"Solyanka" skardinės yra palyginti neseniai pagimdytos namų šeimininkės išradimas, kuris atlieka daugybę funkcijų. Konservuota druska yra sriubos paruošimas, šaltas užkandis ir, papildomai prie garnyro, žodžiu, nepakeičiamas elementas tarp jūsų preparatų arsenalo.
Solyanka daržovių žiemai - receptas
Tradicine forma, salotos - medžioklės žiemai yra paruošiami kopūstų pagrindu, be to, iš visų daržovių galima rinktis. Mūsų atveju kopūstus papildo standartinis morkų, paprikos, pomidorų ir svogūnų rinkinys.
Ingredientai:
- balti kopūstai - 2,8 kg;
- morkos - 1,7 kg;
- pomidorai - 1,8 kg;
- pipirai - 6-8 žirneliai;
- lauro lapai - 4 vnt.
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- svogūnai - 1,4 kg;
- saldieji pipirai - 1,1 kg;
Paruošimas
Prieš ruošdami žiemą, turite paruošti visas indo sudedamąsias dalis. Nulupkite kopūstų galvą iš neapdorotų išorinių lapų, supjaustykite pusiau ir susmulkinkite. Nulupkite papriką iš sėklų ir praskalaukite ertmę vandeniu. Iškirpkite vaisių sienas šiaudais. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir morkas nuplaukite. Odą pomidorams šiek tiek nupjaukite ir pamerkite vaisius į verdantį vandenį. Atvėsinkite blanšuotus pomidorus, nulupkite juos ir atsitiktinai nupjaukite minkštimą. Sumaišykite visus paruoštus daržoves su pakankamu kiekiu talpyklos storu dugnu. Padėkite laurus ir pipirų žirnelius, pabarstykite cukrumi ir įpilkite daržovių turtinga druska. Sumaišius įdėkite konteinerį į vidutinį karštą indą ir kepkite maišytuvę mažiausiai dvi valandas, kartais maišydami indo turinį, patikrinkite, ar daržovės nėra įstrigę prie dugno. Vis dar karšta rūkykla vis dar turi būti platinama ant sterilių skardinių ir suvyniota.
Solyanka su agurkais žiemai
"Solyanka" su sūdytais agurkais papildomai puikiai tinka ne tik šaltam užkandžiui, bet ir sriuboms ir troškiniams.
Ingredientai:
- balti kopūstai - 1,2 kg;
- morkos - 465 g;
- sūdyti agurkai - 1,1 kg;
- pomidorų pasta - 65 g;
- svogūnai - 120 g;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- karštųjų pipirų puodelis;
- saldieji pipirai - 6-7 žirneliai;
- Lauryno lapai - 3-4 vnt.
Paruošimas
Našinkovaviški kopūstai, sumaišykite jį su akmenų gabaliukais, svogūnais, tarkuotomis morkomis ir pomidorų pasta. Pabarstykite daržoves cukrumi, įdėkite pipirinius ir lauro lapus. Įpilant cukrų, įdėti indus į vidutinį karštą, supjaustyti supjaustytą karštą pipirą į maišytuvą ir kepti indą maždaug dvi valandas, po kurio jis gali būti uždarytas.
Žiemos sezono gurmanys - receptas
Grybų užkandis gali būti pagamintas iš bet kokių improvizuotų grybų, bazėje gali būti melagingi, tokie kaip kilniausieji, pvz., Gervuogių grybai, visur esantys ir plačiai prieinami česnakanai su austrė grybais.
Ingredientai:
- balti kopūstai - 2,3 kg;
- svogūnai - 430 g;
- grybai - 1,7 g;
- saldieji pipirai - 470 g;
- morkos - 480 g;
- pomidorų padažas - 320 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- augalinis aliejus - 220 ml;
- lauro lapai - 6 vnt .;
- stalo actas - 45 ml.
Paruošimas
Jei miško grybų ėmėtės kaip pagrindą, iš anksto plaukite, virkite, o tada supjaustykite daržovių asortimentą. Už paskutinius kopūstų lapus supjaustykite, supjaustykite svogūnais į vidutinio storio pusę žiedus, supjaustykite papriką į juosteles ir morkas. Sumaišykite paruoštas daržoves su pomidorų padažu, sviestu ir cukrumi, įdėkite į ugnį, supilkite actu ir padėkite laurelę. Išgerkite daržoves savo sultyse maždaug pusantros valandos per vidutinę karštą, nepamirškite maišyti ir po kurio laiko pridėti grybus ir virkite dar pusvalandį. Virš purkštukų supilkite virinamą virbalą ir uždarykite žiemą.