Paprastai zrazės gaminamos iš mušamos jautienos ar kiaulienos. Kepimo rinkinių variantai - iš įvairių daržovių, troškintų grybų ir kiaušinių, į įvairius košes.
Yra dar vienas variantas: bulvių zrazy su mėsos įdaru, pavyzdžiui, iš kepenų - labai patogus patiekalas - tuo pačiu metu, mėsos ir garnyras.
Bulvių krakmolo receptas su vištienos kepenimis
Ingredientai:
- bulves - apie 1 kg;
- miltų aukštos kokybės kviečiai - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- kepenų vištiena ir / ir kalakutiena - apie 0,6 kg;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.
- svogūnas - 2 vnt .;
- prieskoniai sausa žemė (pagal jūsų skonį galite naudoti paruoštus mišinius be glutamato ir kitų ne maistingųjų priedų);
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, krapai, luchok ir kt.);
- saulėgrąžų aliejus arba kiti riebalai kepti.
Paruošimas
Užpildymas Keiskite 2 kiaušinius, kietai virtus, atvėsinkite šaltame vandenyje, išvalykite nuo kiaukuto, smulkiai supjaustykite arba supjaustykite. Supjaustyti svogūnai smulkiai pjaustomi ir išsaugomi keptuvėje, kol atsiras šviesiai aukso spalvos.
Kepenys virinama šiek tiek sūdyto vandens 10-15 minučių (ne daugiau, kitaip jis bus toks pat sunkus kaip ir guminis). Sulenkite kepenis sultinyje ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu (naudodami mėsmalę, virtuvinį procesorių, maišytuvą, keptuvę ar peilį).
Paruoškite užpildą, sumaišydami kepenų malto mėsos, svogūnų, sumaišytų kiaušinių + 1 žalio kiaušinio, sezono su prieskoniais, šiek tiek pridėkite ir atsargiai sumaišykite. Jei gautas svoris yra gana sausas, galite įdėti dar vieną kiaušinį ir šiek tiek sultinio.
Išvalytos ir nuplaunamos bulvės supjaustomos dideliais gabalėliais ir virinamos šiek tiek sūdyto vandens. Galite iš pradžių virti bulves "vienoje formoje" - mums reikia tyrės - mes padarysime ją purškimo ar maišytuvu.
Bulvių koše pridedama 2 likusių žalių kiaušinių ir 3-5 st. šaukštai miltų. Kruopščiai sumaišykite (patogiausia šakute). Skaldykime bulvių tešlą mažais maždaug vienodo dydžio gabalais,
Kiekvieno torto centrinėje ašyje supilama dalis užpildo ir apvyniokite žarijų kraštus, kad bulvės vienodai atitiktų užpildą. Zrazy sunaikino miltus arba džiūvėsius, įvynioti į plėvelę (arba tiesiog įdėti į lentą, kad nebūtų sąlyčio) ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 40 minučių. Aušinamas zrazės keptas į plokštelę tolygiai virš vidutinės ugnies iki šviesiai aukso atspalvio. Mes tiekiame grietinės padažą, stiprų vynuogių vyną, kmynaus degtinę, uogų tinktūrą ar alų.