Labiausiai skanus kiaulienos skerdenos dalis - šonkauliai. Dažnai jie yra labai populiarūs, nes yra įvairių užkandžių. Nors su savo nesudėtingais kiaulių šonkauliais galite lengvai virti įvairius patiekalus. Prieinamumas, paprastumas virti ir pasitikėjimas sėkmingu rezultatu lengvai pakeis šią mėsos sudėtį vieną iš labiausiai mėgstamų kasdienio meniu produktų.
Kaip skaniai kepti kiaulienos šonkaulius keptuvėje?
Ingredientai:
- bulvės (ne didelės) - 345 g;
- kiaulienos šonkauliai - 735 g;
- česnakai - 4 mažos šakelės;
- Adžika (prieskoniai) - 0,5 šaukštelio.
- druska yra didelė;
- džiovintos paprikos;
- saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - kepimui.
Paruošimas
Kiaulienos šonkauliai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti. Mėsa kiekvieną gabaliuką su druska, ajika, pipirais, česnaku susmulkinama ir 40 minučių išlakame. Gurkšname apie dešimt minučių dideliu šilumos kiekiu.
Mes švelniai supjaustome bulves ir supjaustome 4 dalis. Mes platiname bulves į keptuvę prie šonkaulių, mažina ugnį iki minimumo, dengiame dangčiu ir laikomės 30 minučių, kartais maišant. Kepimo proceso pabaigoje ugnis gali būti padidinta, kad bulvės ir šakelės būtų rudos.
Skanūs kiaulienos šonkauliai - receptas multivarka
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 1200 g;
- svogūnai - 110 g;
- Bulgarijos pipirai - 80 g;
- česnakai - 3 mažos šakelės;
- bulves - 825 g;
- šafranas - 1/2 šaukštai;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- baltasis vynas (visada sausas) - 225 ml.
Paruošimas
Pirma, šildykite multivarkerį režimu "kepimo" ir supilkite augalinį aliejų į konteinerį. Kai tik jis pašildomas, šiek tiek kepkite šonkaulius ir į mėsą įpilkite mažų bulvių skiltelių ir puslankio svogūnų ir paprikų. Tada pridėkite pjaustytą česnaką. Stupoje atsargiai sumaišykite šafraną ir supilkite jį baltojo vyno. Supilkite kvepiančią skystį į multivarko turinį, tada pabarstykite papriką ir supilkite du stiklines vandens. Perjunkite "gesinimo" ir leiskite indą prakauti pusantros valandos.
Skanūs kiaulienos šonkauliai krosnyje su bulvėmis
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 14 vienetų;
- rozmarinas - 45 g;
- pirmojo presavimo alyvuogių aliejus - 60 ml;
- česnakai - 4 mažos šakelės;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska yra didelė - pagal skonį;
Už pildymas:
- bulves - 635 g;
- česnakai - 2 mažos šakelės;
- svogūnai - 125 g;
- grietinės riebalai (ne mažiau kaip 20%) - 115 g;
- majonezas (pageidautina namuose) - 115 g;
- druska, pipirai;
- sausos kvapiosios žolelės.
Paruošimas
Atsargiai nuplaunamos šonkauliai sklandžiai atskirti nuo slankstelių, atvirkščiai, kaulo galai užmaskuoti, nupjauti mėsą. Tada sukite briaunotas juosteles, kad struktūra būtų panaši į karūną, o kraštus pritvirtinkite siūleliais ar dantų krapštukais. Padauginkite pelekų paviršių aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų česnako ir rozmarino mišiniu, o porą valandų nustatykite mūsų karūną šaldytuve. Praėjus vienai valandai prieš kepinimą, išimame užpildą ir pašildome kambario temperatūroje.
Tuo tarpu mes valyti ir supjaustome bulves didelėse skiltelėse ir svogūnuose su ketvirčiais žiedais, gėrimui druskos, aromatinių žolelių, įdėti grietinės ir majonezo mišinį ir kruopščiai išmaišyti.
Dabar užmaukite savo vainiko ant kepimo skardos, padengtos folija, užpildykite paruoštą daržovių užpildą ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 210 laipsnių per penkiolika-dvidešimt minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite dvi valandas.
Skanus kiaulienos šonkaulių sriuba
Ingredientai:
- rūkytos kiaulienos šonkauliai - 325 g;
- didelės bulvės - 5 stiebagumbiai;
- žirniai - 425 g;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- žalumos;
- druska
Paruošimas
Žirniai kruopščiai nuplaunami ir kaitinami 1,5 val. Pridėti smulkiai pjaustytą svogūną ir tarkuotą morką. Kepkite apie 20 minučių. Tada ruošiame rūkytas šonkaulius, išmontuoti į gabalus. Po 15 minučių mesti bulves, druską, pipirus ir kepkite patiekalą iki paruošimo. Mes įdedame melenco kapotų žalumynų ir virkite keletą minučių.