Toks patiekalas, kuris mums vaikystėje yra blynus, galite pabandyti virti su visiškai nauju ir tuo pačiu metu taip įprastu skoniu. Grikių blynai nepaliks abejingų net labiausiai skanių valgytųjų. Kadangi naujos skonio, nors ir senosios formos, visada pritraukia smulkmeną.
Grikių miltų kepimo be mielių blynų receptai
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 125 g;
- sviestas - 50 g;
- grikių miltai - 125 g;
- kefyras 1% - 0,5 l;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 30 g;
- druska - ½ šaukštelio;
- karštas vanduo - 100 g.
Paruošimas
Bet kokių blynų ar blynų ruošimas visada prasideda nuo miltų paruošimo. Kadangi visi jau žino, kad gamintojai dažnai sunaikina, gamindami nepakankamą produktą, turite patikrinti miltus dėl bet kokių klaidų ir net jei nieko nerandate, išmeskite miltus. Ir šiuo atveju įsitikinkite, kad išsiurbiate abi skausmas, tai padės jums atsikratyti nereikalingų gabalėlių bandymo metu. Maišymo tvarką geriau naudoti iš skysčio į miltus, tai yra, pirmiausia sumaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi, sviestu, tada įpilkite kefyro ir po miltų.
Sumaišius visas sudedamąsias dalis, išskyrus vandenį, gerai sumaišant, tešlą palikite ne mažiau kaip pusvalandį. Per šį laikotarpį miltai vis tiek ims drėgmę, o tešla taps storesnė, todėl jums reikės vandens. Lėtai įpilkite ir sumaišydami tešlą, jūs būsite reikalingi blynai. Tada neužleiskite, kad tešla būtų įtempta, ateityje ši procedūra sutaupys jus nuo tokių problemų, kaip vienkartinė lazdele.
Tešla supilama į šildomą keptuvę, išpilama tiesiai į centrą, tai yra svarbu, todėl jūs galite lengvai ją paskirstyti visoje keptuvėje, tiesiog pakreipdami ją rankomis. Jei į keptuvę išpiliate daug tešlos, nesijaudinkite, išpilkite visus papildomus daiktus į tešlos dėžę, todėl profesionalūs virėjai jį naudoja, kad pagamintų geriausius blynus .
Iš abiejų pusių kepkite blynus, sudėkite juos su krūva. Grikių blynai ant vandens yra paruošti tokiu pačiu būdu, taikant tą patį receptą, kefyrą pakeičiant paprastu geriamuoju vandeniu.
Riešo grikių blyneliai be kvietinių miltų ant pieno
Ingredientai:
- pienas - 660 ml
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 50 g;
- grietinė - 50 g;
- grikių miltai - 130 g;
- sviestas ištirpsta - 40 ml;
- druska - 5 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- soda - 5 g.
Paruošimas
Prieš ruošiatės grikių miltų blynus, pats miltas turi būti išsijojamas. Kepant tokius blynus iš gryno grikių miltų, skirtingai nei sumaišyti su kviečių miltais, reikia daugiau paruošimo ir virimo įgūdžių. Kadangi grikių miltų sudėtyje nėra glitimo arba glitimo, dėl to blynai tampa trapūs, trapūs, jie sunkiau kepti ir sunkiai pasisukti. Paruoškite stiklinę pieno iki 40 laipsnių, nes mielės geriau veikia šiltą tešlą, bet neperkaitinkite jokio pieno, nes galite tiesiog užmušti mieles.
Taigi, supilkite stiklinę šilto pieno, tada pabarstykite mieles, paskui cukrų ir grietinę. Na, visi įdomūs, o paskui lėtai įvedami grikių miltai, bando maišyti viską be gabalėlių formavimosi. Uždarykite indą su tešla ir perkelkite į karštą 2 valandas. Tada į tešlą supilkite ištirptą sviestą, druską ir kiaušinio trynį, baltymai bus jums naudingi. Ir dabar likusio pieno šildymas
Skonio kepimo iš paprastųjų blynų skirtumas yra tas, kad keptuvę reikia daug riebaluoti, o kepimo temperatūra yra labai vidutinio dydžio. Paverskite blyną tik įsitikinę, kad centras taip pat gerai išpūstas. Kiekvienas iškeptas blynas sutepkite sviestu ir padėkite ant ankstesnio, tada dangtelėkite kažką panašaus į didelį dubenį.