Šiandien mes pasakysime jums, kaip padaryti pyragai su ryžiais ir kiaušine. Šis klasikinis užpildas puikiai tinka tiek pyragiams, kepta aliejuje, tiek krosnyje virtiems produktams.
Priestai su ryžiais ir kiaušiniais - receptas orkaitėje
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 640 g;
- pienas - 250 ml;
- margarino kreminis - 125 g;
- druska - žiupsnelis;
- granuliuoti cukrus - 65 g;
- presuoti mieles - 25-30 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
Už pildymas:
- ryžių kruopos - 200 g;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
- svogūnai (pasirinktinai) - 3-4 plunksnos;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- druska;
- juodieji pipirai;
Norėdami tepti patties viršuje:
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- vanduo - 1 arbatinis šaukštelis;
- Vanilinas - pagal skonį.
Paruošimas
Presuojamos mielės yra ištirpintos piene, šildomos iki malonios šilumos. Atskirai įmaišykite kiaušinį druska ir cukrus, įpilkite į pieną ir sumaišykite. Palaipsniui išpilant sijotus kviečių miltus, mes pradedame minkštą plastikinę tešlą. Mišinio viduryje įpilkite lydyto margarino. Mes padengiame indą su bandymu švariu rankšluosčiu ir nustatome šiltoje vietoje maždaug pusantros valandos. Su tešla priartėjo rankomis ir leisk jam vėl pakilti.
Tuo tarpu paruoškite skanų pyragėlių užpildymą ryžiais ir kiaušiniais. Į sūdytą vandenį kepkite ryžių pyragą, kol paruoštas, tada išleiskite vandenį ir nuplaukite ryžiais virinto vandens. Mes taip pat virkite kietai virtus kiaušinius. Norėdami tai padaryti, virkite po verdymo dešimt minučių ir išimkite juos į ledo vandens indą. Tada mes juos pašaliname iš lukšto, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su virtomis ryžiais. Į skonį įpilkite juodųjų pipirų, druskos, smulkiai pjaustytų žalių svogūnų, šviežių žolelių ir sumaišykite.
Iš tešlos ruošiame kamuoliukus ir padėkite juos ant miltų išlieto paviršiaus. Kiekvienas rutulys verčiamas pirštais į plokščią pyragą, į paruoštą šaukštą dedame paruoštą pyragą. Mes juos apibrėžiame alyvuotoje kepimo plokštelėje, šiek tiek pasisukę atgal, vienas nuo kito, ir palikite trisdešimt keturiasdešimt minučių. Tada kiekvieną kiaušinėlį kruopščiai nuplaukite tryniais, sumaišytais su vandeniu ir vanilino žiupsniu, ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 185 laipsnių per penkiolika minučių.
Ruginiai pyragai išimami iš krosnies ir dvidešimt minučių dengiami rankšluosčiu.
Keptuose pyragaičių receptas su ryžiais ir kiaušiniais
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 790 g;
- pienas - 500 ml;
- sviestas arba margarinas - 90 g;
- druska - 5 g;
- granuliuoti cukrus - 65 g;
- presuotos mielės - 45 g;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- augalinis rafinuotas aliejus kepimui;
Už pildymas:
- ryžių grūdai - 300 g;
- vištienos kiaušiniai - 3-4 vienetai;
- svogūnas žalia (pasirinktinai) - pagal skonį;
- švieži uolieniniai žalumynai - pagal skonį;
- druska
Paruošimas
Šviežia miela ištirpinama šiltame piene, mes išmesti druską, cukrų ir kiaušinius ir sumaišyti. Dabar mažose porcijose supilkite išsijotus miltus ir pradėkite tešlą. Serijos pabaigoje įpilkite lydyto sviesto arba margarino. Mes sumaišome masę dar septynias ar dešimt minučių. Tešla turi būti minkšta ir be rankų. Įdėkite jį į gilų talpyklą, padengdami ją švaria šluoste ir įdėkite ją į šiltą vietą, saugomą nuo juodraščių, maždaug tris valandas. Į
Ryžiai virinama pakankamu kiekiu vandens ir išpilama į žarijų. Jei reikia, nuplaukite virintu vandeniu. Virkite kietai virtus, švarius, supjaustytus arba supjaustytus kiaušinius ir juos suvirinkite ryžiais. Įpilkite pagal valią ir paruoškite žalią svogūną, supjaustytą krapų žalumyną, sūdytą pagal skonį ir sumaišykite.
Iš tešlos formuojame pyragaičius, ant kurių kiekvieną mes dedame šaukštą užpildymo ir pleistro kraštus.
Skrudinkite pyragus dideliu kiekiu šilto aliejaus į abiejų pusių paraudimą.