Sodas didelės braškės buvo veisiamos santykinai neseniai - tik XVIII a. Iki to laiko soduose augo paprastosios braškės, persodintos iš miško. Rusijoje braškės nebuvo persodintos, uogos buvo išaugintos giraitėse ir laukuose.
Šiuo metu yra apie šimtas braškių rūšių, įskaitant baltą, braškę su ananasų skoniu ir net be sėklų. Tačiau šie malonumai nėra įdomūs visiems, labiausiai nori įprastos uogos, kurios augo ant lovos, šildomos saulės, sultingi, saldūs ir aromatiniai.
Kombinuotos braškės ir avietės žiemai
Ingredientai:
- braškės ar braškės - 3 kg;
- avietė - 2 kg;
- vanduo - 10-12 litrai;
- vidaus gamybos cukrus - 5 stiklinės;
- citrinų rūgštis - 10 g.
Paruošimas
Kadangi mes negalime nuplauti subtilaus uogų vandens slėgyje, kad nebūtų pakenkta, mes įdėsime braškes ir avietes giliose dubenyse, užpildykite šaltu vandeniu ir palikime apie valandą. Tuo tarpu mes atsargiai nusiimame skardines, geriau naudoti tris litrus. Tačiau tai yra asmeninių pageidavimų klausimas ir kaip greitai kompotai girta šeimoje. Jei norite nuriebalinti stiklą ir pašalinti nešvarumus, labiausiai tinkama soda: tai pigus ir saugus valiklis. Mes labai gerai išplaunuojame skardines ir paliekame nutekėti. Į ugnį įdedame vandens puodą, o kai vanduo pašildomas, atsargiai išvalykite uogas, nuplaukite jas ir padėkite ant sieto. Kai uogos yra paruoštos, sterilizuojame stiklinius virš katilo su verdančiu vandeniu, vienodai paskirstome braškes ir avietes. Vanduo virintas - virti sirupą. Ištirpinkite rūgštį, įpilkite cukraus, kai viskas ištirpsta ir virkite 2 minutes, supilkite sirupo uogas, nedelsdami padengkite sterilizuotu dangčiu. Palikite 10 minučių, tada atsargiai išpilkite sirupą atgal ir virkite. Užpildykite uogas pakartotinai, nedelsdami sukite, atvėsinkite apversta forma.
Česnakų ir braškių kompozicija žiemai
Labai skanus, šiek tiek pyragas ir labai naudingas šis egzotinis gėrimas. Mes užsiimame šilkmedžio baltos arba rausvos, nes kompotas iš juodos šilkmedžio yra per tamsus ir mūsų braškės atrodys nepakenksmingas.
Ingredientai:
- Braškės - 4 kg;
- vanduo - apie 10 litrų;
- šilkmedžio balta - 2-2,5 kg;
- granuliuoti cukrus - 6 stiklinės;
- citrinų rūgštis - 10 g.
Paruošimas
Žinoma, pradedantiesiems ruošiame indus, skirtus konservavimui: 2-3 litrų talpos stikliniai indai kruopščiai nuplaunami, išpilami, sterilizuojami. Dėl sterilizuotų bankų mes platiname vienodai paruoštas uogas (braškes ir šilkmedžius atskirai, rūšiame, pašaliname rausles ir uoles, leisdami nutekėjimą). Paruoškite sirupą (būtinai leiskite vandeniui rūgštį ir cukrų supilti 5 minutes). Kadangi šilkmedis reikalauja šiek tiek ilgesnio gydymo, uogas užpilkite sirupu du kartus, kiekvieną kartą paliekant 10 minučių ir sudėkite tik trečią. Galite, žinoma, tik paruošti kompotą (sirupe virkite 5 minutes šilkmedžio, įpilkite braškių, virkite dar 5 minutes, supilkite į bankus ir supilkite. Tačiau šioje versijoje sunku vienodai paskirstyti uogas bankams.
Braškių kompotas su mėtų žiemai
Ingredientai:
- braškės ar braškės - 5-6 kg;
- mėtų - maža krūva (10-12 šakelių);
- NVS šalyse pagamintas cukrus - 1,3 kg;
- vanduo - 10-12 litrai.
Paruošimas
Šį kartą virkite sirupą su mėtų: užpilkite verdantį mintą ir įpilkite cukraus. Visiškai viriname maždaug po 4 min., Tada išimkite mėta (galite šerti sirupą), padėkite paruoštus (išvalytus ir nuplaunamus) braškes ir virkite 5 minutes. Mes išpilame kompotus ant sterilizuotų stiklainių ir supilkite jas steriliais dangčiais.
Malonus derinys yra braškės ir obuoliai, tačiau braškių ir obuolių žiemai retai valcuoja. Dažniausiai šis kompotas yra virti žiemą iš šaldytų uogų ir džiovintų ar šviežių obuolių.