Pearl mieži yra labai naudingas javų grūdų maisto produktas, pagamintas iš miežių šlifuojant, ty pašalinti natūralų viršutinį sluoksnį. Peru kalorijų kiekis yra arti kviečių, yra daug medžiagų, kurios yra labai vertingos žmogaus organizmui: vitaminai, augaliniai baltymai ir mineralai (fosforo, magnio, kalio ir geležies junginiai). Paprastai perliniai miežiai naudojami kauliukų, įvairių sudėtinių užpildų sudėtiniams patiekalams ir sriuboms gamybai.
Tinkamai paruoštos sriubos su perlamutrinėmis miežiais yra tinkamos maistui.
Pasakyk, kaip virti perlų sriubą. Reikėtų prisiminti, kad perlų baras, kurį mums siūlo prekybos tinklai, daugiausia skiriasi nuo 1 iki 5 skaičiais, tai yra grūdų dydžiai (1 ir 2 yra didžiausi grūdai, žinoma, jie yra tinkami kulinarijos tikslais). Bet bet kuriuo atveju geriau paruošti perlo barą sriubai atskirai, nes ji turi būti iš anksto įmirkyta, nuplauta, tai nėra greitas dalykas.
Sriubos su perlų miežiomis ir grybais mėsos sultinyje - receptas
Ingredientai:
- perlų miežiai - 1 stiklas;
- mėsos vištiena (filė iš krūtinės) - 400 g;
- prieskoniai (pvz., kario mišinys);
- svogūnas - 1 vnt.;
- pievagrybiai - 200 g;
- celiuliozės masė - 150 g;
- žalumynai (petražolės, kalendra ir kt.);
- natūralus sviestas - 30 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Nuo vakaro ar valandos 3 valandas prieš sriubos perlų miežių paruošimą supilamas verdančiu vandeniu. Apskaičiuotą laiką mes patrinkite sudygusius grūdus šaltu vandeniu, užpilkite jį švariu vandeniu ir kepkite iki galo (tai užtruks 30-40 minučių). Mums nereikia visų virtų perlų miežių, o likusieji yra naudojami kaip šalutinis patiekalas kitam patiekalui.
Vištienos mėsa supjaustoma trumpomis juostomis, grybais - ne per maži, svogūnai - ketvirčio žiedai, moliūgų minkštimas - maži kubeliai.
Gerai pašildykite storo sienelių puodą ar padažo sviestą (galite iškart paimti ghee) ir lengvai kepkite mėsą, svogūnus ir grybus. Kepimo metu mes aktyviai manipuliuojame lopu. Sumažinkite šilumą ir gesinkite per 15 minučių (jei reikia, galite išpilti šiek tiek vandens).
Užpildykite indą vandeniu, įpilkite perlų miežių ir moliūgų, virkite 8-12 minučių. Sezono sriuba su nedideliu kiekiu prieskonių, taip pat susmulkintų česnakų ir žalumynų. Jei dieta leidžia, galite užpildyti sriubą 2 šaukštais kokybės pomidorų pastos. Padėkite sriuba po dangteliu dar 5 minutes.
Perlo sriubai su mėsa geru laikyti visą grūdų duoną, duoną ar naminius skrebučius . Grietinę galite tiekti atskirame dubenyje.
Pearl sriuba rassolnik - receptas
Ingredientai:
- perlų miežiai - 4 šaukštai. šaukštai;
- aviena liesos ant kaulų - 1 kg;
- nemalti prieskoniai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt.
- žalumynai, įskaitant šviežius svogūnus;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- marinuoti agurkai - 3 vnt. (ne didelis);
- sviestas - 25 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Įmirkykite perlų miežius verdančiu vandeniu atskirame dubenyje.
Ėriena su prieskoniais pripilama mažai šilumą maždaug 1 valandą ir 40 minučių. Mėginame mėsą, pašaliname iš sėklų, supjaustyti į smulkius
Kitame degiklio keptuvėje perpilkite grietinėlės sviestą smulkiai morkas ir svogūnus. Įpilkite pomidorų pasta ir marinuoti agurkai, supjaustyti mažais kubeliais. Dar galite užpilti 30 ml agurkų sūrymo. Rytoj gaisras po dangčiu neviršija 20 minučių. Išjunkite ugnį ir į keptuvę pridėti pjaustytų žalumynų ir česnako. Perpilkite indo turinį į puodą ir išjunkite ugnį. Mes suplakome sriuba 8 minutes. Beje, rassolnik yra puikus antipodo agentas.