Bulvių blynai yra receptas, dažnai randamas daugelyje Rytų Europos virtuvių, ir beveik visi jie skiriasi nuo "giminingų". Atsižvelgiant į tai, kad indelyje yra nedidelis ingredientų sąrašas ir paprastas kepimo būdas, jo skonis ir tekstūra skiriasi priklausomai nuo daržovių bazės įvairovės, taip pat kaip jis yra sumaltas.
Kaip virti bulvinius blynai?
Bulvių blynai, kurių receptas skiriasi priklausomai nuo regiono, gali apimti tiek smulkiai tarkuotus stiebagumbius, tiek jų mišinį su papildomais privalomojo pobūdžio komponentais. Priedų poreikis atsiranda, jei gumbai yra nepakankamo natūralaus krakmolo kiekio ir skaldos metu lengvai skaidosi. Baltarusijos bulvių žievės bulvės laikomos standartinėmis, nes jose naudojamos krakmolingos bulvių veislės, kurioms nereikia miltų ar kiaušinių.
Bulviniai blynai su maltos mėsos
Bulvių blynai - recepto kintamasis, daugiausia dėl paprastumo, skonio ir virimo, todėl buvo įvairių rūšių užpildų. Populiariausi tarp pastarųjų buvo ir išlieka mėsa malta mėsa. Priklausomai nuo jūsų asmeninių pageidavimų, naudokite supjaustytą paukščio mėsą arba jautiena, sumaišytą su kiauliena.
Ingredientai:
- bulves - 750 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- miltai - 45 g;
- jogurtas - 2 šaukštai. šaukštai;
- malta mėsa - 250 g.
Paruošimas
- Įpilkite pirmąją daržovių porą. Priklausomai nuo tekstūros nuostatų, naudokite mažą arba didelę grotelę.
- Paspauskite masę, sezono metu ir pridėkite likusius ingredientus iš sąrašo, išskyrus mėsą.
- Padėkite pusę mišinio ant delno, paskleiskite nedidelę šaukštą maltos mėsos ir vėl uždarykite daržovių masę.
- Bulvių blynus su mėsa kepkite, kol paruoksite ir patiekite su grietine.
Bulviniai blynai su sūriu
Sunku prisiminti patiekalą, kurio negalima tobulinti, pridedant sūrio. Nei išimtimi nebuvo bulvių blynų recepto, kuriame populiarus rūgštųjų pieno komponentas vaidina ne tik vieną iš rišiklių, bet ir suteikia skonį. Kurso metu galima leisti, kaip galima gauti sūrį, pavyzdžiui, sūrio ir feta, ir mėgstamų kietų veislių.
Ingredientai:
- tarkuotas bulves - 4 daiktai;
- saujelė žalio koriandro;
- brynza - 80 g;
- jogurtas - 2 šaukštai. šaukštai;
- duonos trupiniai - ½ šaukšto.
Paruošimas
- Prieš pradėdami gaminti bulvinius blynai, sumaišykite sūrį ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Sezonas ir suskirstyti
- Kuko, kepkite iš anksto pašildyto aliejaus, kol pasipildysite, ir kartu su savo mėgstamiausiu baltu padažu ir žolelėmis.
Bulviniai blynai su grybais
Skanūs bulviniai blynai gaunami sumaišant bazę su grybais. Kurso metu gali eiti kaip pažįstami austrių grybai su grybais ir daugiau "egzotiškų" grybų karalystės atstovų: džiovintų salierų, grybų, šviežių viščiukų ir kiaules, o tai padarys įprastą patiekalą labiau kvapnų. Grybai gali būti dedami tiesiai į patiekalą arba naudojami kaip papildas, pavyzdžiui, padažas.
Ingredientai:
- stiebagumbiai - 5 vnt .;
- miltai - 60 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- česnakai - 130 g;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
- Maksimaliai padidinkite grybus ir išsaugokite juos svogūnais, kol išsikraus visas skysčio perteklius. Nepamiršk apie prieskonius.
- Nors užpildas atšaldomas, įpilkite stiebagumbių ir derinkite juos su miltais ir kiaušiniais.
- Įdėkite grybų masės sluoksnį tarp dviejų augalinių sluoksnių.
- Virkite kepti arba kepti, įsitikinkite, kad užpildas nėra ištekėjęs.
- Perteklinis riebalas sugeria rankšluosčiais ir iš karto patiekiamas į karštą indą.
Draniki bulvių su dešra
Bulvių blynelių receptas augo ne tik pagal regioną, kuriame jis buvo paklausęs, bet ir laiko atžvilgiu. Taigi, 90-ųjų pabaiga ir nulio pradžia suteikė pasauliui tokią originalią klasikinio maisto pristatymo versiją. Kaip įdaru mišinys naudojamas virtos arba rūkytos dešros, viskas paverčiant daržovių sumuštiniu natūra.
Ingredientai:
- stiebagumbiai - 4 vnt .;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- dešra - 8 vnt.
Paruošimas
- Bulvių blynelių paruošimas prasideda nuo pirmojo komponento malimo.
- Gauta masė yra sumaišyta su krakmolu ir grietine, padalyta į 16 mažų porcijų ir supakuotos dešrelės gabalėliais tarp pyragaičių.
- Po to, blynus kepinami iki aukso ir patiekiami su grietine arba jogurtu.
- Jei pageidaujate, galite patiekalą apibarstyti traškiais bitais ar skiltelėmis.
Draniki iš bulvių koše
Bulvių blynai, kurių receptas susideda iš bulvių koše, netoleruojamai primena atitinkamą patiekalą, pagamintą iš tos pačios gumbų - zrazy, nors, jei įprasta įdėti įdarą ant pastarojo, šiuo atveju galite tai padaryti be jo. Šis užkandis ypač svarbus pusryčiams, jei iš pietų liko kelios porcijos paruoštos tyrės, kurios niekur negalėjo eiti.
Ingredientai:
- bulvių koše - 400 g;
- tarkuotas sūris - 80 g;
- žali svogūnai - 3 plunksnos;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 115 g.
Paruošimas
- Visi elementai iš sąrašo sujungti, kruopščiai sumaišomi.
- Padalinkite gatavą mišinį.
- Sukurkite daug blynų ir rudų bulvių blynelių, naudojant iš anksto pašildytą aliejų.
Bulvių blynai be kiaušinių
Kaip minėta pirmiau, klasikines bulvių bulves galima pagaminti nenaudojant papildomų rišiklių pasirinkdami tinkamus stiebagumbius, kurių sudėtyje yra didžiausio krakmolo kiekio. Pasirinkę pasirinkę, galite pradėti gaminti. Bulvių bulvių blynai, kurių receptas nenurodo nieko kito, išskyrus pačią bulvę, druską ir aliejų kepimui, yra pagamintos paprasčiausiai ir greitai.
Ingredientai:
- tarkuotos bulvės - 700 g;
- šypsosi;
- druska
Paruošimas
- Rutuliuoti daržoviai gerai išgręžti, džiovinti popieriniais rankšluosčiais ir sūdyti.
- Mišinys kepamas, kol jis išsilydo tirpstantys rūkaliai.
Bulvių blynai orkaitėje
Jei keičiate maisto ruošimo būdą, patiekalą perkelkite į dietos kategoriją. Užuot kepdami, galite kepti daug, pagrindinis dalykas yra naudoti tinkamus patiekalus šiems tikslams. Nepraleidžianti kepimo skarda ar mažos pyrago formos puikiai tinka, kaip alternatyva gali būti naudojama bet kokia aliejaus pergamento danga.
Ingredientai:
- tarkuotos bulvės - 700 g;
- svogūnai - 60 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 20 g;
- tarkuotasis parmezanas - 45 g;
- žalumynai svogūnai - pagal skonį.
Paruošimas
- Sumaišykite susmulkintus svogūnus kartu su tuščiomis ir gerai presuojamomis bulvėmis iš perteklinio skysčio, pridėkite mišinį su likusiais ingredientais iš sąrašo.
- Tepkite pasirinktos formos ląsteles ir įdėkite juos apie vieną ar du šaukštus pagrindo.
- 30-35 minučių 180 laipsnių kepkite bulvių traškučius, nedelsdami tarnykite, papildykite savo mėgstamą padažu arba apibarstykite šviežiais žolelėmis.