Haddock yra jūrų žuvų iš menkių šeimos, vertingo komercinio objekto rūšis. Gyvena šiaurin ÷ se jūrose ir vandenynuose, veda apatinį gyvenimo būdą (gyvena 60-200 m gylyje). Vidutinio egzemplioriaus dydžiai: ilgis 50-75 cm, svoris apie 2-3 kg. Šios žuvies mėsoje yra įvairių naudingų medžiagų: baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralinių junginių (įskaitant daug jodo junginius).
Juodadėmės gali būti virtos įvairiais būdais: virkite, kepkite ir kepkite folijoje. Kepimas yra vienas iš sveikiausių maisto ruošimo būdų, padažas, iškeptas folijoje, pasirodo skanus ir sultingas.
Receptas paukščiams, iškeptiems folijoje
Papasakokite, kaip padaukite foliją, receptas yra paprastas. Taigi mes ketiname pasirinkti žuvį (šviežią arba šviežiai užšaldytą), ji turėtų būti be trūkumų su aiškiomis akimis.
Ingredientai:
- vidutinio dydžio pikantiškas pikis - 1 gabalas;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- citrina;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, bazilikai, kalendra, krapai);
- juodieji pipirai;
- alyvuogių arba natūralaus lydyto sviesto.
Paruošimas
Išvalykite žuvis iš skalių ir žarnų, jei kepate galvą, pašalinkite žiaunas. Iš vidaus žuvis tepamas česnaku, spaudžiamas rankiniu paspaudimu, o tada pridedame šiek tiek pipirų.
Pilvoje uždėkite kelis žalumynus ir keletą citrinos skiltelių.
Įpilkite piktžolių su augaliniu ar lydytu sviestu ir supilkite į foliją taip, kad sulčių, išsiskiriančių kepimo procese, nepatektų. Pakuojamas piktas, supakuotas į foliją ant kepimo skardos arba ant grotelių ir paruoštas kaitintoje orkaitėje, esant 180-220 ° C temperatūrai 25 minučių. Jei norite, kad žuvys išsivystytų gražioje aukso plutoje, proceso viduryje reikia ištraukti puodą, sulankstyti maišelį su pekatuku ir toliau kepti atviroje vietoje.
Paruošta ir supakuota į foliją, juodadėmės menkės gali būti gaminamos ne tik krosnyje, bet ir ant grotelių (grotelių, mangalių).
Paruošę folijos ir žuvies krepšius, galite išeiti į iškylą arba ant dacho, jei kelias nėra skolos, 2-3 valandas žuvys bus gerai marinuoti ir net skanu. Ilgiau kaip 3 valandas sūdyti yra netinkama: prieskoniai žūgs žuvies skonį.
Veikiant maždaug tuo pačiu būdu, galima pagardinti filė, iškepta folija, su saldžiaisiais pipirais ir žaliaisiais svogūnais arba porais.
Paruoštas pyragas gali būti patiekiamas beveik bet kokiu garnyru. Į šį patiekalą derėtų valgyti stalo vyną ir bet kokį padažą (citrinų-česnako-garstyčių, majonezo, pomidorų ar sojos pupelių).