Visa italų virtuvės klasika jau seniai yra pasaulio maisto gaminimo dalis, todėl ji buvo pakartotinai pakeista įvairiais būdais. Tas pats likimas nebuvo apeinamas lazanja. Makaronai iš makaronų, mėsos ir sūrio papildyti daržovėmis ir įvairiais padažais. Nauji lazanijos receptai su malta mėsa namuose bus aptariami vėliau.
Lazana su malta mėsa ir grybais
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- pievagrybiai - 230 g;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorų padažas - 420 ml;
- malti jautiena - 430 g;
- Italijos žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- lasagna lapai - 270 g;
- Mozzarella sūris - 215 g.
Paruošimas
Prieš kepdami lazaną su malta mėsa, smulkinta mėsa turi būti supilusi sviesto gausa. Kai gabalėliai sugadins raudoną kaklą, sezono juos, pridėkite česnaką ir tradicinių itališkų žolelių mišinį. Įmaišykite padažą su pomidorų padažu ir palikite pastarą išvirti.
Grybai supjaustyti į plokštes ir kepti atskirai. Pakaitomis išklokite makaronų ir maltos mėsos lapus su pasirinktais grybais. Viduryje pabarstykite pusę sūrio patiekalo, padėkite viršutinę pusę likusiai pusėje. Kepkite indą maždaug pusvalandį 190 laipsnių kampu. Iškirpkite lazanę tik po šaldymo, kitaip ji virsta netvarkinga plokštele.
Paprastas lazanos receptas su malta mėsa ir béchamelio padažu
"Béchamel" yra klasikinis prancūziškas padažas, kuris jau seniai nustatė savo poziciją daugumoje lazanų receptų. Šį itališką akcentą pridėsime, paruošdami padažą pridėdami ricotta.
Ingredientai:
Lasanijai:
- svogūnai - 85 g;
- malta mėsa - 530 g;
- šiek tiek baziliko lapų;
- mozzarella sūris - 370 g;
- pomidorai savo sultyse - 930 ml;
- Parmezano sūris - 115 g;
- pakavimo lapeliai makaronai.
Bechamelio padažui:
- sviestas - 55 g;
- miltai - 25 g;
- pienas - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Paruošimas
Kartu su susmulkintomis svogūnais kepkite ir malta mėsa, kol pasipiktinę. Įpilkite pomidorų padažą ir palikite viską, kas atsikėlė 15 minučių. Sezonas, pridėkite padažą su baziliku.
Antrasis lasagnos komponentas yra besamelis. Jam kepkite miltus ant lydyto sviesto, tada susmulkinkite gautą pasta su pienu ir pridėkite sūrį. Įdarę pieną, palaukite, kol padažas susilieks.
Sluoksniuose supilkite padažus ir makaronus pelėsiais, pabarstykite sūriu ir supilkite į orkaitę. Lazanjos ruošimas namuose su malta mėsa užtruks apie valandą 190 laipsnių.