Jei keptuvėje nėra pakankamai aliejaus, pradedama virti nauja augalinio aliejaus dalis ir supilti į juos grybus. Laikykite šiuos grybus vėsioje vietoje. Uždarytos plastikiniais dangčiais, tokie grybai saugomi 6 mėnesius ir uždaromi skardine - iki vienerių metų.
Baltųjų grybų išsaugojimas žiemai bulgarų kalba
Ingredientai:
- baltieji grybai - 2 kg;
- uolienų žiedai - 100 g;
- česnakai - 5 denticles;
- augalinis aliejus;
- actas.
Paruošimas
Grybai yra mano, išvalyti, džiovinti ir kepti augaliniame aliejuje dideliu šilumos kiekiu. Tada leisk jiems atvėsti ir įdėti juos į paruoštus bankus. Tarp grybų sluoksnių mes platiname susmulkintus žalumynus krapų ir česnako, praeina per spaudą. Alyva, likusi po kepimo, sumaišoma su actu (1 šaukštas), virinama ir išmaišoma į skardines su grybais. Mes suvyniame dangčius ir atidžiau juos laikyti šaltai.
Grybų receptas žiemai
Ingredientai:
- baltieji grybai - 700 g;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 3 puodeliai;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- juodųjų pipirų žirneliai - 3 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- koriandras - 0,5 šaukštelio.
- gvazdikėliai pumpurai - 3 vnt.
Paruošimas
Grybai yra rūšiuojami, mano. Visiškai išimame mažus grybus, supjaustyti 2-4 dalimis. Česnakai valomi ir supjaustomi su plokštelėmis. Keptuvėje šildykite vandenį, įpilkite druskos ir supilkite grybus. Užvirkite, nuimkite susidariusią pututę, sumažinkite ugnį ir virkite grybus 15 minučių, mes nuolat pašaliname putas. Sultinys turėtų būti skaidrus. Mes užpilame visus prieskonius ir kepkite dar 7 minutes. Grybus supilame į švarias skardines su sluoksniais, keičia juos česnakais. Į grybus supilę stiklainius supilame įtemptą sultinį. Po aušinimo supilkite dangtelius dangčiais ir padėkite juos į vėsą saugojimo vietą.