Saldžiosios vyšnios kompotas gali būti išsaugotas žiemai tiek su kaulais, tiek be jų, tačiau siekiant išlaikyti geriausias skonio savybes, pageidautina naudoti visas uogas.
Saldžios vyšnios yra saldžios uogos, todėl ruošiant kompotą reikia teisingai apskaičiuoti jam pridėtą cukraus kiekį, kad jis nebūtų pernelyg cloying.
Konservavimo metu galite pridėti kitų rūšių uogas, pavyzdžiui, braškes , kurios labai harmoningai derinamos su saldžiųjų vyšnių uogomis ir suteikia gėrimą dar aromatinamam ir turtingam skoniui.
Apie tai, kaip parengti žiemos vyšnių kompotus su kauliukais, mes kalbėsime žemiau, atskleidžiant receptus.
Paprastas receptas saldžiųjų vyšnių kompotei su kaulais žiemai
Ingredientai:
- šviežios vyšnios su kaulais - 1,5 kg;
- granuliuoti cukrus - 600 g;
- 3 litrų skardinės - 3 vnt.
- vanduo.
Paruošimas
Trijų litrų skardinės kruopščiai nuplaunamos soda ir sterilizuojamos penkiolika minučių. Tada mes ant grindų užpilame kilogramą kruopščiai išplautų vyšnių, nulupamų nuo žiedlapių ir supilkite du šimtus gramų cukraus. Supilkite keletą kartų verdančio vandens iki galo ir ritinio krašto, prieš tai sterilizuokite verdančiame vandenyje penkias minutes, dangčius. Mes atidarėme stiklainius aukštyn kojom ir nedelsdami padengdami ir atsargiai sukdami jį šiltu kilimu, kol jis visiškai atvėsus.
Kompota žiemai iš vyšnios ir braškių
Ingredientai:
- šviežios vyšnios su kaulais - 3 kg;
- Braškės šviežios - 600 g;
- mėtos lapai - 12-14 vnt .;
- citrinos rūgštis - 2-3 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 4 puodeliai;
- vanduo.
Paruošimas
Kruopščiai nuplaukite mėtų, uogų vyšnias ir braškes, pašalinkite stiebus ir, jei pageidaujate, išpjaukite ir sudėkite į prieš sterilizuotus stiklainius. Su šiuo uogų skaičiumi turėtų būti šeši litrai ar dvi trys litro skardinės, kurias reikia užpildyti šiek tiek daugiau nei pusę. Kiekviename litro indelyje mes įdedame du lapus mėtų. Užpildykite turinį verdančiu vandeniu ir palikite stovėti penkiolika minučių. Tada vandenį įpilame į indus, įpilkite cukraus 180 gramų (1 stiklo) litre vandens, citrinų rūgšties, maždaug trijų arbatinių šaukštų be šliaužiklio ir palikite gerai virti. Dabar užpildykite skardinių turinį, supilkite juos steriliais dangčiais, apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite juos šiltoje antklodėje ir palikite jiems atvėsti. Mes saugome užbaigtą kompotą tamsioje ir pageidautina vėsioje vietoje.
Kompotas žiemai iš baltos vyšnios su kaulais
Ingredientai:
- baltos vyšnios su kaulais;
- granuliuotas cukrus;
- vanduo.
Paruošimas
Išplautos ir sterilizuotos indelės užpilamos pusiau išvalytos nuo kirminų ir plaunamos vyšnios. Tada uogas užpilame į stiklainius su verdančiu vandeniu pagal kaklą, palikite penkias minutes ir ištuštinkite. Mes pripilame vandenį į kepimą, atliekame tą pačią užpylimo ir išleidimo procedūrą, dar kartą įdėkite indus į ugnį ir įpilkite cukraus viename pilname stikle (250 gramų) už vieną trijų litrų stiklainį. Pilnai virkite sirupą penkias minutes, supilkite į stiklainius ir nedelsdami sudėkite sterilizuotus dangčius. Kiekvieną indelį dedame su dangčiais ir apklijame antklodę, kol ji visiškai atvėsta.
Kompotas raudonos vyšnios ir obuolių žiemai
Ingredientai:
- raudona vyšniena su kaulais - 3 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- granuliuoti cukrus - 400 g;
- citrinų rūgštis - 3 g;
- vanduo - 1,5 litro.
Paruošimas
Sumaišius išplautas vyšnias ir obuolius, užpilkite stiklainius su trečdaliu ir užpilkite juos verdančiu sirupu, pagamintu iš vandens, cukraus ir citrinų rūgšties. Sterilizuokite tris litrus skardines trisdešimt minučių, litras - dešimt. Tada sudėkite virtus dangčius, pasukite aukštyn kojom ir palikite atvėsti.