Švelnius vegetariškus kotletus gali suvokti ne tik mėsos atsisakymo idėjos, bet ir paprastų mėsos valytojų, norinčių įvairinti savo maistą ar padaryti naudingesnę, pranašumai. Daržovių kotletai dar labiau naudingos, galite jas iškepti orkaitėje arba virti be sviesto ant grotelių.
Vegetarinės žirnių kotletai
Ingredientai:
- bulves - 90 g;
- virti vištienos - 240 g;
- avižiniai dribsniai - 85 g;
- saldieji pipirai - 50 g;
- baltas svogūnas - 45 g;
- karšti čili - pagal skonį;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- Cayenne pipirų žiupsnelis;
- actas - 12 ml.
Paruošimas
Vynuodame bulves į uniformas, vėliau mūsų krakmolas tampa mūsų daržovių kotletuvų privalomuoju pagrindu. Supjaustyti gumbavaisiai iš bulvių koše. Pagal analogiją mes darome tą patį su nendrėmis, rankiniu būdu užrašydami turkų žirnelius arba naudodami maišytuvą. Sumaišykite bulvių koše su žirneliais ir įpilkite šiek tiek svogūnų, česnako, česnako, paprikos, prieskonių ir acto.
Avižiniai dribsniai supjaustomi į miltus. Ketvirtadalis gaunamų miltų yra atidėtas, o visa kita yra pridėta prie daržovių mišinio ir mes padalijame į 6-8 porcijas. Kiekviena iš kotletų valcuojama likusiame miltene, tada kepama iš abiejų pusių.
Vegetarinius koldelius iš žirnių galima patiekti atskirai su padažu arba juos galite paversti savo mėsainių dalimi.
Vegetariški kotletai iš styginių pupelių - receptas
Ingredientai:
- konservuotų pupelių - 480 g;
- saulėje džiovinti pomidorai - 280 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- džiovinti čili - pagal skonį;
- tarkuotas sūris - 90 g.
Paruošimas
Mes įdėjome konservuotus pupelės maišytuvo dubenyje arba mes einame per mėsmalę. Kotletuose su pupelių gabaliukais galite ranka pupeles ištraukti šakutėmis ar bulvėmis. Smulkiai pjaustykite džiovintus pomidorus, supilkite jas į pupeles, tada mes įdedame karštųjų pipirų ir tarkuotą sūrio šaukštą ant smulkios grotelės. Mes einame į mišinį po vieną kiaušinį. Jei jūs nevalgysite kiaušinių, pakeiskite juos dirbtiniais, naudodami linų sėklą ar chia.
Skrudinkite pyragas pyragus ant grilio arba įprastą keptuvę iš abiejų pusių.
Vegetariški kubeliai iš kopūstų
Ingredientai:
- raudonos lęšiai - 160 g;
- nugara - 120 g;
- baltas svogūnas - 90 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- kapotų jaunų kopūstų - 2 daiktai;
- kmynų - 2 g;
- žemės čili - 2 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Prieš ruošiatės vegetariškus kotletus, virkite lęšius ir viščiukus, kol jie išvirti, o tada juos sumaišykite maišytuvu arba sumalkite į mėsą. Spaudoje įpilkite baltų svogūnų, česnako ir šviežių kopūstų lapų. Siekiant užtikrinti, kad skrudinantys kotletai nesibaigtų laiku, jie gali pridėti vištienos kiaušinį. Mūsų patiekalo skonio pridės kmynų, čili ir petražolių.
Tada jūs galite suformuoti masę kotletuose, supjaustyti duonos džiūvėsius ir kepinti, kol užpilti.
Kotletai iš grikių vegetaras
Ingredientai:
- virta grikiai - 2 daiktai;
- ožkos sūris arba varškė - 60 g;
- baltieji svogūnai - 40 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Duonos kepsnys.
Paruošimas
Virtos grikinės švelniai mėsa su šakute, kad šiek tiek daugiau lipnus, tada eikite į kiaušinį, įpilkite ožkos sūrio ir kapotų svogūnų (galite pasiimti tiek įprastą, tiek žaliai). Jei masė yra pernelyg skysta, pabarstykite šiek tiek visą grūdų miltų ar žemės linų sėklų. Tada sudėkite vegetariškus grikių kotletus, šiek tiek suplokštus ir supjaustykite džiūvėslėse.