Neįprastai ir iš pradžių kepta kepta upėtakio folija orkaitėje skonį degustuvams ir jų puikų skonį bei virėjų, dėka greito maisto ruošimo ir paprastų ingredientų, kurie gali papildyti raudonųjų žuvų patiekalus. Geriausi įdomūs receptai padės net pradedantiesiems.
Kaip paruošti upėtakius orkaitėje?
Bet kokį receptą galima paversti įtrauktomis įdomiomis prieskoniais, daržovėmis ar marinatais, tačiau ne visi virėjai žino, kiek krosnys turi kepinti upėtakį, atsižvelgiant į skirtingų žuvų dalių ar visos skerdenos naudojimą.
- Visą nedidelį (iki 2 kg) upėtakį kepkite į orkaitę maždaug 30-40 minučių, kepsnys ir filė nuo 20 iki 30 minučių.
- Forelai - žuvys nėra sausi, todėl nereikia to marinuoti sviesto padaže, galite apsiriboti prieskoniais, citrusinių vaisių sultimis, garstyčiomis.
- Riešutų patiekalai orkaitėje yra sultingi, nes naudojamas folijos apvalkalas, jame yra sultys ir marinatas, kurie prisotina žuvį.
- Žuvis išplaukė su raudonų pluta, kepkite upėtakį orkaitėje, atidarydami voką iš folijos ir 15 minučių iškepkite.
Kaip visiškai kepti upėtakius orkaitėje?
Kepta upėtakis visiškai krosnyje bus pagrindinės lėkštės pagrindinėje stalo versijoje. Žuvis gali būti papildytas visų rūšių daržovėmis, tačiau geriausias yra minimalus maisto ruošimo būdas - su citrinomis aštriame džiovintų žolių marinade, citrusinių vaisių sulčių ir nedidelio kiekio česnako.
Ingredientai:
- žuvis - 1,5-2 kg;
- citrinos - 2 vnt.
- baltas sausas vynas - 50 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- česnakas - 1 dantis;
- Prancūzijos garstyčios - 1 šaukštelis;
- džiovintas rozmarinas, bazilikas ir čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska
Paruošimas
- Nuplaukite žuvis, išdžiovinkite, 3-4 geriausius gabalus, sutepkite druska.
- Iš vyno, sviesto, pjaustytų česnakų ir garstyčių, padažu padėkite visą skerdeną, palikite 20 minučių.
- Įdėkite žuvį į foliją, pabarstykite žolėmis, išpilkite citrinų griežinėliais ant paviršiaus, pilvo ir šalia žuvies.
- Supilkite marinato liekanas, uždarykite voką, 20 minučių kepkite paprastą upėtakį folija.
- Išpakuokite pakuotę, kepkite 15 minučių.
Oranžinė upėtakis orkaitėje
Šis receptas orkaitėje keptas vaivorykštinis upėtakis yra labai skanu ir subtilus, jo natūralų skonį nepraleidžia prieskoniai - tai ideali priemonė žuvų patiekalų žinovams. Norėdami paruošti nedidelę skerdeną, užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių, galite kepti keptuvėje po griliu, išvynioti folijos rinkinį.
Ingredientai:
- vaivorykštinis upėtakis - 800 g;
- druska, juodieji pipirai;
- rozmarinas - 1 šaka;
- citrina - ½ vnt.
Paruošimas
- Nuplaukite žuvį, išvalykite iš kanalų ir išdžiovinkite.
- Druska, sezonas su pipirais, palikite 15 minučių.
- Įdėkite į foliją, į pilvą įpilkite 2-3 citrinos gabalėlius, į sklypą įkiškite rozmarino šakutę.
- Kepkite 20 minučių, pasidaryk skardą, kepkite upėtakį folijoje po griliu orkaitėje dar 10 minučių.
Upėtakis su bulvėmis krosnyje
Trout, kepta krosnyje su bulvėmis, yra puikus būdas tiekti didelę kompaniją, turinčią širdį ir maistą. Jei bulvės yra naudojamos jaunai, jos nereikia nulupti, prieskonius galima apriboti tik porą rozmarinų šakelių ir prancūzišką garstyčių. Indelis kepamas 30 minučių, iš šių ingredientų bus 6 porcijos.
Ingredientai:
- upėtakis - 800-900 g;
- bulves - 1,5 kg;
- rozmarinas - 2-3 šakos;
- citrina - ½ vnt .;
- druska ir pipirais;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- Prancūzijos garstyčios - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Žuvis turėtų būti trinamas druska ir pipirais.
- Iš sviesto ir garstyčių pagardinkite padažą, iš kurios pusė padengia skerdeną.
- Supjaustykite bulves į apskritimus, įpilkite druskos, sumaišykite su antrojo padažo puse.
- Įdėkite figūrą, foliją, bulves, žuvis, mesti rozmarino šakeles ir sutvarkykite citrinų puodelį.
- Uždenkite folija, kepkite 25 minutes.
- Nuimkite foliją, kepkite 15 minučių.
Kepsnių kepsnys orkaitėje - receptai
Kepta kepsnių upėtakis orkaitėje gali būti patiekiama porcijomis folijos vokuose, kiekvienam svečiui suteikiant atskirą patiekalą . Padauginkite žuvies su visais rūgščiais daržovių skonį, marinuotus acto svogūnais ir džiovintomis žolelėmis. Patiekite karštesni su javų padažu, keptais daržovėmis. Skanūs žuvys išlieka ir vėsioje formoje kitą dieną.
Ingredientai:
- upėtakių kepsniai - 4 vnt.
- marinuoti svogūnai - 2 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- džiovintų žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska
Paruošimas
- Steikai sūdyti, prieskoniais žolelių.
- Įdėkite į kiekvieną folijos voką 3 citrinos, žuvies ir svogūnų žiedus.
- Uždarykite ryšulius, 20 minučių kepkite paprastą upėtakį folija.
- Išskleiskite vokus, kepkite dar 10 minučių.
Forelė grietinėlės padaže orkaitėje
Riešutai, supakuoti į folijos orkaitę, yra nepaprastas, malonus ir labai kvapus. Padažas impregnuoja žuvį ir padaro kreminį poskonį, šiame recepte galite apriboti prieskonių buvimą su porais čiobrelių ir citrinos šakelių. Kepkite tokiu būdu, jūs galite ir kepsnius, ir filė visą gabalą, ir porcijas žuvų.
Ingredientai:
- upėtakis - 700 g;
- kremas - 200 ml;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- česnakas - 2 dantys;
- čiobreliai - 3 šakelės;
- citrina - ½ vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite grietinę, garstyčias, česnaką ir druską.
- Įdėkite žuvį į padažą, palikite 20 minučių.
- Įdėkite žuvį į foliją, formuokite krepšelius.
- Į viršų su čiobreliais ir citrina, užpilkite padažu, uždarykite voką.
- Kepkite upėtakį į foliją 30 minučių krosnyje.
- Išskleiskite voką, prarykite jį 10 minučių.
Forelė, kepta orkaitėje su daržovėmis
Pagal šį receptą krosnyje galite kepti ir supjaustyti skardžius, kepsnius ir upėtakis . Papildomi daržovių patiekalai bus malonūs svečiams su spalvinga išvaizda ir puikiu skoniu. Garnyrą galima pakeisti savo nuožiūra, tačiau pageidautina, kad daržovės būtų skirtingos spalvos, todėl patiekalas bus šventinis.
Ingredientai:
- upėtakis - 1 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- purpurinė svogūna - 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- šparaginės pupelės - 100 g;
- žirniai ir kukurūzai - 100 g;
- keletas kaparių;
- citrina - ½ vnt .;
- druska, pipirai, sausas bazilikas;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Žuvis turėtų būti trinamas druska, prieskoniais, pjaustyti, įdėkite citrinos lazdelę.
- Išpjaukite foliją, padėkite žuvį, supjaustykite visas juosteles supjaustytus daržoves.
- Įtraukite kaparius ir ankštinius kukurūzus.
- Pabarstykite citrinų sultimis ir sviestu, uždarykite voką.
- Kepkite 35-40 minučių 220 val.
Forelė po kailiu krosnyje
Labai paprasta kepta upėtakis su oru su sūriu folijoje, šiame recepte vokas nėra sandarinamas. Tarp žuvies gabalėlio ir sūrio yra pomidorų ir marinuotų svogūnų puodelių, jie yra atsakingi už patiekalo sultingumą. Kepta upėtakis majonezu su garstyčiomis ir nedideliu kiekiu prieskonių apie 10 minučių.
Ingredientai:
- upėtakis - 600-800 g;
- marinuoti svogūnai - 2 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- sūris - 200 g;
- majonezas - 3 šaukštai. l .;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska, pipirų mišinys;
- Italijos žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Sumaišykite majonezą su garstyčiomis, džiovintomis žolelėmis.
- Į žuvį pridėkite druskos. Padažas su pipirais ir supilkite padažą.
- Iš folijos gabalėlio, kad suformuotumėte krepšelį, išpilkite žuvis, užpilkite likusį padažą.
- Skrudinkite svogūnus, pomidorų puodelius, pabarstykite sūriu.
- Kepkite 30 minučių 220 laipsnių kampu.
Forelė su grybais orkaitėje
Keičiant daržovių kompoziciją grybais, kepkite skanių upėtakių su gvazdikėliais orkaitėje. Patiekalas pasirodys skaniai apetiškas, kvapnus, papildo jį kalkių griežinėliais, aromatinėmis žolelėmis ir taip pat tarnauja, nes patiekalas yra labai savarankiškas. Vokas negali būti uždaromas, todėl žuvys pasirodys traškios.
Ingredientai:
- upėtakis - 1 gabalas;
- kalkės - ½ vnt .;
- pievagrybiai - 400 g;
- druska, pipirai, džiovintų žolelių mišinys;
- majonezas - 2 šaukštai. l .;
- dribsniai čili - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Upėtakis 3 kartus išpjautas ant paviršiaus, druska, pipirai, sezonas su prieskoniais.
- Grybai nuplauti, supjaustyti, supjaustyti majonezu, paprikos dribsniai, druska, pora žiupsnių. Maišykite, palikite 10 minučių.
- Iš folijos išpilkite žuvis, įpilkite pilvį su grybų įdaru, įkiškite į plyšius laimų gabaliukus.
- Kepkite 30 minučių 190 val.
Forelė su apelsiniais orkaitėmis
Neįprastai aromatinis, apetiškas ir ryškus oranžinės spalvos užkandžių marinatas padaro indą nepanašus į kokį nors kitą. Prieskoninis, aštrus citrusinių padažas, žuvis sugeria, minkština plaušus ir iš paprasto valgio gamina restorano stiliaus patiekalą. Jei nebuvo "jalapeno", pakeiskite čili lapais.
Ingredientai:
- upėtakių filė - 500 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- apelsinų šviežias - 100 ml;
- jalapeno - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l .;
- druska
Paruošimas
- Sumaišykite apelsinų sultis su minkšta, kapotų jalapenos, sviestu.
- Įpilkite sūdytos žuvies, užpilkite padažu, palikite 10 minučių.
- Įdėkite foliją, supilkite padažą, įdarykite pora skiltelių apelsinų, uždarykite voką.
- Kepkite 20 minučių 220 val.