Tonty maži blynai ar blynai, kaip mes juos vadinome, dažniausiai ruošiami krakmolui. Galite paprašyti, kaip padaryti blynus, kad blynai būtų beveik skaidrūs ir tirpsta burnoje? Nėra paslapties, viskas yra labai paprasta: tešla jiems turi būti skysta, gaminiai geriausiai pagaminti namuose, indas karštas ir išbandytas. Tuomet tu gali būti tikri, kad nalistus bus lygiai taip, kaip tu juos planavai. Tada jūs jau galite eksperimentuoti su įdaru: blynai su varšku, mėsa, žuvimi ar uogiene - pasirinkti pagal savo skonį.
Blynų receptas su sūriu
Įdaryti blynai užpildyti beveik bet kokiu produktu, bet mes stengsimės kepinti tešlą su varške, kaip ir vieną iš labiausiai skanių rūšių įdarų.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- Pienas - 0,5 litro;
- krakmolas - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 pinch;
- varškė - 500 g;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- Vanilinis cukrus - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- sviestas - pagal skonį;
- razinos - 0,5 stiklinės.
Paruošimas
Pirmiausia mes tešlą. Norėdami tai padaryti, nuimkite 5 kiaušinius su druska ir krakmolu, supilkite pieną. Tešla turėtų pasirodyti skysta. Šildykite keptuvę, tada sumažinkite ugnį iki terpės, sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite tešlą. Mes iškepame plyšius iš dviejų pusių. Tepkite keptuvę aliejumi prieš kiekvieną piloną. Užpildytus blynai taip pat iš karto sutepkite sviestu. Užpildymui, grotelių sūriu su cukrumi, kiaušiniu ir vaniliniu cukrumi, įpilkite išplautų razinų, sumaišykite ir supjaustykite kiekvieno drožlių grietinės įdaru šaukštą. Sulenkite blynų ritinį arba voką ir į indą pridėkite kolbų su varškės ir razinomis.
Siūbuotos makaronai su varške orkaitėje
Jei jau kepėte blynus, rekomenduojame juos įdėti į krosnį keletą valandų, kad galėtumėte maudytis mažame ugnyje. Pasirinkite keramikinę formą su dangteliu arba paimkite bet kokį kitą ir padėkite nedidelių vokų sluoksnius su varškės įdaru. Tepkite juos daugeliu aliejaus, galite net užpilti grietine ir įdėti į orkaitę. Sūrio sausainiai su varške yra tokie skanūs, kad ilgiau jie stovi ir pamerkti. Žinoma, jie karšti.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 1 stiklas;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 pinch;
- miltai - 1 stiklas;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- vanduo yra šiltas - 0,5 puodelio;
- varškė - 200 g;
- sviestas - pagal skonį.
Paruošimas
Mes permušime 1 kiaušinį 1 šaukštu cukraus ir šaukšteliu druskos, įpilkite pieno, tada miltus ir sumaišykite tešlą. Mes užpilame 2 šaukštus augalinio aliejaus ir paliekame masę stovėti 40 minučių, o geriausia 1,5-2 valandas. Po to įpilkite šilto vandens, maišykite ir pradėkite kepti pellucidą.
Prieš kepdami pirmąjį ploną blyną, įkaitintą keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Be to, negalima tepti, nes tešlai pridedamas sviestas.
Užpildymui mes sumalkime varškę su cukrumi ir kiaušiniu (arba leiskite jam per mėsmakerę). Kiekvienas blynas supjaustytas į 4 dalis, dedame šaukštelį užpildų ir supakuoti ją su voku. Paruoštos medvilnės su varške įdėti į kepimo indą, promazyvai kiekvieną sluoksnį sviesto ir apibarstyti cukrumi, padengti formą dangčiu ir įdėti į orkaitę 1,5 val.
Kepimo temperatūra yra 160 laipsnių. Geriausiu atveju žemdirbiai turi būti nuskendo 3-4 valandas 80-100 laipsnių temperatūroje. Jei neturite pelėsio su dangteliu, užfiksuokite jį ir padėkite jį folija. Paruošta patiekalui, patiekiama su grietine arba uogiene.