Rugių miltai yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Rusijoje duona iš rugių miltų buvo beveik kiekviename namuose įtraukta į pagrindinę dietą.
Rugių miltų ingredientai ir kalorijų kiekis
Pagrindinė rugių miltų sudėtis 100 gramų produkto yra 61,8 g angliavandenių, 8,9 g baltymų ir tik 1,7 g riebalų. Kiek kalorijų yra rugių miltų? Toje pačioje 100 gramų yra 298 kcal.
Šio produkto sudėtyje yra daug naudingų kūno mineralinėms medžiagoms, tokioms kaip kalcio, kalio, magnio, geležies, fosforo ir daugelis kitų. Dėl kalio kalcio yra būtinas kaulų ir nervų sistemai, perduodami nerviniai impulsai. Normalus kraujo susidarymas yra geležies ir magnio , o fosforas skatina kaulų ir kremzlių audinių sveikatą. Rugių miltuose yra vitaminų E ir B. Po terminio apdorojimo visi mineralai ir vitaminai yra laikomi galutiniame maisto produkte.
Rugių miltų nauda ir žala
Mišinių savybės tiesiogiai priklauso nuo jo sudėties. Pavyzdžiui, vitaminas B1 arba kitaip, tiaminas palaiko nervų sistemą ir metabolizmą. Kūno trūkumas gali sukelti miokardo problemas. Vitaminas B2 skatina normalų skydliaukės funkcionavimą ir teigiamai veikia reprodukcinę funkciją. Vitaminas B9 - folio rūgštis apsaugo nuo anemijos ir skatina normalų kūno augimą. Šiauriniuose regionuose, kur trūksta šilumos ir saulės, kepimas iš rugių miltų yra tiesiog būtina gerinti bendrą gerovę. Rugių miltų teikiama nauda žmonėms, sergantiems anemija ir medžiagų apykaitos sutrikimais.
Ruginių miltų produktų vartojimo kontraindikacijos yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas ir pepsinė opa. Šių ligų metu šio maisto produktų produktai padarys daugiau žalos nei naudos.
Kas paruošiama iš rugių miltų?
Rugių miltų tešla yra neelastinga ir neelastinga, stipriai prilipusi prie rankų. Taip yra dėl to, kad glitimo kiekis šiame milte yra per mažas. Todėl, gamindami pyragus namuose, geriau sumaišyti ruginius miltus kartu su kviečių miltais maždaug vienodomis dalimis. Ši duona yra du kartus ilgiau, nei kepama tik iš kviečių miltų. Iš rugių miltų galite kepti ne tik duoną, bet ir sausainius, bandelės ir plokšti pyragai. Tradiciškai iš šio miltų pagaminti kvapo raugą.
Ruginiai miltai gali sugerti kvapus, todėl saugokite juos nuo stiprios skonio turinčių produktų.