Yra daug Velykų pyrago receptų, ir kiekviena namų šeimininkė turi savo gudrybių rinkinį, kad šie Velykų pyragai būtų skanūs ir sodri.
Bet kodėl Velykos kepti pyragus? Pasirodo, Velykų pyragas turi savo istoriją arba, tiksliau, legendą. Pasak jo, po jo prisikėlimo Jėzus Kristus pasirodė apaštalams valgio metu. Jo vieta prie stalo liko neužimta, o stalo viduryje jam duona. Pirmiausia buvo Velykų tradicija palikti duoną ant specialaus stalo šventykloje, o tada Velykų pyragas tapo atostogų simboliu ir jis buvo kepti kiekviename name.
Anksčiau klausimas, kaip ruošti Velykų pyragą, žinoma, nebuvo krosnis iškepti (net anksčiau - orkaitėje), tačiau, atsiradus šiuolaikinėms technologijoms, akys pradėjo skleisti. Dabar Velykų pyragas galima virti tiek krosnyje, tiek duonos virimo aparteje, kuris jums patogiau pasirinkti.
Velykų pyragas receptas duonos gamintojui
Ingredientai (apskaičiuota maišytuvų talpa 1,4 kg):
- miltai - 400-500 g;
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- cukrus - 200 g;
- pienas - 160 ml;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- Sviestas - 160 g;
- razinos - 160 g;
- citrinų rūgštis - 1/2 šaukštai;
- vanilinas - 2 a;
- druska - 1/2 šaukštai;
- ciberžolė - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Pienas, sviestas, druska ir 100 g cukraus kaitinami, kol visos sudedamosios dalys bus ištirpsta, o ne verdant. Į kibirą užpilkite 400 g miltų ir mielių, įpilkite šilto mišinio ir sumaišykite tešlą, pradėdami atitinkamą programą. Tešlą paliekame šiltoje vietoje 1-1,5 val.
Atskirkite trynio baltymus. Triušiai su svogūnais su ciberžolėmis ir 50 g cukraus, baltieji su citrinų rūgštimi ir likusio cukraus ritmo į storą putą. Dar kartą įmaišius tešlą, pridedant paruoštus trynius. Jei tešla nesimaišo ir neprilipo prie kibiro apačios, tuomet galite pridėti keletą šaukštų miltų. Po to, kai tryniai sumaišomi, mes nutraukiame programą ir vėl pradėsime pridėti baltymų. Kibiras turi būti padengtas rankšluosčiu, kad purškimas neplautų virtuvėje.
Razinos sumaišoma su vanilinu ir miltais (jei reikia), tešlą įpilkite ir vėl sumaišykite. Po to, kai jis gerai išgraviruotas, leiskite šiltui būti apie 1,5 valandas.
Tešlos viršuje, kuris pakilo 2/3 indų, tepamas aliejumi. Kepimo programą pradedame vieną valandą. Jei reikia, palikite šiek tiek daugiau, jei norite daugiau rudos plutos.
Norėdami papuošti pyragą, užpilkite kiaušinių baltymą į tvirtą putojimą, tada pridėkite cukraus (cukraus miltelių), kol pasirodys glaistas. Įpilame torto viršūnę ir pabarstykite spalvotais milteliais.
Pagamintas Velykų pyragas receptas
Tie, kurie neturi galimybės kepti Velykų pyrago kepykloje, turės veikti senais būdais, naudodami orkaitę. Pabandykite virti pyragai čia, kad gautumėte šį receptą.
Ingredientai:
- miltai - 12 stiklinių;
- sausos mielės - 50 g;
- cukrus - 2 puodeliai;
- pienas - 3 akinius;
- kiaušinis - 7 vnt.
- Ghee - 1/2 puodelio;
- razinos - 1 ½ puodelio;
- kardamonas, druska ir vanilinas - pagal skonį.
Paruošimas
3 stiklose šilto pieno mes gaminame mieles, įpilkite miltų ir supilkite į šiltą kilnojamą vietą. Į artėjantį neriją pridedami 5 tryniai, supjaustyti cukrumi, prieskoniais ir druska. Įdėkite likusius kiaušinius ir šildomą lydytą sviestą. Viską sumaišykite gerai, supilkite likusius miltus ir sumaišykite tešlą. Įpilkite razinų ir palikite tešlą šiltoje vietoje. Dar kartą sumaišome tešlą ir palikite jį kėlimui. Po to, kai tešla yra išdėstyta ant formų (dar puikus tortas užpildykite juos 1/2, o tankesniame - 2/3), pakelkite iki 3/4 formos ir kepkite orkaitėje, kol bus paruošta. Negerto pyrago viršuje, jis turi būti padengtas, kai tik jis pasidaro rožinis, milteliai drėgno balto popieriaus.