"Crostata" yra atviras Italijos pyragas, pagamintas iš trumpo pyrago su įvairiais užpildais. Šiandien mes siūlome jums išmokti keletą braškių braškių receptų.
Crostata su braškėmis ir krevetėmis
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 250 g;
- Sviestas - 110 g;
- cukrus - 60 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanilinas - 0,5 šaukštelio.
Grietinėlė:
- vanilinis cukrus;
- miltelių cukrus - apdailai;
- pienas - 130 ml;
- žemės cinamonas - pagal skonį;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Triušiai - 2 vienetai;
- Braškės - 500 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti klasikinius braškių krociatus, paimkite minkštą sviestą ir kruopščiai nuplaukite cukrumi. Tada pridėkite kiaušinį, išmeskite vanilės ekstraktą ir švelniai įsiurbkite. Tada palaipsniui įpilkite miltų, mėsinkite tešlą, surinkite ją į rutulį, apvyniokite ją maisto maišelyje ir valandą ištraukite į šaldytuvą.
Šį kartą mes šildome pieną į puodą, bet nevirkite. Vakuuminkite trynius su cukrumi, supilkite miltus, cinamoną ir supilkite ploną šilto pieno srautą. Maišykite iki vienodumo ir grąžinkite jį į ugnį. Nuolat maišydami, masė tepama virti ir palauk, kol kremas susitrenks. Tada nuimkite jį iš plokštelės ir palikite atvėsti. Mes pabarstome kepimo indą, tešlą paskirstome tolygiai, formuojame šonus ir 30 minučių nusiųskite į iškaitintą orkaitę. Po to, tortas atvėsinamas ir lygiai užpildomas kremu. Papuoškime braškių uogas ir pabarstykite milteliais.
Crostata su braškėmis
Ingredientai:
Bandymui:
- sviestas - 125 g;
- cukrus - 100 g;
- migdolų miltai - 50 g;
- citrina - 1 vnt;
- kiaušinio trynys - 2 vnt.
Grietinėlė:
- kiaušinių trynys - 3 tonos;
- pienas - 300 ml;
- migdolų pienas - 200 ml;
- cukrus - 100 g;
- migdolų miltai - 20 g;
- bulvių krakmolas - 50 g;
- citrina - 1 vnt.
Apdailai:
- šviežios braškės - 500 g;
- migdolų žiedlapiai - 50 g.
Paruošimas
Abi miltų rūšys sumaišomos dubenyje, įdedamas supjaustyto aliejaus ir susmulkinamas viskas į trupinius. Tada įeikite į trynius, mesti citrinų žievelę ir sumaišykite tešlą. Padarykite rutulį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Paruošti grietinėlę, kiaušinių trynius trinamas su cukrumi, išpilame pieną, ištirpdame krakmolą. Mes įdedame masę ant ugnies ir virkite grietinę, kol ji sutirštės. Po to supilkite miltus, citrinų skonį ir šalčio. Mes tešlą įpilame į sluoksnį, padėkite į pelėsį, formuojame šonus ir kepamės 15 minučių. Tada smėlio bazę padengsime grietine, padauginsime iš viršaus su braškėmis ir pasisluoksime migdolų žiedlapius.