Pasinaudokite proga paruošti šiltas ir skoningas keptų baklažanų, pomidorų ir pipirų salotas. Kai kurie šio patiekalo variantai bus išsamiai aprašyti sekančiuose receptuose.
Salotos su keptais baklažanais ir šviežiais pomidorais
Italijos "Caprese" yra tikra vasaros klasika, kurią galima lengvai pakeisti įvairiais priedais dėl jo pagrindinės sudėties. Mūsų atveju kepta baklažanai bus paskutiniai.
Ingredientai:
- baklažanai - 145 g;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- baziliko lapai - 3-4 vnt .;
- džiovinti pomidorai - 15 g;
- balzamiko actas - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- švieži pomidorai - 380 g;
- saldieji pipirai - 135 g.
Paruošimas
Paruoškite grotelę. Baklažanai skirstomi į žiedus, paskirstomi ant kepimo skardos, gerai sumalami alyvuogių aliejaus ir druskos. Palikite daržoves po griliu 10-12 minučių.
Paruoškite paprastą padažą, saulėje džiovintus pomidorus supyruokite sviestu, baziliku ir actu. Pjaukite pomidorus ir sūrį į storas skiltelės ir paprikos į žiedus. Įdėkite daržoves ant indo, kuris sutampa, pomidorų ir pipirų gabalėlių, keptų baklažanų ir mocarelos gabalėlių. Įpilkite visus anksčiau paruoštus padažas ir nedelsdami tarnauti.
Salotos su keptais baklažanais su pomidorais, kiaušiniais ir graikiniais riešutais
Siekiant sumažinti baklažanų paruošimo laiką, daržoves galima įstrigti ir įdėti į mikrobangų krosnelę. Tik kelias minutes galios 750 vatai ir baklažanai bus paruošti.
Ingredientai:
- baklažanai - 470 g;
- pipirai - 230 g;
- česnakas - 2 dantys;
- švieži pomidorai - 480 g;
- graikiniai riešutai - 55 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kietas sūris - 95 g;
- majonezas - 75 g.
Paruošimas
Kepti baklažanai mikrobangų krosnyje iškepti iki minkštos, vėsios, nulupti ir padalinti į kubelius. Pjaustykite česnaką ir sumaišykite su majonezu. Supjaustykite riešutus ir sumaišykite su pipirų gabalėliais, šviežiais pomidorais ir baklažanais. Įdėkite kiaušinius ir tarkuotą sūrį, sezono salotas su majonezu ir nedelsdami nuimkite mėginį.
Salotos iš keptų baklažanų, pipirų ir žalių pomidorų
Ingredientai:
- baklažanai - 390 g;
- pomidorai - 430 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- vyno actas - 45 ml;
- sauja kedro riešutai;
- tarkuotas parmezanas - 35 g;
- marinuoti saldieji pipirai - 145 g;
- saujelė baziliko lapų.
Paruošimas
Prieš kepdami baklažanus ant salotų krosnies, jie išverčiami, trinamas su druska ir dedami ant kepimo skardos. Kepti baklažanai turėtų būti 190 laipsnių 20-25 minučių, po to daržovės valomos ir padalintos į kubelius. Saldieji pipirai yra padalinti į pusę žiedus, o pomidorus supjaustyti kubeliais. Paruoštos daržovės sujungiamos kartu, papildomos riešutais, prieskoniais su aliejumi ir actu, o paskui apibarstomos plonomis sūrio plokštelėmis. Iš keptų baklažanų salotos šilta patiekiama iš karto po virimo, kol baklažanai dar neužšalę.
Salotos iš keptų baklažanų, pomidorų ir svogūnų
Ingredientai:
- baklažanas - 380 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- vyšnių pomidorai - 270 g;
- saldus svogūnas - 45 g;
- saldieji pipirai - 150 g;
- keletas baziliko žalumynų;
- mozzarella - 175 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- Balzamino actas - 15 ml;
- sultys ½ citrinos;
- česnako dantis.
Paruošimas
Baklažanai skirstomi į išilgines plokšteles, puikiai sekite, palikite minutes 20, tada surinkite druskos perteklius servetėlėmis. Bake baklažanas plokštes po griliu, anksčiau išplakdžius gabalus alyvuogių aliejumi. Vyšnių ir pipirų pomidorai skirstomi į ketvirčius. Supjaustykite saldžiavaisiais svogūnais ir sumaišykite viską su baziliko lapais. Supjaustykite mocarelą į gabalus ir padėkite ant salotų. Paruoškite paprastą padažu iš iš anksto pašildyto aliejaus su balzamiko ir citrinų sultimis, įpilkite česnako česnako ir supilkite viską per salotas.