Kukurūzai - skanus daržovių, o būtent grūdinių kultūrų, kurių daugelis mėgsta virtos formos. Auksiniai varpeliai, švelniai apibarstyti druska - mėgstama nuo vaikystės delikateso, kuris net ir šiandien neprarado savo patrauklumo. Pažymėtina, kad kukurūzai yra vertingas maisto produktas Afrikos, Centrinės ir Pietų Amerikos žmonėms, kurie čia yra prilyginami duonai arba, tiksliau, visiškai pakeičia jį. Pasaulyje ši kultūra yra trečia dažniausiai pasitaikanti kukurūzų ir ryžių dalis. Nepaisant to, jo gerbėjai nemano apie vertingos kukurūzų savybes. Bet šis patiekalas turi ne tik teigiamų savybių, bet ir neigiamų savybių, ir apie juos taip pat turėtų būti žinoma.
Kas yra naudinga virti kukurūzai?
Kruopštaus apdorojimo metu kukurūzų grūdai praktiškai nepraranda savo pradinio naudingumo. Todėl virtų daržovių turinys vertingų medžiagų yra tik šiek tiek mažesnis nei žaliavos. Tačiau yra biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip vitaminai B, vitaminai E, C ir RR, mikro ir makroelementai - cinkas, kalis, fosforas, natris, magnis, kalcis ir kt. Kukurūzuose yra daug geležies, anemijos ir panašios ligos. Jame yra unikalių mono- ir disacharidų, krakmolingų medžiagų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, augalinių baltymų.
Virtos kukurūzų naudojimas kūnui yra visų pirma jo maistinė vertė. Tai puikiai patenkina badą, sukuria sotumo jausmą. Tuo pačiu metu kalorijų kiekis produkto yra vidutiniškai - 123 kcal per 100 gramų. Bet yra virinto kukurūzų lieknėjimas, nerekomenduojamas, jis yra prastai virškinamas ir gali išprovokuoti medžiagų apykaitos procesų lėtėjimą, dėl ko padidės riebalų ląstelių susidarymas.
Tie, kurie neturi problemų dėl antsvorio, turėtų įtraukti šią daržinę į savo meniu. Jos grūdai dirba kaip natūralus ir saugus šveitimas, valantis žarnas. Dėl turtingo vitaminų ir mineralų sudėties kukurūzai stiprina imunitetą ir padidina kūno ištvermę. Tai skatina natūralių antidepresantų vystymąsi ląstelėse, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, optimizuoja kraujo sudėtį. Virtos daržovės su sviestu bus naudinga dietinei mitybai kepenų ligų, podagros, nefrito atveju. Kukurūzai taip pat yra puikus būdas užkirsti kelią onkologijai.
Tačiau reikia vartoti virtus grūdus vidutinio dydžio net sveikiems žmonėms. Dėl didelio skaidulų kiekio jie sukelia vidurių užkietėjimą. Be to, daržovės padidina kraujo krešumą ir gali sukelti trombozę.
Glikemijos indeksas virtos kukurūzų
Žmonės, kurie laikosi sveikos mitybos ir diabetu principų, turėtų žinoti apie glikemijos indeksą, skirtą virti kukurūzai. Šis skaičius yra 70 vienetų, tai yra gana daug, bet ne labai daug, nes mitybos griklyje yra 50 vienetų, o miečiuose - 25. Virti kukurūzai, nepaisant nesaldaus skonio, yra daug angliavandenių, todėl nerekomenduojama jį naudoti
Kaip optimizuoti virtos kukurūzų naudingumą?
Norėdami išsaugoti visas naudingas kukurūzų savybes, jis turi būti tinkamai paruoštas. Pirma, nereikėtų paimti pernokusių spygliuočių, bet daržovių su pieno brandos grūdais. Antra, virinti kukurūzus geriau lapuose ir ne mažiau kaip 2 valandas. Trečia, geriau paruošti daržoves pora - ir greičiau, ir daugiau naudingos.