Itališkasis "panetton" pyragas yra tradicinė Milano Kalėdų partija, pagaminta iš saldžiųjų mielių tešlos. Jis kepamas, įpilant daug džiovintų vaisių, cukinijų ir riešutų. Parengta Kalėdų išvakarėse. Italijos Velykų "Panetton" receptas ir išvaizda labai panašūs į vokišką Kalėdų šokolandą ir slavų Velykų pyragą . Todėl galite jį naudoti rengdami Velykų šventes. Pateikite išskirtinį pyragą arbatui, kavai, saldžiam vynui.
"Italian panettone" receptas
Ingredientai:
- vanduo arba pienas - 240 ml;
- cukrus - 120 g;
- šviežios mielės - 25 g arba sausos - 10 g;
- sviestas - 120 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- citrinų ar apelsinų žievelė - 2 šaukštai;
- Džiovinti ananasai - 120 g;
- razinos - 180 g;
- vanilinas;
- kedro riešutai - 90 g;
- miltai - 720 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Italijos Velykų "Panetton" receptas yra paprastas, o valgio gaminimas yra gražus. Didelėje talpykloje ruošiame tešlą: sumaišykite šiltą pieną ar vandenį (bet ne daugiau kaip 40 laipsnių, kitaip mielės gali mirti) su 1 šaukštu. cukrus ir 25 g šviežių mielių arba 10 g sausų. Palikite 5 minutes sparną, kad šiek tiek atrodytų. Į mažą indą supilkite sviestą ir cukrų. Atskirai sumaišykite 2 kiaušinius ir 3 trynius.
Dabar sutepkite 2 šaukštai. zest Itališkasis panetton paruoštas citrininiu skuduru, bet taip pat galite naudoti oranžinę. Tai duos kepimui daugiau saldaus skonio. Sumaišykite agurklių, džiovintų vaisių, vanilino, riešutų ir 1 šaukštelio. miltai.
Į jau esančią tešlą įpilkite lydyto sviesto su cukrumi ir suminkštinkite. Supilkite maišytus kiaušinius ir vėl sumaišykite. Perpilkite 360 g miltų, įpilkite druskos. Mes suminkame taip, kad omarai be gabalėlių. Džiovintų vaisių ir likusių miltų mišinį įpilkite nedidelėmis dalimis. Mes sumaišome apie 8-10 minučių. Kiekvieną kartą tešla elgiasi skirtingai, todėl gali tekti šiek tiek daugiau miltų. Nepamirškite pridėti. Taigi, opara turėtų tapti vienalytė, minkšta ir elastinga. Jis neturėtų tvirtai laikytis rankų.
Tešlą įpilkite į talpyklą, suteptą augaliniu aliejumi. Uždenkite ir palikite 1,5-2 valandas, kad susidarytumėte apie 2 kartus.
Nors mūsų opara tinka, mes išpjaustėme gaminius iš kepimo popieriaus. Tepkite juos augaliniu aliejumi, padėkite popierių apačioje ir šonuose. Formų kiekis, maždaug 1 litras. Kiekis - 2-3 vnt. Taip pat galite kurti realesnes formas tikram panettonui, bet su mažesne apimtimi.
Patikrinkite tešlą, perneškite ją ant paviršiaus, apibarstykite miltais. Mes suskirstome į dvi vienodesnes dalis. Suformuokite lygius rutulius, dangtelį ir palikite apie 5 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ir, galiausiai, kepkite mūsų išskirtinį Italijos torto panettoną 35-45 minučių. Kai viršuje išsilypa, mes ištraukiame iš krosnies pyragą, patikriname pasirengimą mediniu lazdele, išimkite iš formų ir palaukite atvėsti.
Ir paskutinis saldus palietimas - vandens mūsų kūrimas su cukraus glazūra arba pabarstyti miltelių cukraus. Įtraukti vaizduotę ir papuošti pagal savo skonį. Ir čia yra jūsų itališkas pyragas Panetton, kurio receptas mes atidarėme jums - paruošta! Malonu apeiti!