Daugelis gali pasirodyti keista, kad išsaugoti žiemos sriubas. Tačiau žiemą ne visada įmanoma įsigyti šviežių daržovių geros kokybės, o jei jie pasisekė, išlaidos jų neturės. Turėdamas turtingą derlių vasarą, kodėl gi neparengti daugybės ruošinių, tarp kurių bus ir sriubos. Rekomenduojame kepti žieminių žirnių sriubos ir kharco receptus.
Žirnių sriubos paruošimas žiemai skardinėse - receptas
Ingredientai:
- kapotų žirnių 2 kg;
- šviežios morkos - 1 kg;
- svogūnėlių svogūnėliai - 1 kg;
- paprika saldūs bulgarai - 1,5-2 kg;
- pomidorų sultys (šviežiai paruoštos) - 3,5 l;
- Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 500 ml;
- granuliuotas cukrus - 180-200 g;
- druskos akmuo neododintas - 4 šaukštai. šaukštai be viršaus;
- esmė acto - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Norėdami paruošti žirnių sriubą, skardinėse iš pradžių įmirkykite keletą valandų arba naktį nuplaunamos žirniai. Mes jį įdedame į viryklę virti ir po virimo mes stovime ant viryklės ne mažiau kaip pusantros valandos.
Kultivuojant žirnius, tinkamai paruošiame sriubos daržovių komponentą. Sumaišykite kubelius su nulupta svogūnais ir morkomis, o daržovių masę perpilkite į didelę keptuvę, į ją įkaitindami pirmąjį stiklinį saulėgrąžų be aliejaus aromato. Skrudinkite svogūnus ir morkas keptuvėje, įpilkite stiklinės aliejaus į keptuvę, šildykite ir supilkite į supilamotus ir supjaustytus kubelius ar šiaudus bulgarų pipirai. Supjaustykite pipirmėtę ir supilkite ją kartu su sviestu indelyje į daržoves, įpilkite žirnių, supilkite pomidorų sultys, supilkite druską ir cukrų ir virkite ruošinius keturiasdešimt minučių.
Kepimo pabaigoje mes pridėsime acto esmę prie žirnių ir daržovių masės, sumaišykite ją, įmaišykite karštu būdu į sterilius ir sausus konteinerius, uždarykite ją sandariais dangčiais ir supakuojame konteinerius savarankiškam sterilizavimui, pasukdami juos aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.
Panašiai taip pat galite paruošti pupos sriubą žiemai skardinėse.
Žuvies sriuba-šerkšnas - receptas
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 2 kg;
- slyvos (geriausia rūgščių veislės) - 0,2 kg;
- svogūnų svogūnėliai - 0,5 kg;
- pipiras aštrus - 1 ankšta;
- graikiniai riešutai - 120 g;
- vidutinio dydžio česnako galvutės - 2 vnt .;
- apyniai-sunelis - 20 g;
- koriandras arba petražolės (žolelių) - 2 vidutinės kekės;
- Saulėgrąžų aliejus be kvepalų - 110 ml;
- granuliuotas cukrus 45 g;
- druska, ne joduota - 30 g;
- stalo actas - 55 ml;
- paprikos žirniai - 6-10 vnt .;
- Lauryno lapai - 4 vnt.
Paruošimas
Iš pradžių pašaliname odą iš nuplaunamų pomidorų, nuplaukite vaisius verdančiu vandeniu. Mes grūdami daržovę maišytuvu arba mėsmalės pagalba. Sviestukai nulupami iš lukšto, švelniai susmulkinti ir kartu su kapotų paprikų anketa ir apyniais. Saulėlyje aliejuje kepkite aliejaus keptuvėje iki aukso atspalvio. Mes supjaukime slyvas per pusę, išimkite akmenį ir virkite mėsą apie dešimt minučių ir išgręžkite ją per sietą. Mes taip pat ruošiame riešutus kepdami šerdis sausoje keptuvėje maždaug dešimt minučių, tada supjaustykite jas maišytuve.
Dabar mes pomidorų ir slyvų masę suvyniame į keptuvę, įpilame svogūnų iš svogūnų ir pipirų ir virkite per vidutinį šilumą, dažnai maišdami, kol tūris sumažėja apie pusę ir susitraukia. Dabar įdarykite riešutus, supjaustytus šviežius žaliuosius kalendros ar petražolių, supjaustytus česnakus, supilkite cukrų ir druską, taip pat mėsinkite pipirų ir lauro lapus. Mes suviriname užpildą dar penkiolika minučių, po to mes užpilame actu, šildome minutę ir pakuojame jį steriliuose konteineriuose. Uždarius skardines su virtomis dangtelėmis, mes padedame apverstais pavidalais po "kailis", o po aušinimo pereiname prie kitų ruošinių.